Yaca Co to służy, właściwości, skutki uboczne

The yaca (Artocarpus heterophyllus), znany również jako drzewo jackfruit, jack, jak, jacktree, fenne lub jackfruit, to gatunek drzewa z rodziny Moraceae, pochodzący z południowo-zachodnich Indii i prawdopodobnie na wschód od półwyspu Malezji. Obecnie uprawiany na Antylach iw Ameryce.

Owoce, niezależnie od stopnia dojrzałości, są powszechnie stosowane w kuchni południowej i południowo-wschodniej Azji. Jest to bardzo egzotyczny owoc, zarówno pod względem tekstury, jak i koloru kory. Gdy owoc jest nadal nieotwarty, wydziela aromaty ananasa, banana, mango, pomarańczy, melona i papai.

Nasiona yaca mają również zastosowanie kulinarne, są bogate w węglowodany, lipidy i białka. Zawierają wiele minerałów, lignanów, izoflawonów, saponin i składników odżywczych.

Gdy ziarna są opiekane, są używane jako alternatywa dla aromatu czekoladowego. Drewno drzewa służy do tworzenia instrumentów muzycznych, a także do produkcji mebli.

Indeks

• 1 Do czego służy??
• 2 Właściwości odżywcze
• 3 efekty uboczne
• 4 Jak go przygotować?
  • 4.1 Antystatyczny
  • 4.2 Zapalenie spojówek
  • 4.3 Cukrzyca
  • 4.4 Biegunka
  • 4,5 brodawki
• 5 referencji

Po co to jest??

- Yaca jest znana w medycynie tradycyjnej jako środek przeciwhistaminowy, przeciwbiegunkowy, przeciwrobaczy, w leczeniu zapalenia spojówek i zapalenia ucha oraz w usuwaniu brodawek.

- Szybko dostarcza energię dzięki obecności cukrów prostych w swoim składzie.

- Pomaga zapobiegać chorobom zwyrodnieniowym dzięki zawartości witaminy A i C. Oprócz składników odżywczych zawiera substancje fitochemiczne. Działają one jako przeciwutleniacze, dzięki czemu organizm eliminuje wolne rodniki, które powodują przedwczesne starzenie się komórek.

- Jego skład błonnika przyczynia się do tranzytu jelitowego, a zatem może zapobiegać zaparciom i rakowi jelita grubego. Poprawiając ruch jelit, sprzyja także lepszemu wchłanianiu składników odżywczych.

- Wysoka zawartość witaminy A pomaga utrzymać i poprawić wzrok. Witamina ta zapobiega również ślepocie nocnej. Sprzyja pielęgnacji młodej i jędrnej skóry.

- Jaca może promować produkcję kolagenu dzięki zawartości witaminy C. Kolagen jest podstawowym białkiem dla struktury skóry. Połączenie witaminy C i białka w jackfruit doskonale nadaje się do łagodzenia ran skóry.

- Witamina C w jacanie może stymulować układ odpornościowy i poprawiać funkcjonowanie białych krwinek, zwiększając naturalną obronę organizmu przed infekcjami. Silny układ odpornościowy jest najlepszą ochroną przed atakiem wirusów, bakterii i grzybów.

- Obecność potasu sprawia, że ​​yaca jest doskonałym pokarmem stabilizującym ciśnienie krwi. Jego spożycie jest bardzo pomocne dla osób, które zmagają się z wysokim ciśnieniem krwi.

- Wapń yacy pomaga wzmocnić kości i zapobiega złamaniom. Zalecany jest szczególnie dla kobiet w podeszłym wieku i po menopauzie.

- Jackfruit zawiera żelazo, które może zapobiegać anemii. Niedokrwistość czerwonych krwinek jest przyczyną osłabienia i zmęczenia. Żelazo jest składnikiem krwinek czerwonych i zapewnia, że ​​tlen jest transportowany do wszystkich komórek ciała.

- Jackfruit wspomaga utrzymanie prawidłowej funkcji serca. Jest to możliwe zarówno ze względu na zawartość potasu i witaminy B6, które chronią serce poprzez kontrolę poziomu homocysteiny.

- Z nasion yaca można wytwarzać mąkę bezglutenową, tak jak robią to na południu Indii. Mączka z nasion Yaca jest zalecana dla pacjentów z celiakią.

- Wysoki poziom cukru we krwi może być spowodowany niedoborem manganu. Jackfruit dostarcza tego składnika odżywczego, a zatem pomaga regulować poziom cukru we krwi.

Właściwości odżywcze

Owoc yaca rośnie w pniu drzewa, podobnie jak owoc kakao. Owoce drzewa chlebowego (Artocarpus altilis) są bardzo podobne, ale rosną w gałęziach. Nie myl obu owoców, nawet jeśli należą do tej samej rodziny.

Nasiona yaca stanowią 42% owoców. Składa się głównie z orzechów jadalnych (80%), a pozostałe 20% to skorupa drzewna.

100 g jadalnej części owocu dostarcza 95 Kcal, 1,72 g białka, 0,64 g całkowitej zawartości lipidów i 23,25 g węglowodanów.

Jak we wszystkich świeżych owocach, jego głównym składnikiem jest woda: 73,46 gramów procent. Frakcja lipidowa składa się z 0,195 g nasyconych kwasów tłuszczowych, 0,155 g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i 0,094 g kwasów wielonienasyconych. Jackfruit nie zawiera cholesterolu.

Wśród węglowodanów całkowita zawartość cukrów wynosi 19,08 na sto gramów, a błonnika pokarmowego 1,5 grama. Jego zawartość minerałów wynosi 24 mg wapnia, 0,23 mg żelaza, 29 mg magnezu, 21 mg fosforu, 448 mg potasu, 2 mg sodu i 0,13 mg cynku.

Jeśli chodzi o witaminy, 100 gramów jadalnej części świeżych owoców dostarcza 13,7 mg kwasu askorbinowego (witamina C), 0,105 mg tiaminy, 0,055 mg ryboflawiny, 0,920 mg niacyny, 0,329 mg witaminy B6, 0,34 mg witaminy E, 24 μg folianów i 110 jednostek międzynarodowych (IU) witaminy A.

Efekty uboczne

Yaca może powodować reakcje alergiczne u wrażliwych ludzi. Chociaż pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, w niektórych przypadkach należy go stosować ostrożnie. Na przykład, jeśli jest spożywany nadmiernie, może podnieść poziom cukru u pacjentów z cukrzycą.

Nie powinien być stosowany przez osoby leczone doustnymi lekami przeciwzakrzepowymi lub wkrótce po otrzymaniu przeszczepu tkanki. Donoszono, że jego spożycie może zmniejszyć libido.

Jak go przygotować?

Jako pokarm można go stosować w postaci zielonej lub dojrzałej, świeżej lub w słodkich lub słonych preparatach. Jest to powszechne spożycie w wielu regionach tropikalnych; wytwarzane są regionalne pieczywo, lody i dżemy. Z muszlą możesz zrobić tepache (fermentowany napój meksykański).

Jest stosowany jako dodatek do głównego posiłku i może zastąpić ryż, warzywa, banany i inne. Yaca jest gotowana pieczona, pieczona, smażona lub gotowana. Preparaty yaca do celów terapeutycznych wykorzystują głównie liście.

Antystatyczny

Jako środek przeciwastmatyczny i do leczenia nadciśnienia tętniczego wykonuje się napar z liści drzewa i codziennie pije się kubek.

Zapalenie spojówek

W przypadku zapalenia spojówek wywar wykonuje się z liści i dwie krople stosuje się w każdym oku przez trzy dni.

Cukrzyca

Osoby chore na cukrzycę mogą przyjmować infuzję liści kilka razy dziennie.

Biegunka

W leczeniu biegunki stosuje się żywicę otrzymaną z podstawy pnia rozcieńczoną w łyżce wody z solą.

Brodawki

Produkt maceracji korzeni stosuje się lokalnie do brodawek.

Referencje

1. Akinmutini A.H. Wartość odżywcza surowych i przetworzonych nasion owoców Jack (Artocarpus heterophyllus): Analiza chemiczna. Dziennik rolniczy. 2006; 1 (4) 266-271
2. Korzyści zdrowotne wynikające z jackfruits (s.f.) Źródło: 9 maja 2018 r., Drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto E. E. The yaca (Artocarpus heterophyllus Lam.), Bardzo wyjątkowy owoc i jego tradycyjne zastosowania (2015). Centrum Badań Naukowych w Jukatanie. Pobrano 10 maja 2018 r. Z cicy.mx
4. Jackfruit (2018). Pobrane 9 maja 2018 r. W Wikipedii.
5. Jackfruit raw (2018). Źródło: 9 maja 2018 r., Ndb.nal.usda.gov
6. Jackfruit (s.f.) Pobrane 9 maja 2018 r. Na stronie webmd.com
7. Dziewięć pożywnych egzotycznych owoców wartych podróży (s.f.). Pobrano 10 maja 2018 r. Z healthline.com
8. Ocloo F.C.K., Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor W.S. Właściwości fizyko-chemiczne, funkcjonalne i klejące mąki produkowanej z Jackfruits (Artocarpus heterophyllus) nasiona. Journal and Biology Journal of North America. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Niektóre właściwości fizykochemiczne Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) Mąka z nasion i skrobia. ScienceAsia 2002; 28, 37-41
10. 25 Niesamowite korzyści i zastosowania Jackfruit. (2014). Źródło: 9 maja 2018 r. Na stronie healthbeckon.com Yaca (s.f.) Źródło: 9 maja 2018 r., Na stronie tlahui.com
11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C. Charakterystyka składników aktywności antyproliferacyjnej z Artocarpus heterophyllus. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014.