22 najpopularniejsze rodzaje piwa

The rodzaje piwa można je sklasyfikować według formy fermentacji (lager i ale), ich wyglądu i składników. Piwo jest jednym z najpopularniejszych napojów alkoholowych na świecie. Wykonany jest z ziaren zbóż, zwłaszcza jęczmienia.

Jedynym warunkiem jest to, że użyte zboże jest zdolne do wytwarzania fermentowalnych cukrów, ponieważ jego skrobia musi przejść proces fermentacji z wodą i drożdżami.

Ten preparat aromatyzowany jest składnikami takimi jak chmiel, który może być gorzki, aromatyczny lub mieszany, lub innymi roślinami. Oprócz tego można również dodawać inne składniki, takie jak owoce i przyprawy.

To nie jest alkohol destylowany i zazwyczaj ma gorzki smak. Jego kolor zależeć będzie od składników użytych do jego przygotowania, a jego zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj od 3% do 9% obj., Chociaż w niektórych przypadkach może osiągnąć nawet 30% obj..

Każdy kraj ma własne komercyjne odmiany piwa, a niektóre nawet sprzedają tak zwane piwa rzemieślnicze. Ponieważ jest to produkt, w który zaangażowanych jest tak wiele zmiennych, jego klasyfikacja jest dość złożona.

A piwo nie jest klasyfikowane według jednego kryterium, ale przez kilka. Jednak biorąc pod uwagę najbardziej istotne, można dokonać zrozumiałej typizacji.

Indeks

• 1 Do jego fermentacji
  • 1.1 Piwo lagerowe
  • 1.2 Ale piwa
  • 1.3 Brytyjski styl
  • 1.4 Styl belgijski
  • 1,5 niemieckiego stylu
• 2 Z powodu swojego wyglądu
• 3 Do jego składników

Do jego fermentacji

Drożdże są jednym z kluczowych składników piwa. Jest to element, który umożliwia jego fermentację i w zależności od zastosowanego procesu można uzyskać dwa rodzaje piwa.

Dlatego jest to zazwyczaj jeden z najczęstszych sposobów klasyfikowania tego napoju. Większość piw wytwarzana jest z jednego z dwóch gatunków Saccharomyces, powszechnie znanych jako drożdże, które są niczym więcej niż grzybami, które spożywają cukier i produkują zarówno alkohol, jak i dwutlenek węgla.

Istnieją dwa podstawowe procesy, które definiują dwa rodzaje piwa: drożdże o niskiej fermentacji i te o wysokiej fermentacji. Pierwsze znane są jako piwa typu Lager, a drugie jako Ale.

Lagerowe piwa

Są to piwa zawierające drożdże o niskiej fermentacji. Jest to odmiana, w której napój poddaje się dojrzewaniu w niskiej temperaturze (między 7 a 13 ° C). Z tego powodu drożdże pracują wolniej, co oznacza, że ​​muszą odpoczywać dłużej, aby osiągnąć punkt dojrzałości.

Ten rodzaj piwa powinien być przechowywany od dwóch do sześciu miesięcy. W przeciwieństwie do Ale, Lager ma niższy zakres aromatów i smaków. Są jasne, jasne i mają dużo gazu. Mają umiarkowaną zawartość alkoholu i mają również bardzo orzeźwiający efekt.

W tej kategorii znajdziemy kilka rodzajów piw. Oto niektóre z nich:

Pilzno

Jest to jedna z najpopularniejszych odmian na świecie. To złote piwo, ale o bladym i przezroczystym tonie. Jego zawartość alkoholu jest umiarkowana, a więc wynosi od 4,5 do 5,5%.

Są suche i mają dobry charakter słodowy oraz charakterystyczny aromat chmielu. Klasyczne opracowanie tej odmiany zawiera słód jęczmienny, drożdże, chmiel i wodę. Minimalny czas dojrzewania wynosi od jednego do dwóch miesięcy.

Piekło Münchnera

To piwo trochę ciemniejsze i mniej suche niż Pilzno. Ale te mają więcej ciała i są mniej chmielone. Jego zawartość alkoholu jest wyższa i wynosi od 4,5 do 5%. Jest to powszechna odmiana w Monachium i południowych Niemczech.

Münchner Dunkel

Ciemne piwo, które zazwyczaj ma więcej słodowego charakteru niż jasne piwa. Jego odcień może wahać się od brązowo-czerwonego do czarnego węgla.

Jego zawartość alkoholu jest również wyższa, od 5 do 5,5%. Jest to rodzaj piwa, które serwowane jest prawie wszędzie, kiedy zamawiasz ciemne piwo.

Märzen / Oktoberfest

To mocne piwo o dobrym dojrzewaniu (trzy miesiące). Ta odmiana jest zwykle znana pod tą nazwą tylko w Niemczech.

W innych krajach jest znany jako piwo w stylu wiedeńskim lub Amber. To nazwisko wynika z jego koloru, który jest zwykle brązu lub miedzi. Ma dużo więcej ciała i alkoholu niż złoty Lager (od 5 do 6%).

Dortmunder Export

To piwo, podobnie jak wiele poprzednich, zawdzięcza swoją nazwę miejscu pochodzenia. Tylko te, które zostały opracowane w Dortmunder (Niemcy), mogą nosić tę nazwę.

Inne piwa o cechach podobnych do tej odmiany i produkowane w innych miastach są nazywane tylko eksportem. Ten rodzaj piwa jest bladozłoty, półwytrawny i ma więcej ciała niż Pilzno, ale jest również mniej gorzki.

Ale piwa

Są to piwa zawierające drożdże o wysokiej fermentacji. Znajduje się na łodygach zbóż i został odkryty w 1852 roku przez Louisa Pasteura, gdy prowadził badania nad piwem. Odmiana ta musi działać w temperaturach od 12 do 24 ° C, dzięki czemu zazwyczaj ma szybką fermentację (7 lub 8 dni lub mniej).

Jest szczególnie popularny w Wielkiej Brytanii i Europie Środkowej. Są ciemne, gęste, z ciałem, które sięga od średniego do wysokiego, mają mało gazu i mają szeroki wachlarz aromatów kwiatowych i owocowych, a także smaków, ale o wiele bardziej intensywne niż inne odmiany. Ze względu na proces ich opracowywania zazwyczaj mają one wysoki stopień ukończenia.

W tej kategorii znajdziemy kilka rodzajów piw. Ale w przeciwieństwie do Lager, Ale może być różnych stylów. Oto niektóre z nich.

Brytyjski styl

Łagodny

To piwo o łagodnym i lekko gorzkim charakterze. Ta odmiana zwykle nie jest butelkowana, ale w beczce. Zwykle jest ciemna, jasna w ciele, a także mniej sucha niż gorzka. Jego zawartość alkoholu jest umiarkowana (od 3 do 4%).

Gorzki

To piwo przeciwne Łagodnemu. Jest o wiele bardziej gorzki, ale jak zwykle są w beczce.

Pale Ale

Jego nazwa jest taka, że ​​kiedy zostało wprowadzone na rynek, wszystkie piwa były ciemne. I to był pierwszy, który miał kolor bursztynowy lub brązowy.

Brown Ale

Jego nazwa pochodzi również z jego prażonego koloru, który przechodzi od miękkiego bursztynu do mocnego kasztanowca. Jest mocnym piwem o dobrym smaku słodowym, suchym i zazwyczaj owocowym.

Old Ale

Ta odmiana ma zwykle ciemny kolor. Mają też dużo ciała i mogą być trochę słodkie. Wiele z nich ma wysoką zawartość alkoholu, od 5 do 8,5%.

Wino jęczmienne

Jest to rodzaj piwa bardziej przypominający wino jęczmienne. Jest tak znany nie tylko dlatego, że jego zawartość alkoholu może być podobna do zawartości tego napoju, ale także dlatego, że tradycyjnie starzono go przez kilka miesięcy w drewnianych beczkach.

Jego zawartość alkoholu zwykle waha się od 6 do 12%. To ciemne piwo z dużą ilością ciała.

Scotch Ale

Są to zwykle mocne piwa o jasnobrązowym kolorze lub nawet ciemnobrązowym. Jest to dość gorzka odmiana o słodkich tonach i dobrym ciele. Jest to bardzo popularny rodzaj piwa w Belgii.

Irish Ale

Odmiana ta charakteryzuje się czerwonawym kolorem, ze względu na smaki owocowe i słodowy charakter.

Styl belgijski

Belgijskie Ale

Jest to piwo czerwonawe lub miedziane. Jego gęstość jest średnia, są miękkie i owocowe, a zawartość alkoholu wynosi około 5%.

Ta grupa może również zawierać te wykonane w stylu szkockiej brytyjskiej Ale. Są ciemne i mocne piwa.

Toasted Ale

Ta odmiana to mieszanka młodych i starych piw. Mają intensywny, słodko-gorzki smak, a ich kolor jest brązowy. Jego zawartość alkoholu wynosi zwykle od 5 do 6%.

Czerwone Ale

Ten rodzaj piwa ma zwykle czerwonawy kolor ze względu na rodzaj słodu wykorzystywanego do jego produkcji. Lekkie ciało, ale także trochę kwaśne i bardzo orzeźwiające.

Ta odmiana jest również wytwarzana z mieszanki starych i młodych piw, ale w tym przypadku są one dojrzałe przez ponad 18 miesięcy w drewnianych zbiornikach.

Mocne złote piwo

Jest to piwo w kolorze złotym o wysokiej zawartości alkoholu około 8%. Jest owocowa, sucha i z dużą ilością piany.

Saison

To sezonowe piwo stworzone na specjalne uroczystości. Zwykle ma pomarańczowy kolor i gęstą pianę. Ponadto jego smak jest świeży, owocowy i dlatego, że są szampanowe, zazwyczaj są prezentowane w butelkach szampana.

Trapista

To jest piwo produkowane w katolickich klasztorach Trapistów. Produkowane jest co najmniej 20 rodzajów piwa i każdy ma inne cechy.

Jednak mają też wspólne funkcje. Zazwyczaj mają one drugą fermentację w butelce, są mocne, owocowe i mają zawartość alkoholu między 5 a 11%. Są złote i blade, suche i słodkie.

Regionalne specjały

Jest jeszcze jedna seria belgijskich piw, które nie należą do żadnej z powyższych klasyfikacji, ponieważ zależą od szczególnego gustu każdego producenta.

Niemiecki styl

Altbier

Ten rodzaj piwa fermentuje na gorąco, ale także przechodzi przez proces dojrzewania na zimno przez kilka tygodni. W jego przygotowaniu stosuje się czasami trochę słodowanej pszenicy. Są miękkie, brązowe lub ciemnobursztynowe i mają moc alkoholu od 4,5 do 5%.

Kölsch

Mają proces fermentacji i dojrzewania, podobnie jak Altbier. Ale w przeciwieństwie do nich używają jaśniejszych słodów. Efektem tego jest złote piwo, o aspekcie podobnym do Pilzna. Są bardzo owocowe, miękkie i delikatne. Jego zawartość alkoholu wynosi około 5%.

Warto zauważyć, że wśród piw o wysokiej fermentacji jest także kilka bardziej popularnych odmian, które są ciemne Ales.

W tej kategorii pojawia się Stout i Porter. Pierwszy to mocne i gorzkie piwo, bardzo ciemne, prawie czarne. Drugi jest mniej gorzki i ma niższy stopień alkoholu.

Z powodu swojego wyglądu

Poza ich kategoryzacją według rodzaju fermentacji, piwa są również klasyfikowane według ich wyglądu. Głównym elementem wyróżniającym jest jego kolor.

Mogą to być blond, czarny, bursztynowy lub czerwony. Mogą być również przezroczyste lub mętne. Ta różnica może być spowodowana białkami z użytego ziarna zbóż.

Chociaż może to również zależeć od rodzaju filtrowania lub braku tego procesu. W przypadku piwa czarnego jego ciemny kolor wynika z użycia palonych lub spalonych słodów do jego przygotowania.

Na jego składniki

Chociaż nie jest to zwykła klasyfikacja, piwo może być różnego rodzaju w zależności od składników, z którymi jest przygotowywane. Napój ten ma jako główny składnik jęczmień, więc zwykle nie jest to regularnie wskazywane.

Istnieją jednak przypadki, w których jęczmień jest łączony z innymi zbożami, takimi jak owies lub pszenica. Jeśli tak, wytwarzany napój określany jest jako piwo owsiane lub pszeniczne. Te ostatnie są również znane jako białe piwa, ponieważ zazwyczaj nie przeciekają i mają mglisty wygląd. Ma charakter kwaśny, orzeźwiający i pienisty.

Istnieje również piwo bezglutenowe. Jest to odmiana, która zamiast jęczmienia lub pszenicy zawiera pewien rodzaj zbóż lub słodowanych pseudo-zbóż, takich jak gryka, komosa ryżowa, sorgo, kukurydza lub ryż.

Są one opracowywane w ostrożny sposób, aby uniknąć zanieczyszczenia innymi składnikami glutenu. Jest to specjalny rodzaj piwa dla osób cierpiących na celiakię, uczulenie na to białko, które znajduje się w ziarnach jęczmienia, żyta, pszenicy, a nawet w owsie..