7 Niesamowite właściwości żelatyny dla zdrowia

The właściwości żelatyny dla zdrowia: poprawia kondycję skóry, pomaga utrzymać wagę, zmniejsza rozstępy, poprawia zapalenie stawów i inne, które wyjaśnię poniżej.

Żelatyna jest półstałą mieszaniną o temperaturze pokojowej zwaną w bardziej naukowym znaczeniu koloidem. W swojej najbardziej podstawowej formie jest bezbarwny, półprzezroczysty, kruchy i mdły.

Działa również jako złożone białko złożone z różnych aminokwasów. Ze względu na tę specyfikę, jego ogólne właściwości można przekształcić lub zmienić, biorąc pod uwagę takie czynniki, jak poziom polimeryzacji, charakter monomerów lub sekwencja w łańcuchu białkowym..

Jego skład można rozczłonkować w następujących procentach:

• 85% - 90% jego powstawania składa się z białka z kolagenu.
• 1% - 2% dotyczy różnych soli mineralnych.
• Reszta procentu równa się wodzie zawartej w żelatynie.

Jak już wyjaśniliśmy, żelatyna składa się z różnych aminokwasów. Mimo to należy zauważyć, że istnieje ogromna różnica w porównaniu z większością odżywczych pokarmów o tym samym charakterze, ponieważ brakuje w nich waliny, tyrozyny i tryptofanu..

Chociaż brzmi to trochę dziwnie, żelatyna pochodzi z różnych materiałów z królestwa zwierząt, to znaczy możemy ją wydobyć ze skóry, gotowanych lub zmielonych kości, kopyt, ścięgien, wnętrzności, organów itp.

10 korzyści i właściwości żelatyny

Ostatnie badania wykazały, że żelatyna zawiera wiele korzyści dla naszego zdrowia. Nie idąc dalej, Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) oświadczyła, że ​​jest to jadalne, które ma takie samo zdrowe znaczenie, jakie charakteryzuje chleb..

1- Popraw jakość naszej skóry

Dzięki dużej ilości naturalnych aminokwasów, które zawiera, nasza skóra będzie wyglądać znacznie młodziej. Żelatyna wspomaga tworzenie nowych komórek i produkuje kolagen i kwas asparaginowy, przy czym ten ostatni jest czynnikiem decydującym przy regeneracji i rewitalizacji komórek naszego ciała.

Oprócz powyższego, spożywanie tego produktu może zapobiec ryzyku cierpienia problemów związanych z naszą skórą, takich jak trądzik. A wszystko to dzięki ilościom inozytolu i niacyny.

2- Pomaga nam utrzymać wagę

Wynika to z niskiej zawartości cukru, co uniemożliwia nam gwałtowny wzrost wagi. Jeśli nie mamy rachunku zawartości cukru i aromatów, które zawiera, za każdy litr żelatyny, wchłoniemy tylko 17 kalorii.

3- Popraw stan włosów

Dzięki kwasowi foliowemu korzenie skóry głowy zyskają odporność na upadek wraz ze wzrostem, który będzie szybszy i zdrowszy.

Możesz również spróbować użyć żelatyny w proszku bezpośrednio na włosy, co stanowi doskonałą alternatywę. Jak to zrobić? Wystarczy użyć pół małej łyżeczki proszku żelatynowego do szamponu powszechnie stosowanego w domu.

Jego działanie jest podobne do paznokci, pomagając im zwiększyć wzrost.

4- Ingeruje w proces trawienia

Jeśli masz skłonność do problemów, takich jak zapalenie błony śluzowej żołądka, nadkwaśność, zapalenie jelita grubego lub kolka, żelatyna jest jednym z najbliższych i najbliższych sojuszników.

Podobnie działa przeciwko pojawieniu się ciężkich procesów trawiennych, co prowadzi do optymalizacji i przeprowadzania naszych trawień w bardziej zdrowy sposób.

Żelatyna jest oprawiona w żywność określaną jako „miękka dieta”, idealna zarówno dla najmniejszych, jak i dla osób należących do osób starszych.

5- Poprawić zapalenie stawów

Żelatyna zapewnia, że ​​stawy (zwłaszcza w chrząstce i więzadłach) zwiększają ich smarowanie i mogą działać w bardziej płynny sposób, jak również zmniejszać stan zapalny i różne bóle stawów.

Idealna ilość, aby móc korzystać z tej korzyści, wynosiłaby około 10 gramów żelatyny dziennie.

6- Sprzyja wzrostowi mięśni

Jeśli chodzi o tę korzyść, musimy powiedzieć, że żelatyna zawiera argininę, rodzaj aminokwasu, który sprawia, że ​​nasze mięśnie rosną znacznie szybciej i wzmacniają.

7- Zmniejsz poziom stresu

Ponownie aminokwasy obecne w żelatynie wracają do ładunku, tworząc efekt antystresowy i antydepresyjny.

8 - Redukcja rozstępów

Dzięki kolagenowi, który pokazuje w swoim składzie, zmniejszenie rozstępów będzie jednym z efektów odzwierciedlonych w bieżącym zużyciu żelatyny.

Historia żelatyny

Już od niepamiętnych czasów w prehistorii szczątki zwierząt gotowano w celu namalowania ścian i wykorzystano galaretowaty wynik jako farbę.

Podobnie, już weszli w Starość, konkretnie w cywilizacji rzymskiej, wiadomo, że jej obywatele używali jej jako kleju.

Oczywiście dopiero w XV wieku pojawią się wiarygodne dane z różnych receptur związanych z żelatyną, jakie znamy dzisiaj. Nie idąc dalej, chrześcijanie nie powinni jeść żadnych rodzajów mięsa w piątki, dlatego też żelatyny z różnymi mięsami i warzywami zostały stworzone jako substytut wspomnianego dnia tygodnia.

Właśnie w schyłku średniowiecza zaczęto rozwijać żelatynę w produkcji słodyczy, deserów i innych produktów związanych z ciastami.

Jakieś trzy wieki później ten produkt znany na świecie zacząłby być obiektem pożądania w najbardziej elitarnych rodzinach różnych społeczeństw europejskich. Właśnie w osiemnastym wieku zaczęło się niewiarygodne zapotrzebowanie, które doprowadziło do jego masowej produkcji.

Aby uzyskać więcej inri, nazwiska szefa kuchni Antoine Carême (jednego z szefów kuchni, który cieszył się większym uznaniem dla tego ciekawego produktu) lub biznesmena Petera Coopera (wymyśliłby nową formę spożywania żelatyny w ten sposób, że ten był aromatyzowany) dały impuls do to dotarło do całego świata.

Przepisy

Tutaj zapewniamy kilka zabawnych i łatwych przepisów, które możesz ćwiczyć i wykonywać w domu:

Multicolor jello shot

Składniki: 720 ml wody, 6 saszetek żelatynowych, 1 pudełko żelatyny truskawkowej (opcjonalny smak), 1 pudełko galaretki cytrynowej (opcjonalny smak), 1 pudełko galaretki jagodowej (opcjonalny smak) i 700 ml o smaku wódki

Przygotowanie: Wlać 240 ml wody do małego rondla, skrapiając dwa smaki żelatyny, aby smakował tak, aby pozostawić go na minutę lub dwie. Następnie ogrzej wynik na małym ogniu, mieszając, aż do osiągnięcia rozpuszczenia. Następnie zdejmij ogień i dodaj do smaku małe pudełko żelatyny smakowej (pod warunkiem, że mają kontrastujące kolory). Aby zakończyć, zamieszaj małą filiżankę około 240 mililitrów wódki, wlewając ją do formy i na koniec zamrażając w lodówce, wymieszaj filiżankę 240 ml wódki. Wlej mieszaninę do formy i wstaw do lodówki, aż będzie całkowicie.

Skórka pomarańczowa wypełniona żelatyną

• Składniki: Skórki pomarańczowe i proszek żelatynowy.
• Realizacja: Zrób sobie skórki soku pokrojone w taki sposób, aby były jak „miska”, którą podnosisz po zrobieniu dobrego soku pomarańczowego. Oczyść je ostrożnie i zalej żelatyną różnych kolorów na każdą połowę. Teraz zamrażamy je w lodówce, aż żelatyna zestali się, a następnie pokroimy je na różne segmenty, aby służyć i poczuć niesamowitą i potężną eksplozję smaku w ustach. Konieczne jest wskazanie, że można to zrobić w ten sam sposób z różnymi skórkami owoców.

Galaretka z robakami gominola

• Składniki: Galaretki z robakami, galaretka kiwi, galaretka truskawkowa i galaretka cytrynowa.
• Realizacja: W szkle, które jest uderzające i przezroczyste, zrobimy żelatynę w taki sposób, że zostanie ona podzielona na dwie, trzy, a nawet trzy warstwy. Najpierw rzucamy pierwszą galaretkę o objętości około trzech palców smaku, który nam się podoba, a bez jej krzepnięcia dodamy do niej galaretowate robaki. Kiedy zrobimy ten krok, a żelatyna będzie spójna, możemy wykonać ten sam proces jeszcze dwa razy, aby uzyskać zabawną szklankę żelatyny z robakami. Ponadto, jeśli chcemy się różnić, możemy spróbować zmienić smaki, a nawet różne galaretki, które dodamy.

Niektóre ciekawostki dotyczące żelatyny

• Chociaż jego stosowanie zostało rozszerzone w ciągu historii, nazwa „żelatyna” nie byłaby przyjmowana do 1700 roku
• Ich zastosowania są różne, wśród których znajdujemy oprócz znanych już w gastronomii innych zastosowań do powlekania leków, wytwarzania papieru fotograficznego lub zastosowań w astronomii.
• Odporność wynosi około siedmiu dni bez konieczności używania lodówki lub konserwatora.

A jakie inne zalety i właściwości żelatyny znasz??