15 właściwości kuskusu, które poprawiają zdrowie

The kuskus ma właściwości które poprawiają zdrowie: jest energetyczne, zapobiega zaparciom, chroni zdrowie układu krążenia, między innymi korzyści.

Kuskus to tradycyjne marokańskie danie berberyjskie z północnej Afryki. Produkowany jest z kaszy manny, warzyw, ciecierzycy i czerwonego mięsa.

To najważniejsze danie w kilku afrykańskich miastach na północy. Ponadto ma powiązania z tematami religijnymi. Na przykład kuskus jest gotowany w każdy piątek, jako rodzaj kulinarnego rytuału muzułmanów.

W kuchni arabskiej możemy docenić to jedzenie w różnych preparatach, zarówno sałatkach, dodatkach czy zupach, które mają wielką tradycję historyczną.

Ta żywność jest wytwarzana z semoliny z twardej części mielonej pszenicy, która nie stała się mąką. Ziarna te są gotowane i mają tendencję do pęcznienia w celu zwiększenia ich średnicy, aw konsekwencji uzyskują swój szczególny żółtawy kształt i wygląd.

Dziś jest sprzedawany na całym świecie za pośrednictwem makaronów i marek opakowań, jako żywność nie psująca się. W kolejnych liniach zapraszam do przeczytania korzyści zdrowotnych wynikających z regularnego spożywania kuskusu.

 15 właściwości kuskusu, które poprawiają zdrowie

1- Chroni układ odpornościowy

Ta żywność wzmacnia układ odpornościowy. Wynika to z właściwości antyoksydacyjnych selenu. Ten mikroskładnik pokarmowy obecny w kuskusie pomaga zwalczać proliferację wolnych rodników i innych toksyn w organizmie i krwiobiegu, co wzmacnia mechanizmy obronne organizmu.

Selen, według strony internetowej Organic Facts, stymuluje regenerację witamin C i E, które odgrywają ważną rolę w ochronie organizmu. Kuskus, posiadający te składniki odżywcze, ma ogromny wkład w tę sprawę.

2- Wzmacnia mięśnie

W celu rozwoju masy mięśniowej selen odgrywa przeważającą rolę, ponieważ wzmacnia metabolizm białek organizmu i przyczynia się do rozwoju mięśni.

Badania wykazały, że niedobór selenu w organizmie jest jedną z głównych przyczyn osłabienia mięśni, nieprawidłowego zmęczenia, zmęczenia lub ogólnego osłabienia organizmu.

W konsekwencji, ponieważ ten składnik odżywczy jest trudny do zdobycia w sposób naturalny, kuskus może być jednym z najlepszych źródeł do jego uzyskania. W ten sposób poprawisz masę mięśniową swojego ciała.

3- Przyczynia się do dobrego trawienia

Kuskus zawiera prawie 10% dziennego spożycia błonnika, którego organizm potrzebuje, biorąc pod uwagę filiżankę tego pokarmu.

Zawierające błonnik przyczynia się do dobrego trawienia pokarmów spożywanych przez ludzi i informuje o korzyściach dla układu pokarmowego.

Ponadto, element ten pomaga nadać objętość ruchowi perystaltycznemu jelita, które są skurczami mięśnia gładkiego, przez który pokarm przemieszcza się wzdłuż przewodu pokarmowego..

Jakby tego było mało, błonnik działa również jako skrobak lub środek czyszczący tętnice, eliminując szkodliwy cholesterol LDL z organizmu i zatrzymując dobre, HDL.

Powyższe zmniejsza ryzyko zaparć, zapobiegając szkodliwym warunkom jelitowym, szczególnie rakowi żołądka i jelita grubego.

4- Zapobiega rakowi

Selen obecny w kuskusie ma jeszcze więcej korzyści zdrowotnych.

Wyróżnia się jako katalizator szlaków metabolicznych, które prowadzą do proliferacji lub ochrony niektórych rodzajów nowotworów.

Nawet ostatnie badania powiązały niedobór selenu w organizmie ze zwiększonym ryzykiem raka prostaty.

Dlatego, zgodnie z faktami Organizacji, odpowiednie ilości selenu w organizmie będą skutkować właściwościami przeciwprzerzutowymi i lepszą ogólną profilaktyką nowotworów. W rzeczywistości selen byłby z kolei związany z zapobieganiem rakowi płuc i karcynogenezą u palaczy, w połączeniu z witaminą E i witaminą C.

Rak gruczołu krokowego do tej pory zwrócił uwagę ekspertów, ale badania, łączące kuskus i selen z innymi nowotworami, nadal trwają.

Na tej liście znajdziesz inne produkty przeciwnowotworowe.

5- Wzmacnia gojenie się ran

Trudno jest odzyskać organizm po ranie, chorobie lub zabiegu chirurgicznym, ponieważ odbudowa skóry przez uszkodzone komórki wymaga czasu. Jak również normalne funkcjonowanie ciała.

Kuskus może być bardzo pomocny w tym okresie regeneracji, ponieważ dostarcza dużych ilości białka.

Ten składnik odżywczy jest integralną częścią gojenia się ran, jak również w metabolizmie enzymów, które pomagają w naprawie ciała, zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.

Ponad 15% ludzkiego ciała składa się z białek. Każde źródło pokarmu bogate w ten pierwiastek, takie jak kuskus, jest czymś pozytywnym dla ciała.

6- Chroni zdrowie układu krążenia

Selen jest pierwiastkiem śladowym, który jest bardzo trudny do znalezienia w źródłach żywności, ale jest niezbędnym minerałem w organizmie człowieka.

Należy zauważyć, że pojedyncza porcja kuskusu ma ponad 60% zalecanego dziennego spożycia selenu, więc ten pokarm jest silny w tym obszarze.

Jeśli chodzi o zdrowie serca, selen jest przeciwutleniaczem, który działa głównie w naczyniach krwionośnych, zmniejszając gromadzenie się płytki nazębnej i „złego” cholesterolu, LDL, niebezpiecznego w ścianach tętnic.

W ten sposób kuskus chroni organizm przed chorobami, takimi jak miażdżyca, ataki serca i udary.

Z drugiej strony, kuskus zawiera potas. Ten składnik odżywczy zmniejsza również skurcz naczyń krwionośnych, ciśnienie krwi i pomaga pacjentom zagrożonym chorobami układu krążenia. Pomaga także w prawidłowym rytmie serca i zapobiega zaburzeniom rytmu serca.

7- Chroni zdrowie kości

Kuskus, zawierający wapń, jest pokarmem, który chroni kości. Palia zużycie, które występuje w szkielecie w czasie, z ruchem ciała lub z możliwymi złamaniami kości. 

Ten pierwiastek jest również ważny dla zdrowia zębów i zapobiega osteoporozie. W przypadku wapnia dodatkowo, zgodnie ze stanowiskiem Zliving, utrzymuje się zdrowa skóra i zmniejsza się ciśnienie krwi. Wapń pomaga również zapobiegać bezsenności.

8- Dobre źródło witaminy B

Ta żywność jest pełnoziarnista i dlatego jest dobrym źródłem witamin z grupy B, niezbędnych dla naszego organizmu do zachowania zdrowia, stwarza witrynę Livestrong.

Kuskus dostarcza w szczególności tiaminę, niacynę, ryboflawinę, B6, kwas foliowy i kwas pantotenowy.

Te składniki odżywcze pomagają w metabolizowaniu energii, utrzymaniu zdrowych czerwonych krwinek, zapobieganiu niektórym wadom wrodzonym i utrzymaniu zdrowej skóry, krwi, mózgu, układu nerwowego, serca i układu odpornościowego.

9- To energetyczne jedzenie

Kuskus, dzięki wysokiej zawartości węglowodanów, takich jak skrobia i witamina B1, jest pokarmem zapewniającym energię.

Z tego powodu jest to zalecany posiłek dla osób uprawiających sport i wymagających wstrzyknięcia energii przed i po pracy z mięśniami.

10- Kontroluj wagę

Dla tych, którzy chcą stracić te dodatkowe kilogramy, szczególnie w okolicy brzucha, zaleca się spożywanie kuskusu, zgodnie ze stroną internetową Fawesome Ifood..

Powyższe wyjaśniono, ponieważ ta żywność ma niską zawartość tłuszczu, nawet mniej niż ryż lub makaron.

W tym sensie zastąpienie makaronu lub makaronu kuskusem jest dobrym sposobem na zmniejszenie rozmiarów i, nawiasem mówiąc, uzyskanie składników odżywczych z tego pokarmu. Możesz spożywać filiżankę kuskusu dziennie, w sałatce, zupie lub w towarzystwie kawałka mięsa lub tuńczyka.

 11- Jest dobrym przeciwutleniaczem

Podobnie jak quinoa, kuskus jest dobrym przeciwutleniaczem dla organizmu. Składa się z flawonoidów (polifenoli), kwercetyny i keampferolu, które zapobiegają chorobom układu krążenia, nowotworom, osteoporozie i cukrzycy.

To dlatego, że blokują wolne rodniki, cząsteczki, które uszkadzają komórki ciała i mnożą się, jak podaje American Journal of Clinical Nutrition, dotyczące polifenoli..

12- Jest dobry antybakteryjnie

Ponieważ kuskus, jak wspomniano powyżej, wzmacnia układ odpornościowy, jest również dobrym środkiem przeciwbakteryjnym i przeciwwirusowym.

Uznał już, że jest silnym środkiem odstraszającym przeciwko komórkom nowotworowym, ale dodaje, że zwalcza opryszczkę, półpasiec i wirus opryszczki, jak wspomina strona Revelations Twelve..

13- Reguluje płyny ustrojowe

Wiadomo, że ciało ludzkie składa się z ponad 90% wody. Właściwa równowaga tego istotnego płynu w narządach i jamach ciała ma ogromne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Cóż, potas obecny w kuskusie pomaga osiągnąć tę regulację płynów wewnątrz ciała.

Równowaga ta kontroluje układ trawienny i normalne wydalanie moczu, oprócz utrzymywania znormalizowanego ciśnienia krwi. Działania te wywołują zapobieganie stanom takim jak miażdżyca tętnic i wypadkom mózgowo-naczyniowym.

14- Dobre źródło manganu

Kuskus jest bogatym źródłem manganu. Jedna filiżanka tej kaszy manny stanowi około 7% dziennej wartości wymaganej przez organizm dla tego minerału. Minerał, który pomaga utrzymać zdrowie krwi, kości, nerwów, hormonów i mózgu.

Pomaga także regulować poziom cukru we krwi i metabolizm. Mangan, dla reszty, jest przeciwutleniaczem, który chroni organizm przed wolnymi rodnikami i powodowanymi przez nie uszkodzeniami.

15- Jest mało kalorii

Innym powodem włączenia kuskusu do diety jest niski poziom kalorii.

Jest to łatwe do przygotowania, a otrzymasz mniej niż 200 kalorii z filiżanki kuskusu, zgodnie z informacjami na stronie New Health Advisor. Ten fakt czyni tę semolinę jeszcze lepszą opcją niż inne zboża, takie jak ryż czy komosa ryżowa.

Jak powiedziałem wcześniej, ten pokarm ma białka. Coś, co służy również do spalania tkanki tłuszczowej. Ma także niski poziom cholesterolu i, jak powiedziałem powyżej, ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i sodu.

Wartość odżywcza kuskusu

Według Gabrieli Sarrat, akademickiej ze Szkoły Żywienia i Dietetyki w Andrés Bello University w Chile, cytowanej przez gazetę La Segunda, kuskus: „Wykonana jest z żółtej granulowanej semoliny pszenicy durum, która zawiera składniki odżywcze całego ziarna i ważna zawartość błonnika, zwłaszcza w jego integralnej odmianie ”.

Stanowisko Steadyrun zapewnia właściwości odżywcze zawarte w tym pożywieniu. Wymienione poniżej składniki opierają się na ilości 100 gramów żywności.

Komponenty

• 112 kalorii
• 0,2 g całkowitej ilości tłuszczu
• 0,1 g wielonienasyconych tłuszczów
• 5 mg sodu
• 58 mg potasu
• 23 g węglowodanów ogółem
• 1,4 g błonnika pokarmowego
• 0,1 g cukru
• 3,8 g białka
• 2% żelaza
• 5% witaminy B-6
• 2% magnezu

Jak przygotować kuskus

Składniki:

• 100 g kuskusu.
• 200 ml gorącego bulionu warzywnego o niskiej zawartości soli.
• 2 dymki.
• 1 czerwona papryka.
• ½ ogórka.
• 50 g sera feta, pokrojone w kostkę.
• 2 łyżki pesto.

Przygotowanie: 

1. Umieść kuskus w dużej misce zawierającej warzywny sopad.
2. Przykryj i zostaw na 10 minut, aż będzie gąbczasty i cały bulion zostanie wchłonięty.
3. W międzyczasie pokrój cebulę, pieprz i ogórek w pudełku.
4. Dodaj je do kuskusu, plus dwie łyżki pesto, ser feta, sól do smaku i jest gotowy do podania.

Efekty uboczne

Według strony Happy Dieter, ogórek, podobny do ryżu i makaronu, nie może być spożywany przez osobę z celiakią..

Wykonana z pszenicy durum nie jest bezglutenowa. Może się wydawać, że całe ziarno nie zawiera, ale w rzeczywistości jest to mała pasta, podstawowy element niektórych krajów, który służy do towarzyszenia gulaszom mięsnym.

Jeśli jesteś uczulony na pszenicę, nie powinieneś spożywać semoliny, takiej jak kuskus. Typowe objawy obejmują pokrzywkę, kichanie, katar, bóle brzucha, nudności, wymioty lub astmę. W ciężkich przypadkach anafilaksja powoduje duszność, a ciało przechodzi w stan szoku, który może być śmiertelny.

Jeśli jesteś wrażliwy na gluten, działania niepożądane obejmują ból brzucha, wzdęcia, biegunkę lub zaparcia. Ból stawów i bóle głowy mogą również wystąpić. Inne objawy to zmiany w zachowaniu, takie jak słaba uwaga, nadpobudliwość lub depresja.

Referencje

1. Badanie: „Kuskus, tradycyjny turecki produkt spożywczy: metoda produkcji i niektóre zastosowania dla wzbogacenia wartości odżywczej” (2004). İlyas ikelik, Fatma Işık i Oğuz Gürsoy. Katedra Inżynierii Żywności, Wydział Inżynierii, Uniwersytet Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turcja.
2. Badanie: „Molekularne podstawy roli selenu w rozwoju i funkcjonowaniu mięśni” (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, Louis Pasteur University w Strasburgu, Francja.
3. Badanie: „Produkcja kuskusu z wykorzystaniem tradycyjnej tureckiej metody a kuskus w pozostałej części świata” (2013). Naukowcy z Wydziału Inżynierii Żywności, Wydział Rolnictwa, Uniwersytet Namik Kemal, Tekirdag, Turcja.
4. Badanie: „Polifenole: przeciwutleniacze i nie tylko” (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnsony Mike Saltmarsh. Artykuł z American Journal Clinical Nutrition, Stany Zjednoczone.