15 Właściwości grzybów Shiitake dla zdrowia

The właściwości grzybów Shiitake są liczne: oprócz stymulowania układu odpornościowego, jest on również bogatym źródłem minerałów, witamin i enzymów, co czyni go silnym środkiem przeciwdrobnoustrojowym, wśród innych właściwości, które przeglądamy.

Grzyb shiitake (lentinus edodes) odnosi się do grzyba spożywanego przez człowieka, pochodzącego z Azji Wschodniej.

Ale co znaczy shiitake? Jest to słowo pochodzące z japońskiego „shi”, które wskazuje na drzewo, na którym rośnie; podczas gdy „take” oznacza grzyb.

Grzyb ten uprawiany jest od wieków w niektórych regionach Azji, takich jak Chiny, Japonia i Korea. Jednak obecnie jest produkowany w kilku krajach na świecie.

Grzyb stał się popularny dzięki swoim właściwościom leczniczym i odżywczym. Można go jeść gotowane jako sałatka grzybowa, jako napar herbaciany lub w kapsułkach dostępnych na rynku.

Aby dowiedzieć się więcej o zaletach tego grzyba, zapraszam do przeczytania poniższej notatki.

15 składek zdrowotnych pochodzących z grzybów shiitake

1-Stymuluje układ odpornościowy

Te grzyby mają zdolność wzmacniania naszego układu odpornościowego, twierdzi dr Ax. Walcz także z niektórymi chorobami, zawierając witaminy, minerały i enzymy korzystne dla organizmu.

Według badań opublikowanych w 2015 r. W Journal of the American College of Nutrition, oceniono 52 zdrowych mężczyzn i kobiety, między 21 a 41 rokiem życia, aby dowiedzieć się, czy mogliby poprawić swoje funkcje odpornościowe w celu spożycia grzybów z shiistake.

Eksperyment obejmował równoległe grupy kontrolne, których uczestnicy spożyli to w ciągu miesiąca, od 5 do 10 gramów tych grzybów dziennie, w przeciwieństwie do innych, które nie były karmione grzybem.

Wyniki badania wykazały, że osoby, które spożywały shiistake, miały lepszą funkcjonalność komórkową i zwiększały odporność jelitową.

2-Zawiera właściwości przeciwbakteryjne

Według badań przeprowadzonych w Londynie w 2011 r. Przez Eastman Dental Institute, zbadano przeciwdrobnoustrojowe działanie shiitake w zapaleniu dziąseł, chorobach jamy ustnej polegających na zapaleniu dziąseł z powodu nagromadzenia biofilmu mikrobiologicznego.

Skuteczność grzybów shiitake porównywano z aktywnością składnika obecnego w płynach do płukania jamy ustnej, które zwalczają to zło, chlorheksydynę, antybakteryjny i grzybobójczy środek dezynfekujący..

Ekstrakt z tego grzyba, zgodnie z wynikami badań, zmniejszył liczbę organizmów chorobotwórczych bez wpływu na inne obszary zdrowia jamy ustnej, w przeciwieństwie do chlorheksydyny, która nie atakowała ani nie eliminowała wszystkich mikroorganizmów obecnych w ustach, związanych z zapalenie dziąseł.

3-Redukcja komórek nowotworowych w organizmie

Według dr Axa istnieją badania wskazujące, że grzyby shiitake zwalczają komórki nowotworowe obecne w organizmie. Ponadto ekspert sugeruje, że pomagają wyleczyć uszkodzenie chromosomów spowodowane chemioterapią lub innymi metodami leczenia raka. Dlatego ten grzyb byłby potencjalnym naturalnym sposobem leczenia tej choroby.

Ax komentuje badanie z 2006 r. Opublikowane w Journal of Alternative and Complementary Medicine, w którym zbadano funkcję octanu etylu zawartego w tym grzybie.

W eksperymencie umieścili dwie linie komórkowe ludzkiego raka sutka, jedną niezłośliwą linię komórek nabłonka ludzkiego piersi i dwie linie szpiczaka komórkowego. Wyniki sugerują, że grzyb shiitake hamował wzrost komórek nowotworowych.

Na tej liście znajdziesz inne produkty przeciwnowotworowe.

4-Chroni zdrowie układu krążenia

Wśród związków grzybów shiitake wyróżnia się sterol, pierwiastek zakłócający produkcję złego cholesterolu w wątrobie.

Grzyb ten zawiera również składniki odżywcze, które pomagają komórkom przylegać do ścian naczyń krwionośnych, co utrzymuje zdrowe ciśnienie krwi i poprawia krążenie.

Badanie przeprowadzone na Tohoku University w Japonii wykazało, że ciśnienie krwi u szczurów z nadciśnieniem zmniejszyło się, gdy były spożywane shiitake. Stało się tak, ponieważ grzyb zmniejszył poziom cholesterolu HDL u zwierząt.

5-To dobry przeciwutleniacz

Eksperci twierdzą, że przeciwutleniacze przyczyniają się do walki organizmu z wolnymi rodnikami, które mogą mutować komórki i powodować raka.

Eksperci podkreślają, że grzyby shiitake zawierają silny przeciwutleniacz: L-ergothioneine.

W dochodzeniu cytowanym przez Live Strong, które zostało przedstawione w American Chemical Society w 2005 r., Stwierdzono: „Grzyby Shiitake zawierają wyższe stężenia l-ergotioneiny (...) niż wątroba z kurczaka i pszenica (... ) Porównując grzyby w Stanach Zjednoczonych z innymi pokarmami, grzyb przekroczył stężenia ”.

6-Develop witaminy B

Według strony Health Yeating Sfgate grzyb ten dostarcza witamin z grupy B, które pobudzają nasz metabolizm, pomagając organizmowi przekształcać pokarm w energię..

Te witaminy pobudzają organizm do wytwarzania czerwonych krwinek, co chroni przed rozwojem niedokrwistości.

7-Dobre źródło minerałów

Jeśli chcesz zwiększyć spożycie niezbędnych minerałów, grzyby shiitake są dobrą opcją do uzupełnienia tej diety.

Część 100 g tego grzyba dostarcza jedną dwudziestą magnezu i potasu, których organizm potrzebuje codziennie, a także 10% fosforu. Należy zauważyć, że gotowanie tych grzybów zuboży trzy czwarte ich zawartości fosforu i dwie trzecie ich zawartości potasu, ale spożywanie ich na sucho lub na surowo nie powoduje utraty tych składników odżywczych.

Zakrzepica 8-Walka

Grzyb ten jest również dobrym środkiem do zwalczania zakrzepicy, schorzenia, w którym tworzą się skrzepy krwi, blokując żyły, co utrudnia odpowiedni przepływ. Stan ten dotyczy głównie nóg i towarzyszy mu silny ból.

Zastosowanie tych grzybów w postaci oleju może pomóc złagodzić to zło. Regularnie stosowany olej shiitake może nawet uniemożliwić wystąpienie zakrzepicy. Obecność leniny w ważnych ilościach tego grzyba pomaga organizmowi utrzymać kontrolę nad agregacją płytek krwi.

9-Wzmacnia układ trawienny

Ponieważ grzyb ten ma dobrą ilość błonnika pokarmowego (w 100 g jest 2,5 włókna, co odpowiada 10% zalecanej wartości dziennej), jest to związek, który skutecznie wzmacnia układ pokarmowy.

Z drugiej strony, błonnik wiąże się ze stolcem i zmiękcza go, a zatem również pomaga tłumić zaparcia.

Na tej liście znajdziesz inne produkty bogate w błonnik.

10-Zajmowałbym się zdrowiem jamy ustnej

Badanie, wspomniane przez Style Craze, utrzymuje, że regularne spożywanie tych grzybów może zmniejszyć możliwość rozwoju próchnicy zębów.

Chociaż badania przeprowadzono na szczurach, w warunkach laboratoryjnych daje to nadzieję, że w przyszłości mogą przeprowadzić nowe badania potwierdzające ten stan.

11 - Starzenie bojowe

Według badań, zastosowanie ekstraktu shiitake na skórze może poprawić i zwiększyć jego wygląd, czyniąc go gładszym i młodszym.

Ponieważ grzyb zawiera kwas kojowy, pomaga to rozjaśnić ton skóry, pomaga wyeliminować plamy starcze i blizny. W konsekwencji opóźnia starzenie, utrzymując skórę młodą i promienną.

12-To jest dobre przeciwzapalne

Według wyspecjalizowanej strony, shiitake ma również zdolność do zwalczania stanów zapalnych skóry. Może nawet złagodzić różne stany przeciwzapalne, w tym trądzik różowaty, egzemę i trądzik.

Wynika to z obecności witaminy D i selenu oraz antyoksydantów, które chronią skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi warunkami środowiskowymi.

13-Kompensuje brak żelaza

W medycynie wiadomo, że brak żelaza w organizmie, zwłaszcza u kobiet, może powodować poważne zmęczenie i niedokrwistość.

Biorąc to pod uwagę, grzyby shiitake są dobrym źródłem żelaza i minerałów, które zwalczają te warunki w organizmie.

W końcu kobiety w ciąży mogłyby używać tych pieczarek gotowanych właściwie, aby zaspokoić swoje potrzeby związane z żelazem. Należy jednak skonsultować się z lekarzem, ponieważ może to być alergia lub nietolerancja na te grzyby.

14-Kontroluj wagę

Powiedzieliśmy, że ten grzyb ma niską zawartość kalorii i jest źródłem bogatym w błonnik, dlatego jest odpowiednim pożywieniem dla tych, którzy chcą diety hipokalorycznej i schudnąć.

Ponadto daje możliwość odczuwania sytości przez długi czas, a także z dala od zaparć, ponieważ stymuluje metabolizm, co pomaga wyeliminować zły cholesterol w stolcu.

15-Zwiększa funkcjonowanie mózgu

Dr Axe twierdzi, że grzyby shiitake są doskonałym źródłem witamin z grupy B, które wspierają funkcję nadnerczy w układzie pokarmowym i dostarczają organizmowi energii.

Grzyb ten w inny sposób pomaga w naturalnej równowadze hormonów i poprawia koncentrację umysłową, co pomaga utrzymać koncentrację przez cały dzień, wzmacniając funkcje poznawcze mózgu.

Aktywne składniki shiitake

Strona Galeon.com dzieli niektóre składniki tego grzyba:

• Hypolipidemiczna erytadenina.
• C-1-2 (polisacharyd) Immunoaktywacja.
• Immunoaktywna lektyna.
• Lentinan (polycaride) Immunoaktywacja.
• Emitanine (polisacharyd) Immunoaktywacja.
• EP3 (lignina) przeciwwirusowy, immunoaktywny.
• KS-2, KS-2-B Antywirusowy, immunoaktywny (peptyd) antybakteryjny.
• Immunoaktywowane polinukleotydy.
• Ac2p (polisacharyd) przeciwwirusowy.
• FBP (białko) przeciwwirusowe.
• Tioproline (TCA) Eliminator azotynów (aminokwas).

Dane żywieniowe grzyba shiitake

Na miejscu Dr. Mercoli wartość odżywcza grzyba dostarczana jest w 100 gramach:

* Dzienne wartości oparte na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe, w zależności od zużycia kalorii.

Niechciane efekty Shiitake

Bezkrytyczne stosowanie tego grzyba może spowodować rozstrój żołądka, nieprawidłowe krwawienie i obrzęk skóry, mówi strona internetowa http://www.webmd.com. Również ten grzyb może powodować wzrost wrażliwości na słońce, reakcje alergiczne i problemy z oddychaniem.

Odnośnie ciąży: nie ma wystarczającej ilości wiarygodnych informacji na temat bezpieczeństwa spożywania grzyba shiitake. Skonsultuj się z lekarzem przed podjęciem próby, jeśli jesteś w ciąży.

Referencje

1. Badanie: „Wpływ grzybów shiitake (Lentinus edodes) i maitake (Grifola frondosa) na ciśnienie krwi i lipidy w osoczu szczurów z samoistnym nadciśnieniem” (1987). Kabir Y., Yamaguchi M., Kimura S. Departament Chemii Żywności, Wydział Rolnictwa, Tohoku University, Sendai, Japonia.
2. Badanie: „Hamowanie wzrostu i indukcja apoptozy w ludzkich liniach komórkowych raka przez frakcję octanu etylu z grzybów shiitake” (2006). Fang N., Li Q., ​​Yu S., Zhang J., He L., Ronis MJ. Arkansas Children's Center Nutrition z University of Arkansas for Medical Sciences, USA.
3. Badanie: „W ocenie in vitro grzyba shiitake (Lentinula edodes) wyekstrahowanego pod kątem aktywności przeciwgrzybiczej” (2011). Ciric L., Tymon A., Zaura E., Lingström P., Stauder M., Papetti A. Katedra chorób mikrobiologicznych, UCL Eastman Dental Institute, Londyn, Anglia.
4. Badanie: „Spożycie Lentinula edodes (Shiitake) Grzyby codziennie poprawia odporność człowieka: randomizowana interwencja dietetyczna u zdrowych młodych dorosłych” (2015). Dai X., Stanilka JM. , Rowe CA., Esteves EA., Nieves C. Departament Żywienia Federalnego Uniwersytetu Dolin Jequitinhonha i Mucuri, Diamantina, MG, Brazylia, wraz z Wydziałem Nauki o Żywności i Żywienia Człowieka, University of Florida, Gainesville, Floryda, Stany Zjednoczone.