11 Niesamowite zalety cebuli dla zdrowia

Co? korzyści z cebuli dla naszego organizmu są one liczne. Ekspert ds. Żywienia z Texas Fitness Institute Victoria Jarzabklowski stwierdza, że ​​„cebula jest bardzo zdrowym i doskonałym źródłem witaminy C, a także zawiera związki siarki, flawonoidy i związki fitochemiczne”.

Te dwa ostatnie związki są największą przyczyną korzyści, jakie możemy uzyskać z cebuli. Ponieważ flawonoidy obok składników odżywczych znajdują się w ilości warzyw i owoców, które reagują w naszym organizmie przed wieloma chorobami.

Należy również zauważyć, że wpływ cebuli jest zwiększony, jeśli zostaną one połknięte w sposób surowy, ponieważ utrzymywane są wyższe poziomy organicznych związków siarki.

1- Popraw zdrowie naszego serca

Według badań opublikowanych w 2002 r. W czasopiśmie Thrombosis Research, siarka zawarta w cebuli pomaga nam zapobiegać koagulacjom, które mogą wystąpić w naszym organizmie, a zwłaszcza w okolicy serca, a także zapobiegać powstawaniu niepożądanych grudek. płytki krwi komórek we krwi

W innym badaniu przeprowadzonym przez Journal of Hypertension stwierdzono również, że zmniejsza on ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego, i ponownie, dzięki siarce.

Inne różne korzystne efekty, jakie cebula może wnieść do naszego organizmu, można podsumować w następujący sposób:

• Powoduje przekształcenie krwi w bardziej rozcieńczone, zapobiegając jej koagulacji
• Zmniejszone stężenie triglicerydów
• Zmniejszenie poziomu cholesterolu we krwi
• Zmniejsz ciśnienie krwi
• Pomóż zwiększyć dobry cholesterol
• Regulują poziom triglicerydów

Podobnie wykazano, że ludzie, którzy łączą cebulę w diecie z różnymi rodzajami warzyw, są w stanie zwiększyć zestaw korzyści sercowo-naczyniowych.

2- Zapobiega nowotworom

Wiadomo również, że cebula może zapobiegać rakowi. Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland mówiło, że wysoka zawartość kwercetyny w cebuli pomaga hamować komórki nowotworowe, wywierając szczególny wpływ na piersi, jelita grubego, prostatę, jajniki i płuca.

Aby prawdopodobieństwa się zmniejszyły, mówi się, że spożycie 1-2 razy w tygodniu jest użytecznością tego pokarmu na umiarkowanym poziomie, podczas gdy spożywanie go 5 lub 6 razy może być czymś naprawdę optymalnym i idealnym i zalecanym przez eksperci.

Cebula, która może działać w ten sposób w znacznie bardziej skuteczny sposób, jest czerwona i żółta. Z drugiej strony, białe mają najniższy procent kwercetyny, a zatem najmniej skuteczne.

4- Poprawić trawienie

Dzięki jednemu z jego związków zwanych oligofruktozą, promowany jest wzrost różnych pożytecznych bakterii w jelicie. Dzięki działaniu wolnych rodników ryzyko wystąpienia wrzodów żołądka jest znacznie zmniejszone.

5- Regulować poziom cukru we krwi

Wytwarzanie insuliny wytwarzającej spożycie cebuli powoduje, że poziom cukru we krwi reguluje się skuteczniej i skuteczniej niż normalnie, a wszystko to dzięki zawartej w nim siarce.

Według badań opublikowanych w 2010 r. W znanym czasopiśmie Environmental Health Insights, osoby z cukrzycą 1 lub 2, które jadły cebulę, wykazywały niższy poziom glukozy.

6- Ulga w bólu przed peklami pszczół

Spróbuj zastosować cebulę wyciśniętą w dotkniętym obszarze. Spowoduje to znaczne zmniejszenie bólu.

Ta korzyść jest traktowana przez lata jednego z najstarszych i starożytnych zastosowań, jakie można nadać cebuli, dlatego też nie mogliśmy jej zignorować.

Nie idąc dalej, magazyn L.A. Times powiedział pod nazwą Dr. Eric Block z Uniwersytetu Stanowego w Nowym Jorku w Albany, że świeża cebula cięta i stosowana do naszego obrzęku może zmniejszyć stan zapalny i ból użądlenia pszczół dzięki różnym właściwościom przeciwzapalnym, które ma. 

7- Działa jako środek przeciwzapalny i leczy infekcje

Według czasopisma International Archives of Allergy and Applied Immunology, cebula działa jako ważny środek przeciwzapalny, zwłaszcza w drogach oddechowych, co pomaga ludziom, u których rozwija się astma, w zmniejszaniu jej skutków przy ich przyjmowaniu.

Zostało to również poparte w badaniu opublikowanym przez American Journal of Physiology w 2013 roku.

Według dietetyczki Anne Mauney „polifenole w cebuli działają jak przeciwutleniacze, chroniąc organizm przed wolnymi rodnikami”.

Udowodniono, że cebula ma rodzaj cząsteczki zwanej pod nazwą Onionin A, która znajduje się w części bańki rośliny. Hamuje aktywność makrofagów. Dzięki temu osiąga się to, że w wielu przypadkach przewlekłe stany zapalne są pod kontrolą.

8- Poprawia skórę i skórę głowy

Dzięki witaminie C, którą cieszy się cebula, możemy cieszyć się lepszą skórą i utrzymywać jaśniejsze włosy. Witamina C pomaga wzmocnić poziom kolagenu w naszym organizmie.

9- Pomóż zasnąć i walcz z depresją

Cebula pomaga zasnąć z powodu kwasu foliowego, związku, który pomaga zapobiegać nadmiarom homocysteiny, co zwykle powoduje różne zaburzenia depresyjne.

Podobnie, gdybyśmy mieli nadmiar homocytyniny, nie pogodzilibyśmy się ze snem w taki sam sposób, jak w przypadku regulowanych i kontrolowanych poziomów. 

10- Lepsza gęstość kości 

Obecne spożycie cebuli może znacznie poprawić naszą gęstość kości, zwłaszcza jeśli chodzi o kobiety przechodzące menopauzę.

Dzieje się tak w taki sposób, że szczególnie wpływa na wzmocnienie bioder kobiecych, zmniejszając ryzyko wystąpienia złamań.

Potwierdza to magazyn Menopauza, który w 2009 r. przeprowadził badanie, w którym analizowane kobiety zmniejszyły o 20% szanse na złamanie kości.

Z drugiej strony musimy podkreślić, że ten rodzaj żywności poprawia różne tkanki łączne naszych kości dzięki składnikowi o wysokiej zawartości siarki.

Opis cebuli i składu

Kiedy mówimy o znanej roślinie, odnosimy się do najbardziej uprawnych gatunków z rodzaju Allium. Inną dobrze znaną nazwą jest Allium Cepa L., która pochodzi etymologicznie od słowa „cepa”, co oznacza cebulę.

Należy zauważyć, że w obrębie wspomnianej rodziny istnieje wielka różnorodność, wśród których możemy znaleźć także szczypiorek, por, a nawet czosnek.

Jeśli chodzi o cebulę, jej warianty narzucają podobieństwo, ponieważ możemy znaleźć wiele smaków, kształtów i kolorów. Najczęściej?

Cebula czerwona, biała lub nawet żółta są zwykle najbardziej powszechne. Jego smaki zazwyczaj dyktują między miękkim, pikantnym lub ostrym.

Jeśli chodzi o jego tworzenie, należy zwrócić uwagę na ilość składników odżywczych, takich jak witaminy, różne przeciwutleniacze, takie jak siarka, a także minerały, wśród których znajduje się wapń, żelazo, kwas foliowy, magnez, mangan, fosfor i potas.

Historia

Historia cebuli zaczyna być zapisywana przez tysiąclecia, konkretnie w epoce brązu, ponieważ różne analizy doprowadziły do ​​wniosku, że obok kilku rzeźbionych kamieni znajdowały się różne pozostałości cebuli. Wszystko to wraca do około 5000 a. C.

Posuwając się jeszcze kilka lat w czasie, natknęliśmy się na Egipcjan, którzy mieli mieszać je w swoich różnych recepturach z porami i czosnkiem. Co ciekawe, mówi się, że robotnicy, którzy byli w piramidach w Gizeh, byli karmieni głównie cebulą podczas żmudnego zadania ich budowy.

Ponadto były używane w pochówkach. Właśnie w grobowcu Ramzesa IV znajdą się szczątki tej rośliny w basenach własnych oczu.

Jeśli przenieśliśmy się do klasycznej Grecji, sportowcy zjadli ją, aby ich krew płynęła szybciej, jak i gladiatorów w czasie walki.

Dopiero lata później, w średniowieczu, kiedy jego produkcja stała się ogromna, dopóki nie została potraktowana jako jedna z najważniejszych potraw tamtych czasów. Taka była jego sława, że ​​często spotykano cebulę jako prezent i prezent, a nawet jako metodę wymiany walut.

W czasach nowożytnych jego funkcje zyskują coraz większą sławę w kuchni do dziś, gdzie stały się niezbędnym składnikiem smaku niemal każdego rodzaju potraw.

Przepisy

Przede wszystkim musimy powiedzieć, że cebulę można podawać w różnych kuchniach i formach. Jeśli chodzi o gotowanie, możemy podawać go zasadniczo od surowego do całkowicie ugotowanego.

Jeśli mówimy o sposobach pracy z tym rodzajem warzyw, należy zauważyć, że mogą być podawane w całości lub cięte. W tej ostatniej prezentacji są dwa rodzaje, które są obecnie najbardziej rozpowszechnione w kuchni:

• Grosso modo: opiera się głównie na cięciu w grube kawałki.
• Juliana: zaczyna kroić w cienkie plasterki, aby szybko gotować.

Wyjaśniliśmy to, pokażemy zestaw błyskotliwych i łatwych do przygotowania w domu przepisów:

Kałamarnica z cebulą

Pokrój kalmary w plastry, cebulę julienne i czosnek. Następnie ugotuj cebulę na patelni i dodaj czosnek i kalmary w tej kolejności. Dodajemy sól, pieprz obok liścia laurowego i wina. Gotuj, aż zmniejszy się, a na koniec dodaj stado ryb.

• Składniki: 1 kg. kalmarów, 1 kg. cebuli, 2 ząbki czosnku, 1 szklanka bulionu rybnego, 1 szklanka białego wina, 1 liść laurowy, oliwa z oliwek, pieprz i sól.

Gołąb z truflowaną cebulą i makaronem

Pieprzymy pisklęta ząbkami czosnku. Wlej dwie łyżki oliwy z oliwek i podgrzej w piekarniku przez 10 minut w 200 stopniach.

Tymczasem ugotuj makaron i kroimy cebulę i pochando cebulę, aby dodać płynny krem ​​ze startą truflą. Na koniec montujemy talerz z makaronem i jego śmietaną i cebulą z pisklętami w górnej części.

• Składniki: 2 gołębie, 2 ząbki czosnku, 2 cebule, 1 orzech masła, 250 mililitrów płynnej śmietany, 1 trufla, 300 gr. makaronu, oliwy z oliwek, soli i pieprzu.

Zupa cebulowa z zapiekanym serem

Pokrój cebulę w julienne, aby ugotować ją i dodaj bulion warzywny z aromatycznymi ziołami. Następnie dodajemy trochę brandy i łyżkę musztardy.

Następnie poczekaj około 15 minut. Aby skończyć danie, posypujemy ser Gruyére na wierzchu i pieczemy aż do upieczenia.

Bez wątpienia jest to jedna z najłatwiejszych receptur, a jednocześnie najlepsza, jeśli chodzi o jej wykonanie.

• Składniki: 2 cebule, 1 litr bulionu warzywnego, aromatyczne zioła, brandy, 1 łyżka musztardy, ser Gruyere lub inny do smaku, oliwy z oliwek, pieprzu i soli.

Sałatka z kalafiora i cebuli

Ugotuj kalafior, obierając marchewki i cebulę, krojąc je w taquitos i odpowiednio julienne, aby ustawić je na talerzu. Dodajemy trochę papryki pokrojonej równo w tacos i umieszczamy kalafior już ugotowany. Kończymy opatrunkiem z oliwy z oliwek i soli do smaku.

• Składniki: Pół kalafiora, 1 purpurowa cebula, 2 marchewki, 1 zielony pieprz, 1 czerwona papryka, 1 pomidor, oliwa z oliwek i sól.