10 zalet naukowo udowodnionej ryby

The korzyści dla ryb opierają się na zawartości białek łatwego trawienia, ponieważ zawierają niezbędne aminokwasy, których organizm nie może syntetyzować, witaminy i minerały oraz wkład zdrowych tłuszczów, które są głównie niezbędnymi kwasami tłuszczowymi omega 3. 

Na przestrzeni dziejów pojawiły się odniesienia do konsumpcji ryb przez różne kultury, w niektórych z nich bardziej znaczące niż w innych, a badania nad nimi wykazały wiele pozytywnych skutków dla zdrowia jej mieszkańców.

Na przykład w populacjach takich jak Morze Śródziemne ryby są jednym z reprezentatywnych produktów spożywczych. Dieta śródziemnomorska jest uznawana za korzyści dla zdrowia układu krążenia i zapobiegania przewlekłym chorobom niezakaźnym, takim jak rak.

Innym przykładem jest populacja Japończyków, której dieta jest związana z długowiecznością jej mieszkańców, a gdzie ryby, oprócz innych pokarmów, są stałe wśród swoich preparatów.

Zdrowa i zrównoważona dieta, która zapewnia korzyści zdrowotne, wymaga różnorodnej żywności w diecie, z dobrym spożyciem błonnika, odpowiednią podażą zdrowych tłuszczów, kontrolą przy spożyciu sodu i cukrów rafinowanych. Ryby muszą znaleźć się w wyborze żywności.

Zalety i właściwości odżywcze ryb

1- Zdrowa ryba jedząca mózg

Spożycie ryb wiąże się z pozytywnym wpływem na funkcjonowanie mózgu. 

Faworyzuje dzieci poprzez generowanie sieci neuronowych ważnych dla uczenia się. Podobnie jest z korzyściami w kontrolowaniu nadpobudliwości z deficytem uwagi. Uczestniczą również w tworzeniu reszty układu nerwowego dziecka, również uważanego za niezbędny do rozwoju siatkówki..

U dorosłych został on skojarzony jako wsparcie w leczeniu depresji i zapobieganiu chorobie Alzheimera. Ponadto istnieją badania, które twierdzą, że DHA występujący w rybach może poprawić zdolność poznawczą i ułatwić plastyczność synaptyczną, zmniejszając ryzyko chorób neurologicznych i psychicznych.

2- Chroń serce

Jeśli chcesz zachować zdrowe serce, spożycie ryb może być twoim sojusznikiem. Choroby sercowo-naczyniowe są główną przyczyną zgonów w wielu krajach, a obecnie powodują ponad 596 000 zgonów rocznie.

Wykazano, że działa on jak kardioprotektor i że spożycie 60 gramów dziennie wiąże się ze zmniejszeniem śmiertelności z powodu problemów z sercem. Wpływ spożycia ryb na zdrowie tętnic, na poprawę zdolności do adaptacji tętna i zmniejszenie zapalenia żył serca, to tylko niektóre z efektów, które przyczyniają się do jego działania kardioprotekcyjnego.

3- Pomóż kontrolować ciśnienie krwi

Zalecany jest osobom z wysokim ciśnieniem krwi, które oprócz zmian w stylu życia zwiększają spożycie ciemnych ryb mięsnych, ponieważ są źródłem kwasów tłuszczowych omega 3. Te kwasy tłuszczowe mają działanie hipotensyjne, a także zwiększają podatność tętnic (tj. elastyczność tętnic w zależności od zmian ciśnienia) i poprawa odpowiedzi rozszerzającej naczynia.

Kiedy osoba cierpi na nadciśnienie, to tak, jak w domu wzrasta ciśnienie wody, która przepływa przez rury. Jeśli rury są w dobrym stanie, będą w stanie wytrzymać te wzrosty ciśnienia, ale jeśli nie będą, będziemy mieli poważne problemy.

Dzieje się tak również w naszym ciele, musimy dbać o nasze tętnice i utrzymywać je w dobrym stanie, ponieważ są one rurami naszego domu. Jednak spożywanie ryb nie zastępuje terapii medycznej przeciwko wysokiemu ciśnieniu krwi, ponieważ może to nastąpić z wielu powodów (genetyczne, dietetyczne, jako efekt uboczny leczenia lub choroby).

Chociaż spożywanie ryb może pomóc w zapobieganiu, to całe zdrowe życie, spożywanie owoców i warzyw, kontrola spożycia soli i stała kontrola lekarska gwarantują nam zdrowie.

4- Zmniejszyć stan zapalny

Zapalenie jest normalną reakcją zdrowego układu odpornościowego i jest odpowiedzią organizmu na rany, stres i infekcję. Jest to ważne dla zdrowia i przetrwania wszystkich żywych istot.

Jednak zła dieta lub choroba przewlekła, środowisko lub inne czynniki mogą modyfikować nasz organizm, powodując, że wchodzimy w niekontrolowany stan zapalny i jesteśmy w stanie powodować różne choroby.

Spożywanie ryb u zdrowych ludzi przyczynia się do lepszej regulacji odpowiedzi immunologicznej, stanowi także korzyść dla osób cierpiących na choroby autoimmunologiczne lub zapalne, ponieważ ma działanie przeciwzapalne. Kwasy tłuszczowe omega 3 obecne w rybach działają na poziomie komórkowym, zmniejszając obecność substancji powodujących stan zapalny w naszym organizmie.

5-Zmniejsza ryzyko zaburzeń rytmu serca

Nasze serce jest zaprogramowane na pulsowanie w stałym tempie przed narodzinami do śmierci. Ten rytm jest zawsze regularny, zmieniając prędkość tylko wtedy, gdy konieczne jest dostosowanie się do potrzeb tlenowych organizmu.

Jednak czasami rytm serca staje się zaburzony i arytmiczny, co jest niebezpieczne i może prowadzić do śmierci. Spożycie ryb wykazało działanie ochronne przeciwko temu powszechnemu złu w naszym środowisku.

6- Zmniejsza tworzenie się skrzepów we krwi

Obecność skrzepu we krwi jest niebezpieczna dla utrudnienia krążenia krwi i staje się ważniejsza, gdy odcina krążenie do narządów takich jak serce, mózg itp..

W takich przypadkach może spowodować słynne ataki serca. Kwasy omega-3 ryb, mają wysokie działanie przeciwzakrzepowe, to znaczy zapobiega syntezie substancji, które promują krzepnięcie krwi i zwężenie naczyń.

Dlatego spożywanie ryb nie tylko zmniejsza tworzenie się skrzepów, ale także zmniejsza ryzyko zawałów serca.

7- Obniża poziom triglicerydów i „złego” cholesterolu we krwi

Triglicerydy i „zły” cholesterol - zwany również LDL - są rodzajem tłuszczu obecnego w naszym krwiobiegu i naszej tkance tłuszczowej. Nadmiar tego typu tłuszczu może przyczynić się do stwardnienia i zwężenia naszych tętnic.

Jeśli poziom tego rodzaju tłuszczu we krwi wzrośnie powyżej normalnego, wzrasta ryzyko nabycia chorób serca, trzustki i wątroby. W naszej krwi występuje rodzaj „dobrego” tłuszczu zwanego cholesterolem HDL, który pomaga zapobiegać gromadzeniu się tłuszczu w tętnicach.

Spożycie ryb, zawierających kwasy tłuszczowe omega 3, pomaga zwiększyć poziom cholesterolu HDL, a także jest korzystne w przypadkach, w których triglicerydy mają wysoką zawartość krwi.

Jest to ważne, ponieważ nadmiar „złego” tłuszczu w krwiobiegu powoduje jego gromadzenie się w ścianach tętnic, co może prowadzić do szeregu chorób sercowo-naczyniowych..

8- Zmniejsza ryzyko zawału serca

Istnieją 3 ważne czynniki, które powodują zawał serca: wysoki poziom tłuszczu we krwi (cholesterol i trójglicerydy), wysokie ciśnienie krwi i nadwaga. Spożycie ryb pomaga w zapobieganiu tym trzem czynnikom.

Jak wspomniano, pomaga nam regulować nadmiar tłuszczu we krwi, zapobiegając jego gromadzeniu się w tętnicach, a także pomagał nam w regulacji ciśnienia krwi iw odniesieniu do kontroli masy ciała, pomaga nam być częścią zdrowej diety.

9- Jest ważnym źródłem jodu dla rozwoju ośrodkowego układu nerwowego

Jod jest podstawowym składnikiem odżywczym dla funkcjonowania tarczycy i syntetyzowanych przez nią hormonów. Jego niedobór powoduje nadmierny wzrost tarczycy, znany jako „wole”, z wypukłością wokół szyi.

Podobnie, gdy ciężarne matki mają ciężki niedobór jodu, dzieci mogą urodzić się z upośledzeniem umysłowym i problemami ze wzrostem, słuchem i mową. Nie zapominaj, że produkty z owoców morza i owoce morza są głównym źródłem tego pierwiastka w przyrodzie, a zatem spożywanie ryb jest sposobem zapobiegania tym problemom.

10- Poprawia wrażliwość na insulinę i zapobiega cukrzycy typu 2

Wykazano, że spożycie ryb ma korzystny wpływ na wysoki poziom glukozy i lipidów we krwi. Badanie opublikowane przez American Diabetes Association wykazało poprawę wrażliwości na insulinę u mężczyzn i kobiet z cukrzycą, którzy regularnie spożywają ryby.

11- Zdrowa i zdrowa skóra

Spożywanie ryb często przynosi korzyść dla zdrowia naszej skóry dzięki zawartości kolagenu. W ten sposób może być pozytywny dla walki ze starzeniem, utrzymując bujną skórę.

W takich przypadkach spożycie ryb nie jest zalecane lub powinno być ograniczone

Jak widzieliśmy, ryby są bardzo korzystne dla naszego zdrowia; Istnieją jednak pewne okoliczności, w których nie zaleca się jego spożywania, a nawet wyklucza się z diety..

• Dzieci poniżej 2 lat: Zaleca się spożywanie ryb po 2 roku życia, a wprowadzenie do diety postępuje, aby zapobiec objawom alergii. Alergia pokarmowa wśród dzieci jest częsta, ponieważ dotyka do 8% dzieci poniżej 2 roku życia. To może być poważne, a nawet śmiertelne.

• Alergie pokarmowe: Alergie są przesadnymi reakcjami immunologicznymi naszego ciała na obcych agentów. Reakcje te są zwykle przeciwko białkom. W przypadku białka ryb ma zwykle wysoki indeks alergizujący, dlatego osoby z objawami alergicznymi są zwykle wykluczone z diety.

• Kobiety w ciąży: Kobiety w ciąży nie są wykluczone z diety. Wręcz przeciwnie, znajdują się w stadium, w którym zapotrzebowanie na kwasy omega-3 wzrasta, a ryby stanowią dobre źródło tego składnika odżywczego. Jeśli jednak zostaniesz poinstruowany, aby uważać na ryby, które mogą mieć wysokie stężenie rtęci. W tym przypadku nie zaleca się chrząstek takich jak rekin, toyo lub innych krewnych.

Kilka pomysłów na włączenie ryb do naszej diety

Ryba Burguer

Składniki

140 g Ciemnoskórych ryb, 10 g nieprzygotowanej mąki, białej cebuli, kolendry, soli, czosnku, czerwonego octu,

Przygotowanie

1. Do burgera rybnego w misce dodaj posiekaną rybę, białą cebulę, posiekaną kolendrę, sól, czosnek i uformuj burger z mąki.
2. Przygotuj sos, na patelni z olejem dodaj posiekaną cebulę julienne, posiekany czosnek, czerwony ocet i kolendrę
3. Dopraw do smaku burgera solą po obu stronach i brązowo na patelni przez 3 minuty na stronę.
4. Wyjmij hamburger z patelni. Na patelni ustaw sałatę, burger rybny i marynowany sos.

Sałatka Neptuna

Składniki

10 liści sałaty, 2 szt. pomidora, 3 kromki świeżego sera, ½ awokado, ¼ czerwonej cebuli, ½ gotowanej kukurydzy, steki z tuńczyka, 2 łyżki winegret.

• Na winegret: ½ łyżki musztardy, 1 szklanka oleju roślinnego, 3 łyżki białego octu, 1 ząbek obranego czosnku, oregano, sól, czarny pieprz i kminek do smaku.
• Przygotowanie do sałatki: Pokrój pomidory na kawałki. Cebula w pierścieniach, ser w średnich kwadratach, obrać awokado i pokroić w średnie kostki.
• Na winegret: Umieść musztardę, olej, czosnek w blenderze, dodaj kminek, pieprz, biały ocet, sól. Połącz wszystko razem, aż stanie się jednolitą mieszanką.
• Prezentacja potrawy: Na dużej płycie dodaj sałatę, krążki cebuli, awokado, świeży ser, gotowaną kukurydzę. W tym miejscu umieść tuńczyka w oleju lub sardynkach. Towarzyszyć winegret.

Bibliografia

1. Gomez-Pinilla F, Tyagi E. Dieta i poznanie: wzajemne oddziaływanie między metabolizmem komórek a plastycznością neuronów. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013; 16 (6):. 726-33.
2. Nowe składniki diety kardioprotekcyjnej. 2011; 123: 2870-91.
3. Ouellet V, Marois J, Weisnagel SJ, Jacques H. Poprawa wrażliwości na białko dorsza wrażliwość na insulinę u mężczyzn i kobiet opornych na insulinę: randomizowane badanie kontrolowane. Diabetes Care. 2007; 30 (11): 2816-2821.
4. Przeciwdziałanie skórze i ogólnoustrojowe efekty suplementacji peptydami kolagenu morskiego i antyoksydantami pochodzenia roślinnego: badanie kliniczne z pojedynczą ślepą próbą. Oxid Med Longev komórkowy. z 2016 r .; 2016: 4,389,410.
5. Starling P, Charlton K, McMahon AT, Lucas C. Spożycie ryb podczas ciąży i rozwój neurologiczny płodu - systematyczny przegląd dowodów. 2015 Mar 18; 7 (3): 2001-14.
6. Miyata J, Arita M. Rola kwasów tłuszczowych omega-3 i ich metabolitów w astmie i chorobach alergicznych. Allergol Int. 2015 Jan; 64 (1): 27-34.
7. Feingold KR, Grunfeld C. Wpływ zapalenia i infekcji na lipidy i lipoproteiny. South Dartmouth. 12 czerwca 2015 r.