10 najpopularniejszych potraw kolumbijskich



The typowe dania z Kolumbii Obejmują one elementy z rdzennych, hiszpańskich i afrykańskich kultur, które były trzema grupami etnicznymi, które zetknęły się podczas podboju i kolonii w Ameryce..

Gastronomia Kolumbii jest tak zróżnicowana, że ​​nie można mówić o potrawie, która reprezentuje kraj w sposób narodowy. Istnieją setki tradycyjnych potraw, których przygotowanie różni się w zależności od regionu.

Na przykład tamale i arepa są niezbędnymi elementami kuchni kolumbijskiej, a każdy dział przygotowuje je w inny sposób.

Ponadto różnorodność obszarów geograficznych i przyrodniczych kraju przyczynia się do różnorodności gastronomicznej. Na przykład w regionie andyjskim przygotowywane są potrawy, w których dominuje wołowina, kurczak i wieprzowina.

W regionie Karaibów obfitują ryby i owoce morza. Z drugiej strony, kuchnia regionu Pacyfiku przypomina kuchnię Ekwadoru, a świnka morska jest jednym z najwybitniejszych dań.

Lista typowych potraw z Kolumbii

Różne obszary naturalne, na których podzielona jest Kolumbia, sprawiają, że ten kraj ma wiele różnych składników, które przekształcają się w centralne elementy każdego dania.

Na przykład w Andach Kolumbijskich i na Nizinach Wschodnich mięso jest używane w obfitości, zwłaszcza wieprzowiny i wołowiny. Z drugiej strony, w regionach przybrzeżnych (takich jak Karaiby), głównie używa się ryb.

1- Ajiaco

Ajiaco to tradycyjna kolumbijska zupa wytwarzana głównie w andyjskim regionie kraju, której głównymi składnikami są ziemniaki.

W rzeczywistości, aby zrobić to danie, potrzebne są trzy różne rodzaje tej bulwy: ziemniaki z sawanny, pastusa i criollas.

Ponadto ajiaco zawiera kurczaka, kukurydzę, świeże ziarna grochu, marchew i guasca (typowe zioło z obszaru, które nadaje charakterystyczny smak ajiaco).

Sposób przygotowania jest następujący: ugotuj ziemniaki i zetrzyj je. W oddzielnym garnku kurczak jest gotowany z innymi składnikami, aby przygotować zupę. Do tej zupy dodaje się puree.

W niektórych miejscach dodaje się mleko lub śmietanę, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.

2- Tamal

Tamales to nadziewane bułeczki zrobione z ciasta kukurydzianego. Aby zrobić to danie, możesz użyć zarówno żółtej, jak i białej kukurydzy. Jednak żółta kukurydza jest często preferowana ze względu na jej atrakcyjną pigmentację.

Wypełnienie może się różnić w zależności od obszaru. Zwykle powstaje gulasz mięsny (krowa, wieprzowina lub kurczak), któremu towarzyszą warzywa (ziemniaki, marchew, między innymi groszek).

Aby je ugotować, zawija się je w liście bananowe i gotuje. Te liście nadają potrawie charakterystyczny dla niego smak. Możesz zjeść na śniadanie lub na lunch.

3- Obrane Arepa

Obrane arepa lub kukurydza arepa „pelao” to tradycyjne danie z regionu andyjskiego. Przygotowanie tego dania wymaga czasu, ponieważ konieczne jest rozpoczęcie łuskania kukurydzy. Następnie przechodzimy do obierania tych ziaren popiołem i wapnem.

Po usunięciu wszystkich zanieczyszczeń z ziaren są one mielone i ugniatane w celu przygotowania arep. W Andach często gotuje się je w ogniskach na blokach błotnych.

Jeśli chodzi o nadzienie, może ono być bardzo zróżnicowane: tym arepom mogą towarzyszyć ziarna, między innymi mięso, ser,.

4- Empanadas

Potrawę przygotowuje się z masy kukurydzianej, która jest nadziewana i smażona w dużej ilości oleju. Empanady są typowe dla całej Ameryki Łacińskiej.

Jednak te z Kolumbii są rozpoznawane przez fakt, że smażone ciasto jest bardzo chrupiące.

5- Pieczeń Cuy

Grillowana świnka morska to typowe danie departamentu Nariño, położone w regionie Pacyfiku w Kolumbii. Obecność tego dania w kolumbijskiej kuchni pokazuje wpływ kuchni ekwadorskiej, sąsiedniego kraju.

Świnka morska jest gryzoniem, znanym również jako świnka morska. To jest oskórowane i oczyszczone, usuwając wnętrzności. Później jest pieczony na węglach.

6- Sancocho

„Sancocho” to nazwa nadana zupie, którą można przygotować na różne sposoby. W zależności od regionu, w którym jest wytwarzana, zupa ta może być między innymi mięsem z kurczaka, wieprzowiną, wołowiną, rybami, owocami morza. W niektórych miejscach dodaje się nawet więcej niż jeden rodzaj mięsa.

7- Taca Paisa

Paisa na tacy to potrawa charakteryzująca się obfitością jej składników. To danie obejmuje wieprzowinę i wołowinę, kiełbaski, jajka, fasolę, banany, awokado, ryż, arepę i chleb.

To są podstawowe składniki. Jednak każdy region może dodać inne typowe elementy tego miejsca.

8- Śpiąca świnia

Ssąca świnia (lub prosię) to tradycyjne danie przygotowane z młodą świnią w wieku nie przekraczającym trzech miesięcy. Ta wieprzowina jest nadziewana warzywami: ziemniakami i marchewką w kawałkach, groszkiem, cebulą i czosnkiem.

Jest gotowane w piekarniku na małym ogniu, tak aby mięso prosięcia nie wysychało zbyt wiele. W Tolima i Bogocie powstają różne wersje tego dania, których smaki są naprawdę zróżnicowane.

9- Changua

Jest to zupa typowa dla kolumbijskich Andów, zwłaszcza z Bogoty, przygotowywana przez gotowanie wody z mlekiem. Gdy mieszanina bulgocze, dodaje się jajko bez skorupy, które będzie gotowane przez ciepło cieczy.

Przyprawiony jest smażonym szczypiorkiem i kędzierzawą kolendrą, dwoma typowymi dla tego regionu ziołami. Zwykle podawane z chlebem.

10- Manjar blanco

Biały garbarstwo jest jednym z najbardziej charakterystycznych deserów tego kraju. Przygotowuje się go ze skrobi kukurydzianej, mleka i cukru. Ta mieszanina jest ogrzewana na małym ogniu, aż do zaobserwowania, że ​​się zagęszcza.

Można dodać inne składniki: odwodnioną skorupę cytrynową, esencję waniliową lub cynamon. Jest podawany na zimno.

Referencje

  1. 10 tradycyjnych potraw do spróbowania podczas wizyty w Kolumbii. Pobrane 27 października 2017 r. Z medellinliving.com
  2. Kolumbia - Latin Food and Recipes. Pobrano 27 października 2017 r. Z thelatinkitchen.com
  3. Kuchnia kolumbijska. Pobrane 27 października 2017 r. Z wikipedia.org
  4. Kultura kolumbijska. Pobrane 27 października 2017 r. Z wikipedia.org
  5. Kolumbijskie Jedzenie Pobrane 27 października 2017 r. Z southamerica.cl
  6. Kolumbijskie jedzenie - typowa i tradycyjna kuchnia. Pobrano 27 października 2017 r. Z gobackpacking.com
  7. Kuchnia regionalna. Pobrano 27 października 2017 r. Z thespruce.com