Dzielić:
10 najpopularniejszych potraw kolumbijskich
The typowe dania z Kolumbii Obejmują one elementy z rdzennych, hiszpańskich i afrykańskich kultur, które były trzema grupami etnicznymi, które zetknęły się podczas podboju i kolonii w Ameryce..
Gastronomia Kolumbii jest tak zróżnicowana, że nie można mówić o potrawie, która reprezentuje kraj w sposób narodowy. Istnieją setki tradycyjnych potraw, których przygotowanie różni się w zależności od regionu.
Na przykład tamale i arepa są niezbędnymi elementami kuchni kolumbijskiej, a każdy dział przygotowuje je w inny sposób.
Ponadto różnorodność obszarów geograficznych i przyrodniczych kraju przyczynia się do różnorodności gastronomicznej. Na przykład w regionie andyjskim przygotowywane są potrawy, w których dominuje wołowina, kurczak i wieprzowina.
W regionie Karaibów obfitują ryby i owoce morza. Z drugiej strony, kuchnia regionu Pacyfiku przypomina kuchnię Ekwadoru, a świnka morska jest jednym z najwybitniejszych dań.
Lista typowych potraw z Kolumbii
Różne obszary naturalne, na których podzielona jest Kolumbia, sprawiają, że ten kraj ma wiele różnych składników, które przekształcają się w centralne elementy każdego dania.
Na przykład w Andach Kolumbijskich i na Nizinach Wschodnich mięso jest używane w obfitości, zwłaszcza wieprzowiny i wołowiny. Z drugiej strony, w regionach przybrzeżnych (takich jak Karaiby), głównie używa się ryb.
1- Ajiaco
Ajiaco to tradycyjna kolumbijska zupa wytwarzana głównie w andyjskim regionie kraju, której głównymi składnikami są ziemniaki.
W rzeczywistości, aby zrobić to danie, potrzebne są trzy różne rodzaje tej bulwy: ziemniaki z sawanny, pastusa i criollas.
Ponadto ajiaco zawiera kurczaka, kukurydzę, świeże ziarna grochu, marchew i guasca (typowe zioło z obszaru, które nadaje charakterystyczny smak ajiaco).
Sposób przygotowania jest następujący: ugotuj ziemniaki i zetrzyj je. W oddzielnym garnku kurczak jest gotowany z innymi składnikami, aby przygotować zupę. Do tej zupy dodaje się puree.
W niektórych miejscach dodaje się mleko lub śmietanę, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
2- Tamal
Tamales to nadziewane bułeczki zrobione z ciasta kukurydzianego. Aby zrobić to danie, możesz użyć zarówno żółtej, jak i białej kukurydzy. Jednak żółta kukurydza jest często preferowana ze względu na jej atrakcyjną pigmentację.
Wypełnienie może się różnić w zależności od obszaru. Zwykle powstaje gulasz mięsny (krowa, wieprzowina lub kurczak), któremu towarzyszą warzywa (ziemniaki, marchew, między innymi groszek).
Aby je ugotować, zawija się je w liście bananowe i gotuje. Te liście nadają potrawie charakterystyczny dla niego smak. Możesz zjeść na śniadanie lub na lunch.
3- Obrane Arepa
Obrane arepa lub kukurydza arepa „pelao” to tradycyjne danie z regionu andyjskiego. Przygotowanie tego dania wymaga czasu, ponieważ konieczne jest rozpoczęcie łuskania kukurydzy. Następnie przechodzimy do obierania tych ziaren popiołem i wapnem.
Po usunięciu wszystkich zanieczyszczeń z ziaren są one mielone i ugniatane w celu przygotowania arep. W Andach często gotuje się je w ogniskach na blokach błotnych.
Jeśli chodzi o nadzienie, może ono być bardzo zróżnicowane: tym arepom mogą towarzyszyć ziarna, między innymi mięso, ser,.
4- Empanadas
Potrawę przygotowuje się z masy kukurydzianej, która jest nadziewana i smażona w dużej ilości oleju. Empanady są typowe dla całej Ameryki Łacińskiej.
Jednak te z Kolumbii są rozpoznawane przez fakt, że smażone ciasto jest bardzo chrupiące.
5- Pieczeń Cuy
Grillowana świnka morska to typowe danie departamentu Nariño, położone w regionie Pacyfiku w Kolumbii. Obecność tego dania w kolumbijskiej kuchni pokazuje wpływ kuchni ekwadorskiej, sąsiedniego kraju.
Świnka morska jest gryzoniem, znanym również jako świnka morska. To jest oskórowane i oczyszczone, usuwając wnętrzności. Później jest pieczony na węglach.
6- Sancocho
„Sancocho” to nazwa nadana zupie, którą można przygotować na różne sposoby. W zależności od regionu, w którym jest wytwarzana, zupa ta może być między innymi mięsem z kurczaka, wieprzowiną, wołowiną, rybami, owocami morza. W niektórych miejscach dodaje się nawet więcej niż jeden rodzaj mięsa.
7- Taca Paisa
Paisa na tacy to potrawa charakteryzująca się obfitością jej składników. To danie obejmuje wieprzowinę i wołowinę, kiełbaski, jajka, fasolę, banany, awokado, ryż, arepę i chleb.
To są podstawowe składniki. Jednak każdy region może dodać inne typowe elementy tego miejsca.
8- Śpiąca świnia
Ssąca świnia (lub prosię) to tradycyjne danie przygotowane z młodą świnią w wieku nie przekraczającym trzech miesięcy. Ta wieprzowina jest nadziewana warzywami: ziemniakami i marchewką w kawałkach, groszkiem, cebulą i czosnkiem.
Jest gotowane w piekarniku na małym ogniu, tak aby mięso prosięcia nie wysychało zbyt wiele. W Tolima i Bogocie powstają różne wersje tego dania, których smaki są naprawdę zróżnicowane.
9- Changua
Jest to zupa typowa dla kolumbijskich Andów, zwłaszcza z Bogoty, przygotowywana przez gotowanie wody z mlekiem. Gdy mieszanina bulgocze, dodaje się jajko bez skorupy, które będzie gotowane przez ciepło cieczy.
Przyprawiony jest smażonym szczypiorkiem i kędzierzawą kolendrą, dwoma typowymi dla tego regionu ziołami. Zwykle podawane z chlebem.
10- Manjar blanco
Biały garbarstwo jest jednym z najbardziej charakterystycznych deserów tego kraju. Przygotowuje się go ze skrobi kukurydzianej, mleka i cukru. Ta mieszanina jest ogrzewana na małym ogniu, aż do zaobserwowania, że się zagęszcza.
Można dodać inne składniki: odwodnioną skorupę cytrynową, esencję waniliową lub cynamon. Jest podawany na zimno.
Referencje
- 10 tradycyjnych potraw do spróbowania podczas wizyty w Kolumbii. Pobrane 27 października 2017 r. Z medellinliving.com
- Kolumbia - Latin Food and Recipes. Pobrano 27 października 2017 r. Z thelatinkitchen.com
- Kuchnia kolumbijska. Pobrane 27 października 2017 r. Z wikipedia.org
- Kultura kolumbijska. Pobrane 27 października 2017 r. Z wikipedia.org
- Kolumbijskie Jedzenie Pobrane 27 października 2017 r. Z southamerica.cl
- Kolumbijskie jedzenie - typowa i tradycyjna kuchnia. Pobrano 27 października 2017 r. Z gobackpacking.com
- Kuchnia regionalna. Pobrano 27 października 2017 r. Z thespruce.com