Dzielić:
10 najpopularniejszych typowych potraw chilijskich
The typowe dania chilijskie Głównymi składnikami są mięso, pszenica i warzywa. Kuchnia tego kraju pokazuje połączenie aborygeńskiej i hiszpańskiej kuchni, dwóch kultur, które zetknęły się z powodu procesu kolonizacji i podboju w Ameryce.
Jednak wraz z upływem czasu do istniejącej mieszanki dodano inne kultury kulinarne, co zaowocowało obecną kuchnią chilijską.
Zjawisko migracji sprawiło, że Chile zetknęło się z Włochami, Niemcami, Francją i niektórymi narodami arabskimi, co jest obserwowane w niektórych chilijskich potrawach.
Na przykład Włosi wprowadzili pomysł lodów w Chile, czyli deserów przygotowywanych z tradycyjnych owoców amerykańskiego kraju. Tradycja makaronu to także włoskie dziedzictwo.
Arabowie przyczynili się do przypraw i silnych przypraw. Wpływ kuchni niemieckiej obserwuje się głównie w deserach takich jak kuchenki i strudle.
Lista typowych dań Chile
Kuchnia Chile to przede wszystkim połączenie rodzimej gastronomii i hiszpańskiej gastronomii.
Aborygeni biorą składniki takie jak ziemniaki i kukurydza (nazwa nadana kukurydzy). Hiszpanie biorą pszenicę, mięso wieprzowe, owcze, kurczaka i krowy.
1- Ciasto kukurydziane
Ciasto kukurydziane przygotowuje się z delikatnej kukurydzy. Z ziaren tego warzywa przygotowuje się ciasto, które można przyprawiać ziołami i przyprawami (bazylia, kminek, między innymi papryka słodka).
Ciasto rozprowadza się w żaroodpornym pojemniku, a następnie dodaje się gulasz z mięsa, cebuli i innych składników. Na wierzchu gulaszu dodaje się kolejną warstwę ciasta kukurydzianego, aby zamknąć preparat.
Zabiera się go do pieca, aż zauważy się, że górna warstwa jest złocisto-brązowa. W momencie podania można mu towarzyszyć sałatka z gotowanych jajek, pomidorów, bazylii i oliwek.
2- Świnia w kamieniu
Wieprzowina w kamieniu jest przygotowywana z pomidorami, cebulą, czosnkiem, oregano, olejem i solą. Wszystkie te składniki są zmielone razem, tworząc sos, który można lekko ugotować lub zjeść na świeżo.
Wieprzowina idealnie nadaje się do przyrządzania chleba lub ciastek, jako przystawka. Jest również używany jako dodatek do dań głównych, do smakowania mięs i warzyw.
3- Kanapki
W Chile jedzenie kanapek reprezentuje tradycję. Dwa najbardziej znane pochodzą od chilijskich polityków: Barrosa Jarpy i Barrosa Luco.
Pierwszy jest wykonany z roztopionego sera i szynki i został nazwany na cześć byłego ministra. Drugi to mięso z grilla i roztopiony ser, nazwany na cześć byłego prezydenta.
Inne typowe kanapki z Chile to:
-Amerykanin: mięso, szynka, jajka sadzone i ser.
-Dynamiczny: kiełbasa, pomidory, awokado, sos pomidorowy i sos bazyliowy.
-Brazylijczyk: stopiony ser i awokado.
-Jak: smażone mięso, awokado, pomidor i majonez.
4- Curanto w otworze
Curanto w otworze jest jednym z typowych chilijskich dań, które pokazują pierwotny wpływ na jego przygotowanie. Najważniejsze składniki są pochodzenia morskiego.
Słowo curanto pochodzi z języka Mapundungun i oznacza „kamień ogrzewany przez słońce”, co odnosi się do sposobu przygotowania tego dania.
Curanto jest przygotowywane na zewnątrz. Przed rozpoczęciem gotowania należy otworzyć otwór w ziemi, którego dno jest pokryte gładkimi kamieniami (najlepiej). W tej dziurze powstaje ognisko, aby kamienie były rozgrzane do czerwoności.
Gdy to nastąpi, resztki ogniska zostaną usunięte i będziesz gotowy do gotowania. W otworze znajduje się warstwa liści kapusty i warstwa małży i małży. Do tego dodaje się mięso z kurczaka, wołowiny i wieprzowiny.
Aby przyspieszyć ten proces, możesz przykryć otwór większą ilością liści kapusty. Para będzie szybciej gotować mięso.
5- Zupa z owoców morza
Chociaż terytorium chilijskie ma duży obszar przybrzeżny, nie ma zbyt wielu potraw zawierających produkty morskie. Jedną z nich jest zupa z owoców morza, która składa się z fileta z morszczuka (rodzaj białej ryby), krewetek i innych owoców morza.
Dopraw cebulą, czosnkiem i kolendrą. Podawane z chlebem pszennym i świeżymi liśćmi pietruszki.
6- przystań Paila
Innym daniem, które ma produkty morskie, jest paila morska. Jest to zupa przygotowywana z różnych owoców morza: między innymi małże, małże, kalmary, krewetki. Aby dodać smak rosołu, dodaje się przyprawy i białe wino.
7- Sałatka chilijska
Chilijska sałatka jest przygotowywana z cebulą, pomidorami, liśćmi kolendry, cytryną, olejem i solą i pieprzem do smaku.
Tradycyjną chilijską sałatkę przygotowuje się krojąc cebulę i pozwalając im moczyć się w wodzie przez godzinę.
Cebule miesza się z pomidorami, a pozostałe składniki dodaje się do smaku. Podawane ze świeżymi liśćmi kolendry.
8- Carbonada
Carbonada to gulasz spożywany zimą. Przygotowuje się go z wołowiny pokrojonej w małe kawałki, różne warzywa (ziemniaki, dynia, fasola) i sosy do przypraw (chili, cebula, czosnek i kolendra).
Podczas podawania tej zupy dodaje się świeże liście pietruszki.
9- Empanadas
Empanady to potrawy narodów arabskich, które zostały przyjęte przez Hiszpanów z powodu najazdów Maurów. Tak więc danie to dotarło do Ameryki po podboju.
Empanadas są powszechne w całej Ameryce Łacińskiej. Jednak w Chile tradycja polega na przygotowywaniu niedzielnych empanadas, które powstają między rodziną a przyjaciółmi.
10- Humitas
Humity to jedna z najstarszych potraw kuchni chilijskiej. Nie są one przeznaczone wyłącznie dla Chile, ale występują także w Peru i Ekwadorze. Są to dojrzałe bułeczki kukurydziane, które są zawijane w liście kolby i gotowane.
Solona humita jest nadziewana mięsem, pomidorem, cebulą, czosnkiem i bazylią. Towarzyszy mu kamienna skrzynia. Ze swej strony słodka humita jest przygotowywana z brązowym cukrem.
Referencje
- Kolekcja chilijskich przepisów. Pobrano 26 października 2017 r. Z thespruce.com
- Kuchnia chilijska. Źródło: 26 października 2017 r. Z wikipedia.org
- Chile Żywność. Źródło: 26 października 2017 r. Z southamerica.cl
- Przepisy kulinarne Chile. Pobrano 26 października 2017 r. Z thelatinkitchen.com
- Jedzenie i kuchnia w Chile. Źródło: 26 października 2017 r. Z chileculture.org
- Jedzenie w Chile Pobrane 26 października 2017 r. Z witryny foodbycountry.com
- Tradycyjna kuchnia Źródło: 26 października 2017 r. Z chile.travel