Dzielić:
Torus Testicles Treści odżywcze i przepisy
The jądra byka są spożywane w wielu częściach świata pod różnymi nazwami kulinarnymi. Są bardzo cenione w Chinach, Hiszpanii i Argentynie.
Jedzenie genitaliów zwierzęcych sięga czasów starożytnego Rzymu, kiedy uważano, że jedzenie zdrowego zwierzęcia może skorygować dolegliwości i może zapewnić korzyści zdrowotne.
W Hiszpanii król Ferdynand, katolik, lat 53, ożenił się w drugim małżeństwie z Germaną de Foix, lat 17, spożywał jądra byka lub criadillas, aby uzyskać korzyści ze swojej męskości.
Z powodu wszystkich tych przekonań praktyka trwa do dziś, zwłaszcza w Azji, gdzie genitalia zwierząt są uważane za afrodyzjaki.
Jądra byków, cieląt, jagniąt, kogutów, indyków i innych zwierząt są spożywane w wielu częściach świata, pod różnymi nazwami kulinarnymi. W Argentynie i Hiszpanii nazywane są criadillas, w Turcji nazywane są „billur” i są również bardzo popularnym daniem w chińskiej, irańskiej i greckiej gastronomii.
Ogólnie iw różnych kulturach uważa się, że jedzenie jąder byka ma działanie afrodyzjalne zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet, ale nie jest to naukowo udowodnione.
Zawartość odżywcza jąder byka
Składniki odżywcze oparte na porcji 100 gramów
- Kalorie: 135
- Białko: 26 g
- Tłuszcz: 3 g
- Cholesterol: 375 mg
- Węglowodany: 1 gram
Składniki mineralne
- Sód: 171 mg
- Potas: 380 mg
- Żelazo: 6%
- Fosfor: 26%
- Magnez: 3%
- Cynk: 13%
Jądra są promowane jako afrodyzjak, ponieważ mają również zawierać testosteron. Jednak aby uzyskać afrodyzjak, musieliby być spożywani na surowo.
Jądra byka są dobrym źródłem chudego białka, chociaż mają bardzo wysoką zawartość cholesterolu. Są również dobrym źródłem cynku i mają niską zawartość węglowodanów.
Potrawy z genitaliów byka
Ostrygi z Gór Skalistych lub Ostryg Preryjnych
To danie zostało stworzone przez farmerów w regionie Gór Skalistych. Niektórzy z pierwszych hodowców żyjących na Zachodzie potrzebowali tanich źródeł żywności, więc eksperymentowali z różnymi kawałkami mięsa.
Aby nie marnować żadnej części zwierzęcia, zaczęli gotować jądra byka na węglu drzewnym. Chociaż są powszechnie znane jako ostrygi z powodu ich lepkiego wyglądu, gdy są surowe, inne nazwy są używane do opisu jąder.
Przykłady obejmują: kawior kowbojski, ostrygi preriowe, huśtawka wołowa, tendergroin z Montany, orzechy posypane, bollocks lub kurczak wieprzowy.
Ostrygi Gór Skalistych są jednak eufemizmem dla zakończenia wszystkich pozostałych eufemizmów.
Ten typ „ostryg” jest zwykle spotykany w amerykańskim Zachodzie i Zachodniej Kanadzie, gdzie kastracja młodych zwierząt jest powszechnie stosowana do kontrolowania hodowli, stymulowania wzrostu mięśni szkieletowych dla mięsa i regulowania temperamentu, tj. , uczyń zwierzę mniej dzikim.
Chociaż „Ostrygi Gór Skalistych” można podawać smażone, gotowane, prażone, często są obrane, pokrywane mąką, solą i pieprzem i smażone. W Kanadzie jądra byka są zazwyczaj podawane z pół-glace, aw Stanach Zjednoczonych często towarzyszy im sos koktajlowy.
Niektórzy mówią, że ostrygi w skalistych górach, podawały empanadas, mają smak bardzo podobny do smaku kałamarnicy.
Przepis na panierowane jądra byka
- Bułka tarta
- Jaja
- Mąka
- Oliwa z oliwek
- Czosnek
- Papryka
- Sól i pieprz
Criadillas pokrojono w plastry, powleczone jajkiem przyprawionym solą i pieprzem. Następnie przechodzą przez bułkę tartą, którą należy przyprawić papryką, czosnkiem i pieprzem. Są smażone w oleju, który musi być bardzo gorący. W Stanach Zjednoczonych podawane są z frytkami i puree ziemniaczanym.
Criadillas de toro w salsa verde
- 1 kilo jąder byka
- Jeden kilogram pomidorów
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 5 ząbków czosnku
- Liść laurowy
- 6 gałęzi kolendry
- 2 cebule
- Dwie łyżki oliwy z oliwek
Gotuj kilogram criadillas na średnim ogniu przez około 30 minut. Następnie wyjmuje się je z wrzącej wody i myje świeżą wodą. Pokroić na średnie kawałki.
Podczas gotowania criadillas pomidory są siekane i grillowane z czosnkiem i kolendrą do smaku. Następnie upiecz pieczone pomidory, aż uzyskasz jednolity sos.
Na patelni dodaj cebulę z criadillas, solą i pieprzem do smaku, a gdy criadillas są złocisto-brązowe, dodaj sos pomidorowy z kolendrą. Możesz dodać trochę białego wina lub tequili.
Inne sposoby serwowania jąder byka
W Stanach Zjednoczonych, jak już wspomniałem, jądra byka są zwykle podawane w panierce i smażone jako przystawka, pod nazwą „Rocky Mountain Oysters”..
Ponadto w Denver Colorado jest nawet piwo z prażonych jąder byka zmieszanych z chmielem, palonym jęczmieniem i różnymi rodzajami słodu..
W Kanadzie można znaleźć je podawane z pół-glace, a Francuzi mają przepis o nazwie „animelles de moutons frites”, gdzie jądra są marynowane w occie estragonowym, ziołach i cebuli przed pieczeniem i smażeniem.
W lecie odbywają się Mistrzostwa Świata w Gotowaniu Jądra.
W Boliwii powstaje zupa z fallusa i jąder byka, uważa się, że ma właściwości ożywcze i nazywa się „Viagra de Los Andes”.
W Hiszpanii criadillas są uważane za prawdziwy przysmak, na północy są podawane jako tapas, a zazwyczaj są przygotowywane jako żołądki lub z winegretem naprawdę przyprawionym lub z winegretem naprawdę doprawionym.
W Chinach jedzą jądra różnych zwierząt, takich jak pies, lis, świnia i byk. Są bardzo apetycznym daniem i nawet w niektórych miejscach pokazują dinerom surowe jądra, zanim przygotują je do zademonstrowania swojej jakości.
Referencje
- Anderson, S. (2015). 11 rzeczy, których nie wiedziałeś o ostrygach Rocky Mountain. 25-2-2017, Odzyskany z thrillist.com.
- (2016). Odżywianie jąder zwierzęcych. 25-2-2017, Źródło: diet-blog.com.
- N, Gadnim. (2015). Korzyści zdrowotne dla jąder byków. 25-2-2017, Odzyskany z nogym.ne.
- Stradley, L. (2004). Rocky Mountain Ostrygi Historia i przepis. 25-2-2017, Źródło: What's Cooking America, whatscookingamerica.net.
- Cárdenas, J. (2014). Boliwijczycy mają swoją naturalną „viagrę”: zupę z męskim członkiem byka. 25-2-2017, Recuperado de losandes.com.ar.
- Gates, T. (2010). 5 miejsc do zrobienia, gdy masz ochotę na kulki. 25-2-2017, Źródło: matadornetwork.com.
- Guillermo, R. (2016). Criadillas w zielonym sosie. 25-2-2017, Odzyskany z allrecipes.com.