Dzielić:
5 najpopularniejszych potraw typowych dla Piura
The typowe dania z Piury, w Peru wpływ na nich miała kultura regionu. Ta mieszanka obejmuje Hiszpanów, Afrykanów (niewolników Madagaskaru lub Madagaskaru) i chińskich robotników, którzy wyemigrowali do pracy na polach ryżowych.
Piura to największe miasto na północy Peru i jest jednym z najlepszych miejsc do spróbowania typowych potraw tego kraju. Zostało założone w 1532 roku, jest pierwszym miastem założonym przez Hiszpanów w Ameryce Południowej.
Wygenerowane w regionie zamieszanie stworzyło bogatą gastronomię.
Wśród deserów najbardziej znany jest krem z koziego mleka, chancaca (syrop cukrowy) i bardzo drobna mąka ryżowa.
Typowym napojem jest chicha de jora, którego pochodzenie datuje się na okres Inków. Składa się z kukurydzy gotowanej i fermentowanej w glinianych kadziach.
5 typowych potraw z Piura
1- Zielony tamalito
Jest podobny do innych regionów Peru, ale jest przygotowywany z kolendrą, która nadaje mu charakterystyczny kolor.
Jest bardzo świeży i łatwy do jedzenia. Przygotowuje się go z kukurydzy, kolendry, cebuli, sera i sosu z żółtej papryki.
Tamales są gotowane na liściach bananów i podawane bez liści. Ma doskonałe połączenie słodyczy kukurydzy z ostrą papryką.
2- Majado de cassava
Główne danie i jeden z ulubionych dań kuchni północnego Peru. Przygotowuje się go z prażonej juki i mielonej wieprzowiny, zmieszanej z zieloną cebulą i czosnkiem.
Podaje się go z chifles, które są chipsami bananowymi. Juka ma łagodny smak, podczas gdy świnia dodaje wędzony dotyk.
To jest suche danie, więc powinien mu towarzyszyć dobry napój.
3- Suchy dzieciak z fasolą
Gulasz z bardzo delikatnego mięsa, marynowany w chicha de jora i fasolą przyprawioną cebulą i smażonym czosnkiem. Jest skąpany w sosie kolendrowym.
To dość ciężkie, ale smaczne danie. Zazwyczaj porcje w restauracjach są bardzo obfite, więc przy talerzu jedz przynajmniej dwie osoby.
4- Seco de Chavelo
Pochodzący z dolnej Piury, został wynaleziony ponad 100 lat temu przez człowieka o imieniu Chavelo.
Głównymi składnikami są prażone banany i kawałki mięsa. Ma również zieloną paprykę, cebulę, pomidory i chichę (fermentowany napój kukurydziany).
To danie jest przykładem połączenia smaków hiszpańskich, afrykańskich i rdzennych. Mimo że jest nazywany „suchym”, zwykle jest dość miękki i wilgotny.
5- Ceviche piurano
Są to filety z surowej ryby pocięte na kawałki i marynowane z sokiem z cytryny z miasta Chulucanas.
Ta cytryna gotuje kawałki ryby w specjalny sposób, co nadaje jej wyjątkową konsystencję i smak.
Mówi się, że ceviche może być owocami morza, ostrygami i innymi mięsami. Ale w rzeczywistości prawdziwy ceviche to piurano, tylko ryba: cachema, makrela lub mieszana.
Podaje się z cebulą, solą i pieprzem, ostrą papryką i dodatkami jukki lub słodkich ziemniaków.
Referencje
- Edytor (2002). Peruwiański typowy jedzenie według regionu - Piura. 25.10.2017, ze strony A Recipes: arecetas.com
- Claire i Rosemary. (2017). Zakochaj się w Peru Northern Cuisine. 25.10.2017, z Authentic Food Website: authenticfoodquest.com
- Edytor (2017). Kuchnia północnego wybrzeża. 25.10.2017, z Peru Travel Website: peru.travel
- ditor (2013). Przewodnik turystyczny, turystyczny i informacyjny po mieście, regionie i prowincji Piura, Peru ... 25/10/2017, z Piura.com Strona internetowa: piura.com
- Edytor (2017). Cebiche Piurano. 25.10.2017, strona internetowa Cocinero Peruano: cocineroperuano.com