5 typowych potraw najpopularniejszego regionu wyspy



The typowe dania regionu wyspiarskiego Kolumbii są produktem mieszanki kultur afrykańskich, angielskich, holenderskich, hiszpańskich i rdzennych, które zamieszkiwały region i stanowią korzenie ich zwyczajów.

Dania przygotowywane są w oparciu o najróżniejsze owoce i gatunki morskie, takie jak ryby, kraby, homary i ślimaki.

Towarzyszą im odmiany warzyw, owoców i warzyw typowych dla regionu tropikalnego, takich jak juka, banan i dynia.

Do sezonu używają przypraw takich jak bazylia, cynamon, goździki i imbir, które tworzą połączenie unikalnych smaków i aromatów.

Ze względu na bliskość morza wyspiarska gastronomia jest bogata m.in. w ryby, owoce morza, ostrygi, kraby, homary..

Owoce takie jak kokos, banan, kukurydza i banany są również charakterystyczne dla ich kuchni i są używane w daniach słodkich lub pikantnych.

Wyspiarski region Kolumbii składa się z zestawu wysp, wysepek i zatok oddzielonych od regionu kontynentalnego. Znajdują się zarówno w obszarze Oceanu Spokojnego, jak i na Morzu Karaibskim.

Między wyspami San Andrés, Santa Catalina i Providencia wyróżniają się na Morzu Karaibskim. W kierunku Pacyfiku wyróżniają się takie wyspy jak Malpelo, Gorgonilla i Gorgona.

5 głównych typowych potraw regionu wyspiarskiego

1- Rondón lub Run down

To typowe danie regionu par excellence. Jest to rodzaj gulaszu lub zupy gotowanej w bazie mleka kokosowego.

Do tej bazy dodaje się ryby, ślimaki, ignamy, maniok, zielone banany, ogon wieprzowy i tortille z mąki i przyprawione różnymi przyprawami.. 

2- Zupa z kraba

To przysmak dla egzotycznych składników. Jest również uważany za silny afrodyzjak.

Przygotowuje się go z czarnych i czerwonych krabów, które gotuje się z ogonem wieprzowym, ziemniakami, ignamem, tortillami z mąki i przyprawami.

3- Krabowe lub rybne kulki lub klopsiki

To bardzo popularne danie w regionie. Przygotowuje się go z ryb, krabów lub homarów.

Przyprawia się jajami, bułką tartą, różnymi warzywami i przyprawami. Następnie małe kulki są robione i smażone w bardzo gorącym oleju.

4- Kokosowe cukierki lub słodycze

Kokos jest najpopularniejszym owocem w regionie i jest używany do przygotowywania różnych potraw, zarówno słodkich, jak i pikantnych.

Powszechnie widać na ulicach wysp ulicznych sprzedawców oferujących różne rodzaje słodyczy typowych dla regionu z kokosa.

Cocady są rodzajem ciastek przygotowywanych z miąższu kokosowego, mleka kokosowego, cukru, masła i mąki.

5- Ciasto z dyni, dyni, kukurydzy i bananów

Dynia, kukurydza i banan są bardzo popularne w regionie; Są spożywane we wszystkich rodzajach słodkich lub słonych potraw. Są bardzo używane w deserach, zwłaszcza w ciastach.

Aby zrobić ciasto z dyni, kukurydzy i bananów, dodaj puree, do którego dodaje się i piecze cukier, masło, mąkę, jajka, biały ser i inne składniki..

Bardzo często sprzedaje się te produkty na ulicach i plażach regionu.

Referencje

  1. Albala, K. (2011). Encyklopedia Żywności Kultur Świata, Tom 2. ABC-CLIO.
  2. Cocinacolombia, L. E. (2016). Kolumbia Kuchnia, tradycja i kultura. Bubok.
  3. LaRosa, M. J., & Mejía, G. R. (2017). Kolumbia: zwięzła historia współczesna. Rowman i Littlefield.
  4. Montaña, A., i Villegas, B. (2001). Smak Kolumbii. Villegas Associates.
  5. Procolombia (s.f.). Wycieczka po kolumbijskiej kuchni orinoquia i orientalnych równinach. Pobrane 26 października 2017 r. Przez procolombia.co