Dzielić:
5 najpopularniejszych potraw typowych dla La Libertad
Między typowe dania La Libertadwyróżniają się ceviche, teologiczna zupa i seco de cabrito. La Libertad ma wiele różnych przepisów, z których niektóre pochodzą z rdzennej ludności zamieszkującej region przed przybyciem Hiszpanów.
Ze względu na położenie geograficzne stosuje się bardzo zróżnicowane składniki, od ryb i skorupiaków po mięso.
La Libertad jest departamentem Republiki Peru. Znajduje się w północno-wschodniej części kraju, granicząc z Oceanem Spokojnym.
Stolicą departamentu jest miasto Trujillo, jedno z najważniejszych w całym Peru.
Biorąc pod uwagę różnicę klimatu i warunków środowiskowych w La Libertad, istnieją dwie dobrze zróżnicowane tradycje gastronomiczne.
Z jednej strony jest kuchnia regionu andyjskiego, z daniami z gór; z drugiej strony obszar przybrzeżny oferuje dania z ryb i owoców morza.
Możesz także zainteresować się typowymi potrawami wybrzeża Peru.
5 typowych dań z La Libertad
1- Ceviche
Ceviche to jedna z najbardziej reprezentacyjnych potraw w całym Peru. Ta przygotowana w La Libertad jest bardzo ceniona dzięki świeżości świeżo złowionych składników.
Jest to przepis pochodzący z okresu sprzed Inków, ponieważ istnieją dowody na to, że kultura Mochica stanowiła tę potrawę.
Najbardziej typowy jest ten przygotowany z kawałków ryb gotowanych z cebulą, chili i cytryną. Istnieje również skorupiaki i dobrze znana czarna skorupa ceviche. Wiele z nich jest dość pikantnych i uważa się, że mają cechy afrodyzjaku.
2- Zupa teologiczna
Według legendy przepis ten został stworzony przez teologów dominikańskich. Tak czy inaczej, wiadomo, że Hiszpanie zabrali ją do Ameryki, ponieważ oryginalna wersja pochodzi z czasów średniowiecza.
Główną zmianą w ich przygotowaniu po przybyciu do Ameryki było włączenie indyka w regionie.
Jest to bardzo tradycyjny posiłek w zimowe wieczory, a podstawą jest indyk lub kurczak. Towarzyszy temu namoczony chleb, żółta papryka, huacatay, ser, mleko i ziemniaki.
3- Wytrzyj dziecko
Dzieciak został zabrany do Peru przez Hiszpanów po podboju w XVI wieku. Wkrótce dostosował się do kraju i jest teraz częścią tradycji kulinarnej wielu regionów. Seco de cabrito występuje w całym kraju, z niewielkimi różnicami regionalnymi.
Ten z La Libertad jest również znany jako północne dziecko. Najważniejszą rzeczą jest maceracja, której musi być poddana, w chicha de jora (sfermentowanym napoju z okolicy) i occie.
Zazwyczaj towarzyszą mu yukki, cebula i czarna fasola przygotowane z chili i sezamem.
4- Pepián de turba
Składniki zawarte w tym typowym północnym naczyniu to indyk, czerwona papryka, żółta i czerwona cebula.
Jest to bardzo pospolity posiłek we wszystkich świątecznych okazjach lub uroczystościach i zapewnia wiele białek i bardzo niewiele tłuszczów.
Indyk musi być smażony z warzywami do miękkości. Podczas sancocha powstaje pepián.
Aby to zrobić, podsmaż czosnek i cebulę i dodaj bulion. Kiedy się gotuje, wprowadza się zmielony ryż. Na koniec dodaj kawałki indyka i podawaj z olejem szafranowym.
5- Sudado de pescado al norteña
Starożytni mieszkańcy regionu spożywali ryby gotowane na różne sposoby: prezentowano je na grillu, w zupach lub gulaszach. Ten pot północnej ryby pochodzi z tego starożytnego sposobu jej przygotowania.
Dzisiaj jest to danie bardzo typowe dla strefy przybrzeżnej departamentu La Libertad. Najbardziej normalną rzeczą jest użycie groupera, bonito lub winogronowego oka.
Ciężki jest ugotowany i dodany cebula, zielony chili, kolendra i pomidor. Aby go zaprezentować, towarzyszą mu parzony ryż i yukki.
Referencje
- Peru.com. 4 pyszne dania kuchni północnej, które zachwycą Cię w La Libertad. Pobrane z peru.com
- Zizek, Mixha. Osiem typowych potraw La Libertad. Otrzymany z aboutespanol.com
- Przewodnik po Peru. Kuchnia Trujillo. Pobrane z go2peru.com
- Peru Travel. Kuchnia północnego wybrzeża. Źródło z peru.travel
- Peru Travel Tips. Wolność Pobrane z perutraveltips.org