Dzielić:
Top 5 typowych potraw z Junín
The typowe dania z Junín, w Peru zawierają aspekty kuchni kantońskiej i hiszpańskiej. Ten region ma dużą liczbę specjalności i jest pod dużym wpływem Limy, biorąc pod uwagę bliskość.
Jednak potrawy kuchni peruwiańskiej w Juninie mają inny akcent, zmieniając składniki i przyprawy.
Ziemniaki andyjskie to jeden z najbardziej rozpoznawalnych składników w całym kraju i jeden z najwybitniejszych w Peru. Świeży pstrąg jest również wyjątkowy w tym regionie.
Typowym napojem jest chicha morada, napój zrobiony z typowej kukurydzy z Peru, fioletowej kukurydzy, która rośnie w Andach.
Fioletowa chicha wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także zdolnością regulowania cholesterolu, poprawy krążenia i zmniejszenia poziomu cukru we krwi.
Jego pochodzenie jest bardzo stare i zawiera również ananasa, pigwę, cynamon i goździki.
5 najważniejszych typowych dań Junín
1- Papa a la huancaína
Jest to typowe i historyczne danie kuchni peruwiańskiej kreolskiej, składające się z gotowanych ziemniaków, zanurzone w sosie z czerwonej papryki, mleku, oleju i serze.
W klasycznej prezentacji towarzyszą mu gotowane jajka, czarne oliwki i liście sałaty. Zwykle zjada się je jako wejście praktycznie na każdy posiłek.
Połączenie ekonomicznych składników, ale złożonych smaków sprawia, że jest ulubionym kucharzem.
2- Cuy chacted
To danie serwowane jest na specjalne okazje. Jest to świnka morska lub świnka morska, która jest mięsem spożywanym w Peru i przygotowywanym na wiele sposobów.
W tym typowym przepisie Junín świnka morska jest marynowana z cytryną i smażona w panierowanej formie, z pokrywką zmielonego chili i prażoną białą kukurydzą.
Podawane z gotowanymi ziemniakami i aji de huacatay.
3- Pachamanca
Jest to potrawa z różnych mięs, wśród których nigdy nie brakuje jagnięciny, ziemniaków, fasoli i humity (masy kukurydzy), wszystko gotowane w stylu przedhiszpańskim.
Oznacza to, że jest gotowane w studni, przykryte ziemią i między gorącymi kamieniami. Przed umieszczeniem składników w zagłębieniu, są one owinięte liśćmi bananowymi, a do gotowania dodaje się aromatyczne zioła.
4- Patachi
Jest to jedna z tradycyjnych zup pasm górskich bardziej pożywna i łatwa do przygotowania. Zawiera cynk, żelazo i błonnik, wśród innych niezbędnych składników odżywczych.
Można go zdobyć na każdym rynku w Juninie i regionie. Jego głównymi składnikami są pszenica, fasola, bekon, wołowina, baranina i wieprzowina.
Zawiera także czosnek, fasolę, groch, ziemniaki i jajko. Przyprawia się miętą, pieprzem, kminkiem i oregano.
5- Anticuchos
Antychuchy są bardzo popularne na ulicach Junín. W istocie jest to marynowane serce wołowiny (najlepiej całą noc) z czosnkiem, kminkiem, octem i czerwoną papryką, czerwonym pieprzem o nieco dymnym smaku.
Następnie mięso jest ostrożnie przekładane na małym paliku lub szpikulcu i grillowane do perfekcji.
Udekorować czosnkiem, cebulą, octem, sokiem z limonki, kolendrą i posiekaną natką pietruszki. Towarzyszą mu gotowane ziemniaki lub kukurydza. Możesz także dostać go w restauracjach Creole.
Referencje
- Edytor (2014). Highlands, Jungle i Tradition. 24.10.2017, z Peru Porady dotyczące podróży Strona internetowa: perutraveltips.org
- Edytor (2014). Junín Lokalne potrawy i specjały. 25.10.2017, z Globe Holidays Website: globeholidays.net
- Edytor (2017). Junín Highlands, Jungle i Tradition. 24.10.2017, z Peru Travel Website: peru.travel
- Hendrika Janssen. (2014). Poza Ceviche: Najlepsze peruwiańskie potrawy, które musisz spróbować. 24.10.2017, z Peru Dla Mniej Strona internetowa: peruforless.com
- Mixha Zizek. (2017). Typowe jedzenie Junín. 25.10.2017, z About Website: aboutespanol.com