Dzielić:
5 najpopularniejszych typowych potraw z Gwatemali
Wiele z nich typowe dania z Guayaquil pokazują wpływy przybrzeżne, ponieważ używają m.in. składników, takich jak ryby, krewetki, małże, kalmary.
Wśród dań, które zawierają te produkty, są ceviche, encebollado i encocado.
Guayaquil to jedno z największych miast w Ekwadorze i jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych ze względu na różnorodność kuchni, która wprowadza innowacje przy zachowaniu tradycji miasta.
Niektóre z tych potraw istnieją od czasów kolonialnych. Tak jest w przypadku encebollado, które jest jednym z najsłynniejszych przygotowań w mieście.
5 typowych dań z Guayaquil
1- Ceviche
Ceviche to danie przygotowane z produktów morskich, octu i soku z cytryny. Zazwyczaj to danie obejmuje krewetki, małże, kalmary i filety rybne.
W niektórych obszarach owoce morza są marynowane w occie i podawane na surowo. W innych miejscach są one gotowane przed marynowaniem.
Podawane są ze smażonymi zielonymi bananami, prażonymi ziarnami kukurydzy i gotowanymi uszami..
2- Encebollado
Encebollado to tradycyjna zupa przygotowywana w nadmorskich obszarach Ekwadoru. To danie jest zwykle spożywane na śniadanie i jest uznawane za leczenie kaca po spożyciu dużej ilości alkoholu.
Głównym składnikiem encebollado jest ryba. Zaleca się stosowanie tuńczyka do przygotowania.
Obejmuje to również warzywa takie jak maniok, seler i ziemniaki. Aby dodać smaku zupie, dodaj cebulę, chili, czosnek, paprykę, szczypiorek, kolendrę i pietruszkę.
3- Suche
Znany jest pod nazwą „seco” zestaw tradycyjnych gulaszy przygotowywanych nie tylko w Guayaquil, ale w wielu obszarach Ekwadoru. Dwa z najbardziej znanych suchych to koza i kurczak.
Sucha koza jest produkowana z mięsa koziego, soku pomarańczowego lub cytrynowego i piwa. Podaje się go z żółtym ryżem, który jest pieczony po ugotowaniu, aby był chrupiący.
Z kolei suszony kurczak przygotowuje się z mięsa tych ptaków, które przyprawia się pieprzem, ostrą papryką i czosnkiem. Zazwyczaj podawany z „dojrzałymi”, czyli smażonymi plastrami dojrzałego banana.
4- Ryż z gulaszem i mięsem
Ryż z gulaszem i mięsem to tradycyjne danie z Guayaquil. Jest przygotowywany z różnych rodzajów mięsa, zarówno kurczaka, wieprzowiny jak i krowy.
Ponadto dodaje się ziarna, takie jak między innymi biała lub czarna fasola, ciecierzyca, soczewica.
Na początek gotuje się ziarna, które przyprawia się chili, papryką, cebulą i czosnkiem.
Do tego preparatu dodaje się ryż. W oddzielnym kotle przygotowuje się mięso, które następnie dodaje się do gulaszu.
5- Patacón z serem
Patacones to plasterki zielonej babki, które są smażone dwukrotnie. Aby przygotować to danie, pokrój grube plasterki banana, które są krótko gotowane we wrzącym oleju.
Te plasterki są kruszone i ponownie smażone. Towarzyszą im cienkie plasterki sera, które topią się w kontakcie z pataconesem.
Referencje
- Ekwador Jedzenie, typowe dania i napoje. Pobrane 16 grudnia 2017 r. Z southamerica.cl
- Kuchnia ekwadorska. Pobrano 16 grudnia 2017 r. Z wikipedia.org
- Ekwadorskie Jedzenie. Pobrano 16 grudnia 2017 r. Z gobackpacking.com
- Jedzenie i picie 8 tradycyjnych potraw, które musisz spróbować w Guayaquil. Pobrano 16 grudnia 2017 r. Z theculturetrip.com
- Najbardziej typowe dania z Guayaquil. Pobrane 16 grudnia 2017 r. Z Discoverymundo.com