Dzielić:
5 najpopularniejszych typowych potraw ekwadorskich
The typowe dania Ekwadoru Mają hiszpańską bazę bardzo pod wpływem posiłków i składników różnych rdzennych grup etnicznych, które nadal mieszkają na tym terytorium.
Na gastronomię Ekwadoru wpływa zarówno jego bogactwo kulturowe, jak i regiony geograficzne, które go tworzą.
Ponadto każdy region ma własną gastronomię: wybrzeże, obszar, który przecina Ocean Spokojny; sierra, górzysty obszar andyjski; Oriente, region położony w Amazonii; oraz obszar wyspy lub Wyspy Galapagos.
W ekwadorskich potrawach często spotyka się wołowinę i wieprzowinę, ryby i owoce morza oraz męskie plantany. Ekwador jest jednym z głównych producentów tego owocu na całym świecie.
5 tradycyjnych dań Ekwadoru
1- Ceviche
To z definicji ekwadorskie danie. Uprzywilejowana lokalizacja Ekwadoru naprzeciwko Oceanu Spokojnego pozwala na szeroką i wysoką jakość dostaw produktów morskich.
Ceviche polega na „gotowaniu” ryby kwasem cytrynowym, przyprawionym cebulą, chili i innymi składnikami.
Jednak najbardziej reprezentatywny jest ceviche z krewetek, który przygotowuje się z krewetkami już ugotowanymi i oczyszczonymi.
Umieść wszystkie składniki w misce, obok ryby lub krewetek, i pozostaw je w lodówce.
2- Fry
Ekwadorski narybek jest bardzo popularnym daniem na obszarze ekwadorskich wyżyn lub regionu andyjskiego.
Jest to wieprzowina, wcześniej gotowana, smażona w tym samym tłuszczu zwierzęcia. Zwykle kawałki są duże, więc kotły są duże i głębokie.
Podaje się go z ziarnami lub gotowanymi zbożami, kukurydzą, smażonym bananem, sałatą z sałaty i llapingachos. Te ostatnie to pieczone tortille z typowych ziemniaków w górskiej kuchni.
3- Encebollado
Jest to kolejne ekwadorskie danie przybrzeżne, chociaż kilka miast twierdzi, że są jego źródłem.
Jest to zupa rybna z dobrze przyprawionym bulionem, z marynowaną cebulką i maniokiem.
Ulubioną rybą dla encebollado jest tuńczyk biały - odmiana tuńczyka - choć można również użyć innego tuńczyka.
Ozdobą jest zazwyczaj ryż, chleb lub cienkie plasterki zielonej męskiej babki smażonej w dużej ilości oleju. Przy podawaniu zazwyczaj dodaje się cytrynę i chili, ostry sos ekwadorski.
4- Guatita
Guatita to panza lub mondongo de res, które po umyciu i oczyszczeniu oraz ugotowaniu, aby je zmiękczyć, gotuje się z cebulą, pomidorami, ziemniakami i papryką
Jest przyprawiony przyprawami, orzeszkami ziemnymi i aromatycznymi ziołami. Inne odmiany obejmują rośliny strączkowe i mleko. Często podaje się go w towarzystwie awokado i ryżu.
5- Zielony Bolon
Bolon to tradycyjne ekwadorskie danie na śniadanie, przekąskę lub jako dodatek lub dodatek do innych potraw.
Składa się z kulki wykonanej z zielonych męskich bananów, które są smażone, mielone i zagniatane solą.
Następnie dłońmi otrzymują charakterystyczny kształt i są wypełnione serem lub gulaszem z mięsa, skór wieprzowych lub kiełbasy.
Następnie są smażone lub pieczone. Rano zazwyczaj towarzyszą smażone jajka.
Referencje
- America, P. (2017). Typowe jedzenie Ekwadoru. JourneyJet. Pobrano 28 listopada 2017 r. Z viajejet.com
- Clifford, S. (2017). Tradycyjne potrawy i lokalne potrawy Ekwadoru. Ecuadortravelsite.org. Źródło: 28 listopada 2017 r. Z ecuadortravelsite.org
- Ekwador, N. i Ekwador, N. (2017). Top 7 egzotycznych przysmaków ekwadorskich potraw i żywności. Natura Galapagos i Ekwador. Źródło: 28 listopada 2017, z naturegalapagos.com
- 10 najpopularniejszych dań Ekwadoru. (2017). Univision.com Pobrano 28 listopada 2017 z univision.com
- Gastronomia Ekwadoru. (2017). DZISIAJ | Wiadomości z Ekwadoru i świata. Źródło: 28 listopada 2017 r., Z dzisiajinecuador.com