5 najpopularniejszych dań typowych dla Chiclayo



The typowe dania z Chiclayo Są rozpoznawane w całym północnym regionie Peru. Ogólnie rzecz biorąc, krajowa kuchnia charakteryzuje się różnorodnością i jakością smaków.

Połączenie morza i gór pozwala na wielość ekosystemów. To z kolei oznacza, że ​​uprawia się różne rodzaje produktów. Tak więc każde miejsce ma typowe danie lokalne przygotowane z produktów regionalnych.

W tym sensie kuchnia Chiclayo, stolicy departamentu Lambayeque, wyróżnia się łączeniem technik kultury keczua z kulturą hiszpańską..

Przykładem tego jest powszechne stosowanie w ich potrawach chicha jora, napoju hiszpańsko-hiszpańskiego, połączonego ze składnikami przywiezionymi z Hiszpanii (takimi jak ryż).

5 popularnych typowych dań z Chiclayo

Gruby poniedziałek

Zagęszczony jest jednym z najpopularniejszych dań Chiclayo. Jak sama nazwa wskazuje, chiclayanos zazwyczaj smakują go pierwszego dnia tygodnia.

Wiele miejsc z jedzeniem na Central Market w Chicayo, między innymi, oferuje tego dnia tego dnia.

Sama pogrubiona jest rodzajem owsianki z ziarnami kukurydzy i dyni. Tradycyjnie używany jest rodzaj dyni znany lokalnie jako loche. Ma także wołowinę, maniok, kolendrę i inne składniki.

Ryż z kaczką chiclayana

To nie tylko jedna z typowych potraw Chiclayo, ale jest to specjalność całej północnej części Peru. Oprócz ryżu i kaczki, do jej opracowania używa się dyni (loche) i innych przypraw, takich jak kminek, oregano i pieprz.

W najbardziej tradycyjnej wersji głównym składnikiem jest chicha de jora. Ten napój był bardzo ważnym pokarmem dla rytualnych i religijnych praktyk Inków.

W przygotowaniu stosuje się kukurydzę zakopaną przez kilka dni, aż do rozwinięcia pąków (kukurydza jora). Jednak wielu peruwiańskich kucharzy zastępuje chicha de jora czarnym piwem.

Przyczyna chiclayana

Przyczyną jest tradycyjne danie z wybrzeża Peru. Do jego popularności dodaje się kilka czynników: smak, oszczędność i prostota w przygotowaniu.

Chociaż klasyczny przepis zawiera żółte ziemniaki i żółtą paprykę do puree ziemniaczanego oraz tuńczyka i awokado do napełniania, to danie jest bardzo uniwersalne. Na przykład smażona ryba, zwykle podeszwa, jest używana w wersji Chiclayo..

Chinguirito

Chinguirito to klasyk w typowych daniach Chiclayo i ogólnie w całym północnym regionie. To ceviche z suszonej ryby zamiast ze świeżych ryb.

To danie wykonane jest z drobno pokrojonej ryby gitarowej. Ta ryba, znana również jako skalary, jest ściśle związana z promieniami.

Możesz także użyć suchego dorsza. Pozostałe składniki potrawy to: fioletowa cebula, cytryna i żółta papryka. Zazwyczaj towarzyszy mu jukka i słodki ziemniak.    

King Kong

Słodyczy nie można przegapić wśród typowych potraw tego regionu. Jednym z najbardziej znanych jest król kong. Ten wspaniały chrupiący makaron został wynaleziony w czasie, gdy oryginalny film został wydany.

Tradycyjnym nadzieniem jest biały manjar, który składa się z cukru, mleka skondensowanego i cynamonu. Składniki te gotowane są aż do powstania gęstej, gumowatej mieszanki.

Referencje

  1. Guevara Protzel, C. M. (2017, 14 marca). Peru, miejsce dla smakoszy - Odkryj Peru Gastronomia. Źródło: 24 listopada 2017, z inkanatura.com.
  2. Marks, C. (2001). Egzotyczne kuchnie Peru: kraina Inków. Nowy Jork: M. Evans.
  3. Wright, C. (2005). Some Like It Hot: Spicy Favorites From The Hot Zones na świecie. Massachusetts: Harvard Common Press.
  4. Baez Kijac, M. (2003). Stół południowoamerykański. Massachusetts: Harvard Common Press.
  5. McCaulay, P. M. (2009). Kuchnia peruwiańska North Carolina: Lulu.com.
  6. Cuadra, M. i Escardo, M. (2013). Peruwiańska książka kucharska. Massachusetts: Everything Books.
  7. Fodor's (2013). Fodor's Peru: z Machu Picchu i Szlakiem Inków. Kalifornia: Podróż Fodora.