Dzielić:
5 najpopularniejszych potraw typowych dla Ucayali
The typowe dania z Ucayali Są tak różnorodne, jak ich ekosystem. Położona w peruwiańskiej dżungli i licząca ponad 14 000 gatunków, Ucayali charakteryzuje się typowym menu w dżungli, które obejmuje ryby takie jak dorado lub paiche.
Gęsia skórka ma znacznie silniejszą obecność niż w innych regionach Peru, gdzie dominuje wołowina i koza.
Kukurydza (kukurydza) jest również obecna, jak na większości terytorium, ale włączenie bananów, palm i manioku poszerza ofertę gastronomiczną.
5 typowych dań z Ucayali
1- The Juanes
Tak nazywa się danie podawane z kurczakiem, oliwkami i jajkiem w kawałkach, gotowane z towarzyszącym mu ryżem.
Danie prezentowane jest z dojrzałymi bananami jako towarzyszem. W swojej oryginalnej wersji zawierał mięso i maniok, ale w dzisiejszych czasach wersja z ryżem i kurczakiem pozostała w standardzie. W każdym razie jest to typowe jedzenie peruwiańskiej dżungli.
2- Chonta
Chonta lub „serce palmowe” to wewnętrzna część dłoni, która tnie lub kroi się i pozostaje w solance w towarzystwie cytryn i oleju.
Znany również jako „palmito”, zwykle stanowi centrum sałatki chonta. Możesz także towarzyszyć cebuli, pomidorom i awokado w przypadku bardziej złożonych sałatek. Jest również typowy dla regionów dżungli i eksportuje produkt.
3- Patarashca
Dzięki tej autochtonicznej nazwie określana jest do potrawy z ryb grillowanych na grillu.
Patarashca używa każdej ryby z tego obszaru, która jest gotowana w całości lub filetowana, owinięta liśćmi lub bananem.
Tradycyjnie gotowanie odbywa się na węglu drzewnym lub drewnie opałowym na zewnątrz; ale niektóre wersje są przygotowywane w piekarniku, parzone lub pieczone.
Ten cartoccio zawiera przyprawy takie jak kminek i pieprz, a także posiekane cebule na zdjęciach i czosnek.
4- Inchicapi
To kremowa zupa z kurczaka i orzeszków ziemnych. Teksturę uzyskuje się przez gotowanie orzeszków ziemnych i manioku, które uwalniają gluten, który działa zagęszczając bulion w naturalny sposób.
Zupę przygotowuje się przez gotowanie kurczaka w wystarczającej ilości wody, obok czosnku, soli, liścia laurowego i cebuli. Następnie dodajesz skroplone lub posiekane orzeszki ziemne, kawałki manioku i kukurydzy.
Tradycyjnie towarzyszy mu gotowana zielona babka i biały ryż, choć ten towarzysz nie zawsze jest zawarty.
5- Tamales
Obecne w większości peruwiańskich potraw, tamales dżungli są zrobione z kukurydzy, kurczaka, oliwek i przypraw.
Po przygotowaniu są zawijane w liście bananowe i gotowane w parze podobnej do wenezuelskich halacas..
Bulion z kurczaka lub kurczaka służy jako baza dla ciasta kukurydzianego. To ciasto jest następnie mieszane z orzeszkami ziemnymi, posiekaną cebulą i oliwkami, aby zrobić „bułeczki”, które są gotowane we wrzącej wodzie przez około godzinę.
W innych regionach Peru stosuje się liście kukurydzy zamiast banana.
Referencje
- O Peru - gastronomia Pucallpa: sobre-peru.com
- Ucayali - Typowe potrawy dżungli: ucayalino.blogspot.com
- Turystyka Kaiko - typowe dania kuchni Ucayali: turismoinkaiko.net
- Gastronomia Ucayali: diversidadenucayali.blogspot.com
- O Español - Ucayali typowe dania: aboutespanol.com