Dzielić:
5 najpopularniejszych typowych potraw Huancavelica
W typowe dania z Huancavelica, departament Peru elementy mieszane z typowych produktów altiplano i regionu andyjskiego są mieszane, takie jak kukurydza i wołowina, baranina i wieprzowina.
Ponieważ jest to region daleko od wybrzeża, ryby nie mają takiego samego występowania w Huancavelica jak w innych częściach kraju. Nadal jednak pstrąg (ryba rzeczna) należy do najbardziej konsumowanych w regionie.
Możesz być także zainteresowany typowymi przepisami Limy.
5 typowych dań z Huancavelica
1- Mondongo
Jest to zupa z białej, całej i obranej kukurydzy, z wołowiną, baraniną i boczkiem, w zależności od dostępności i smaku kucharza.
Tradycyjnie jest wytwarzany w glinianym garnku, ponieważ nadaje podniebieniu lepszy smak. Zupa jest przyprawiona chili, cebulą, kolendrą, pietruszką i solą.
Papryka chili, rodzaj gorącej papryki, ma pierwszeństwo w tej potrawie, szczególnie dla miłośników mocnych smaków.
2- Puchero
Jest rozwijany prawie wyłącznie w pierwszym kwartale roku, wokół obchodów carnestolendas.
Jest to potrawa przygotowana z wołowiny i baraniny, ziemniaków, manioku, kukurydzy i zbóż, takich jak ciecierzyca, groszek lub fasola.
Część przypraw pochodzi z włączenia owoców takich jak brzoskwinie, jabłka i pigwy. Ten gulasz podawany jest w dwóch częściach: wejście z płynną częścią przedstawioną jako zupa, a następnie sucha, która zawiera stałe elementy podawane z białym ryżem.
3- Pstrąg i ram na kij
W zależności od dostępności, w regionie są tradycyjne preparaty na węgiel drzewny lub drewno opałowe i mogą to być pałeczki pstrągowe, baranina i mięso, takie jak alpaka, wołowina lub wieprzowina.
Jak sama nazwa wskazuje, wędliny przecinają laski lub kije z drewna, które służą jako wsparcie do gotowania na węglu z węgla drzewnego lub drewna opałowego. Białku zwykle towarzyszą ziemniaki, warzywa i fasola.
4- Pachamanca
Jest to preparat wytwarzany z różnych mięs, w tym jagnięciny, koźląt, wieprzowiny i wołowiny..
Gotuje się je w dziurze w ziemi, w której umieszcza się wszystkie składniki, a serię porowatych kamieni wulkanicznych podgrzewa się i służą jako źródło ciepła do gotowania.
Metoda gotowania jest tak tradycyjna jak potrawa. W rzeczywistości jego nazwa pochodzi od słów pacha (ziemia) i manca (garnek) języka Quechua.
5- Chicha de qora
Chicha de qora wyróżnia się jako główny napój w Hancavelica i jest przygotowywana z dużą ilością wody, mielonej qora, goździków, cynamonu i pomarańczy.
Qora lub „cora” to tradycyjna roślina regionu. Napar jest fermentowany przez kilka dni i słodzony cukrem podczas podawania.
Referencje
- Huancavelica.com - Gastronomia działu Huancavelica: huancavelica.com
- Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
- Turystyka w Huancavelica - Gastronomia: turismohuancavelica.com
- About - Typowe dania Huancavelica: aboutespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: en.wikipedia.org