Dzielić:
5 najpopularniejszych słodyczy Querétaro
The typowe słodycze z Querétaro Są one wytwarzane ręcznie przy użyciu mleka koziego, miodu piloncillo, bulw i owoców. Wszystkie jego składniki są produkowane w regionie.
UNESCO ogłosiło w 2010 r., Że meksykańska gastronomia jest niematerialnym dziedzictwem kulturowym ludzkości. To rozróżnienie wynikało z jego historii, kreatywności, różnorodności i transcendencji, czynników, które wzmocniły go jako element tożsamości narodowej.
Z upływem czasu gastronomia Queretaro dążyła do zapewnienia ciągłości stosowania prehiszpańskich składników, takich jak kukurydza, kaktusy, chili i niektóre owoce.
Ten zamiar przeważa w produkcji jego typowych słodyczy, charakterystycznego sektora jego bogatej kultury.
Typowe słodycze Querétaro są zbiorowym przygotowaniem. Regularnie angażuj członków rodzin i społeczności.
Jego komercjalizacja odbywa się na popularnych rynkach różnych miejscowości podmiotu.
Możesz także zainteresować się typowymi tradycjami Querétaro.
5 typowych słodyczy Querétaro
1- Chwały Queretaro
Jest to smakołyk z wypalonego mleka koziego zmieszanego z cukrem, wanilią, syropem kukurydzianym i orzechami, który jest regularnie podawany w kulkach zawiniętych w celofan.
Sekretem jego przygotowania jest to, że mleko musi być surowe; to znaczy uzyskane bezpośrednio od zwierzęcia bez przechodzenia przez procesy industrializacji.
Jest pochodną spalonej dulce de leche lub cajeta. Jego pochodzenie, poza pewnymi popularnymi historiami, nie zostało określone.
2- Pieczony słodki ziemniak
Ten słodki jest tradycyjnie integralnym elementem ołtarzy, które są przygotowane na obchody Dnia Zmarłych.
Przygotowuje się go przez krystalizację słodkich ziemniaków z cukrowym miodem i powtarzanie tej procedury co najmniej 3 razy, aby następnie umieścić je na słońcu.
Później są gotowane w kamiennym piecu przez całą noc, a następnie posiekane i kąpane w brązowym cukierze..
3- Roladki z guawy
Ta słodka jest zrobiona z guawy, cukru i miodu. W jego przygotowanie zaangażowanych jest ponad 5 osób.
Jego proces rozpoczyna się od wyboru owocu, który jest następnie gotowany w miedzianym rondlu, aż utworzy pastę, która jest rozkładana na stole pokrytym cukrem.
Nadzienie dodaje się i zwija i tnie na plastry średniej grubości. Ten przepis pochodzi z Jaral del Progreso w Guanajuato.
Tradycyjnie został przyjęty przez stany Meksyk, Zacatecas, Jalisco, Michoacán i Querétaro.
4- Dulce de biznaga lub acitrón
Biznagami są kaktusy, z których miazgi w gminie Cadereyta de Montes opracowuje się wykwintną tradycyjną słodycz. Ta skrystalizowana słodycz jest częścią dekoracji nici królów.
Często spotyka się je także w wielu typowych, świątecznych i rytualnych przygotowaniach Querétaro.
5- Custard Queretana
Jest to tradycyjny deser mleczny z Querétaro pochodzący z hiszpańskiej gastronomii, właściwie z hiszpańskich i francuskich klasztorów z czasów średniowiecza.
Gdy krem przekroczył Ocean Atlantycki, jako składniki dodano kukurydzę i cynamon.
Jest to deser o łatwym przygotowaniu, niskim koszcie i wysokiej wartości odżywczej ze względu na duży udział białek i wapnia.
W Queretaro jest zrobione z koziego mleka, żółtek jaj, cukru, skrobi lub mąki kukurydzianej, wanilii i cynamonu.
Referencje
- Camote Achicalado, Dulce Típico de Querétaro. (s.f.). Źródło: 8 listopada 2017 z: elsiglodetorreon.com.mx
- Querétaro na trasie „Talerze z historią”. (s.f.). Źródło: 8 listopada 2017 z: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro (30 października 2017). W: en.wikipedia.org
- Regiony narodowej gastronomii. (s.f.). Źródło: 8 listopada 2017 z: moodle2.unid.edu.mx
- Szlak Gastronomiczny. Kolebka historii i romantyzmu. (s.f.). Źródło: 8 listopada 2017 z: http: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx