Dzielić:
10 najpopularniejszych typowych potraw Tacna
The typowe dania z Tacna są one powiązane z historią tego departamentu Republiki Peru. Do ich przygotowania używają składników pochodzących z kraju, wśród których są między innymi ziemniaki, kukurydza, świnka morska, chili.
Obecnie Tacna znana jest z wyjątkowego sposobu przygotowywania potraw, ponieważ używają one drewnianych naczyń i glinianych garnków..
Do najbardziej typowych potraw Tacna należą pikantne tacneña, kukurydza z serem, świnka morska, marynata wieprzowa lub marynata tacneño, nogi tacneña, między innymi.
Ostra tacneña jest najwybitniejszym daniem departamentu Tacna. Jest to gulasz z ziemniaków, guaty, ají, charquí i nóg wołowych, podczas gdy kukurydza z serem składa się z delikatnej kukurydzy, której towarzyszy świeży ser z Tacna.
Lista 10 najpopularniejszych typowych potraw Tacna
1- Pikantny Tacneña
El Picante a la Tacneña to rodzaj gulaszu, który powstał w XX wieku, kiedy Tacna była częścią terytorium chilijskiego, a jego ludzie cierpieli z powodu problemów gospodarczych. W związku z tym rodziny kupowały jedząc wnętrzności i nogi wołowe.
Stopniowo, wraz z poszukiwaniem nowych sposobów przygotowywania wnętrzności, pojawiły się różne potrawy, z pikantnym tacneña jednym z nich.
Składniki
-Suche chili
-Wad wołowiny
-Łapy res
-Charqui
-Ziemniaki
-Czosnek, sól, pieprz.
Przygotowanie
Najpierw zaczyna gotować ciasto wraz z nogą wołową w garnku z wodą, solą i czosnkiem. W innym garnku obrane ziemniaki są ugotowane.
Tymczasem charqui jest pieczone i siekane na małe kawałki. Z mielonym chili i czosnkiem przygotowywany jest również opatrunek, a następnie smażony.
Gdy ziemniaki są gotowe, są miażdżone, tworząc rodzaj puree. Następnie do garnka z nogą i ciastem dodać charqui, ziemniaki i dressing przygotowany ze zmielonego chili. Następnie poczekaj, aż się zagotuje i jesteś gotowy do służby.
2- Adobo de Chancho
Składniki
-Świnia
-Ocet
-Pieprz, kminek, oregano, czosnek i sól
Przygotowanie
W misce wymieszaj czosnek, ocet, kminek, pieprz i oregano. W tej mieszaninie posiekana wieprzowina jest umieszczana w małych kawałkach lub do smaku kucharza i pozostawiana do marynowania na godzinę.
Następnie jest umieszczany w glinianym garnku i drewno jest gotowane. Wieprzowi zazwyczaj towarzyszą gotowane ziemniaki i kukurydza..
3- Chactado Cuy
Danie to składa się ze smażonej świnki morskiej (świnki morskiej), przyprawionej czosnkiem, chili, kminkiem, solą i pieprzem, a następnie posypanej mąką.
Zazwyczaj jest smażony na patelni umieszczonej pod płaskim, ciężkim kamieniem. Podaje się z ziemniakami i kukurydzą.
4- Choclo z serem
Kukurydza lub kukurydza z serem to jedna z najbardziej konsumowanych typowych potraw w Peru. Składa się z serwowania kukurydzy gotowanej z kawałkami lub plastrami sera.
5- Patasca a la Tacneña
Składniki
-Głowa świni lub świni
-Panza
-Pata de ram
-Wołowina
-Boczek
-Ham
-Kukurydza
-Smalec wieprzowy
-Czosnek, ostra papryka, mięta pieprzowa
-Cebula
-Sól
-Olej
Przygotowanie
W garnku kładą głowę parówki na wieprzowinę, brzuch, baraninę, wołowinę, bekon i szynkę. Po ugotowaniu są cięte na małe kawałki.
Przygotuj sos z czosnkiem, chili, cebulą i olejem, gdzie podsmażą wszystkie kawałki mięsa, brzucha i nogi. Następnie umieszcza się je z powrotem w tym samym bulionie, w którym były gotowane.
Wreszcie dodaje się kukurydzę i miętę. Niech się zagotuje, aż wszystko się ugotuje.
6- Dziewczyna świni
Składniki
-Wieprzowina ze skórą
-Sól
Przygotowanie
Pokrój wieprzowinę na małe kawałki i dodaj sól. Postawiono na gotowanie w kotle z tym samym tłuszczem zwierzęcia i tam pozostało do złocenia.
7- Charquican Tacneño
Charquican to gulasz z brzucha, charqui, chili, cebuli, ziemniaków, soli, pieprzu i kminku.
8- Cazuela a la Tacneña
Zapiekanka jest typowym daniem z Peru i jest przygotowywana z różnych rodzajów mięsa. Jednak w Tacnie przygotowuje się kurczaka kreolskiego, a to dodaje się dynia, groszek, marchewka, ziemniaki, kukurydza, seler, ryż, czosnek, olej i sól.
Najpierw kurczak jest sancocha, a następnie dodaje się resztę składników wraz z dressingiem przygotowanym z czosnkiem, solą i olejem.
Zostaje w ogniu, zwykle do drewna opałowego, dopóki nie zostanie ugotowane.
9- Ryż z kaczką
Ryż z kaczką to danie inspirowane hiszpańską paellą.
Składniki
-Kaczka, zwykle używane są tylko nogi
-Cebula
-Czosnek, chili, kolendra
-Olej
-Marchewka
-Czerwona papryka
-Ryż
-Sól i pieprz do smaku
-Piwo
-Pisco (peruwiańska brandy z winogron)
Przygotowanie
Najpierw przypraw kaczkę solą i pieprzem i smaż przez około siedem lub osiem minut, aż kaczka stanie się złota.
Później w tym samym oleju, w którym gotowano kaczkę, podsmaż cebulę, czosnek, ostrą paprykę i kolendrę przez kilka minut. Do tego oleju dodaje się pisco, piwo, kaczkę i rosół, gdzie kaczka jest duszona.
W końcu kaczka jest usuwana i dodaje się marchewkę, posiekaną paprykę i ryż.
10- Baranek z grilla
Składniki
-Mięso jagnięce
-Ziemniaki
-Choclos
-Wino
-Olej
-Pieprz
-Sól
Przygotowanie
Mięso jagnięce rozdrabnia się na małe kawałki i przyprawia octem, solą pieprzową, aw niektórych przypadkach stosuje się kminek. Zwykle pozostawiony w tej mieszaninie na cały dzień.
Następnie mięso kładzie się na grillu i piecze przez godzinę lub do momentu ugotowania. Z drugiej strony ziemniaki i kukurydza są duszone i można je umieścić na grillu przez kilka minut.
Referencje
- Tacna, Peru, w pigułce. Pobrano 25 października 2017 r. Z aricachile.wordpress.com
- Peruwiański typowy jedzenie według regionu Tacna. Pobrane 25 października 2017 r. Z arecetas.com
- Gastronomia Peru. Pobrano 25 października 2017 r. Z cuscoperu.com
- Peru Gastronomia. Pobrane 25 października 2017 r. Z southernperuexplorers.com
- Peruwiańska gastronomia Pobrano 25 października 2017 r. Z viaja-peru.com
- Top 10: Co jeść w Peru. Pobrano 25 października 2017 r. Z nationalgeographic.com