10 najpopularniejszych typowych dań Quito



Niektóre z nich typowe dania z Quito Najbardziej popularne są locro z ziemniaków, figi z serem, peruil sanduche, canalezo lub tamales.

Ekwador wyróżnia się w Ameryce Łacińskiej bardzo tradycyjną ofertą gastronomiczną. Dostępność różnych rodzimych produktów, takich jak różne owoce, warzywa i ziarna, wzbogaca różnorodność typowych potraw według regionów.

Quito jest rozpoznawane na całym świecie jako gastronomiczne miasto kraju i powszechnie nazywane „tyglem ekwadorskiej gastronomii”.

Kuchnia Quito ma swoje początki w czasach przedhiszpańskich, ewoluowała w okresie kolonialnym, a później w republikańskim.

Obecnie integruje techniki kulinarne współczesności, choć mocno utrzymuje swoje fundamenty, łącząc w ten sposób nawyk, historię i smaki swojej ziemi..

Lista 10 głównych typowych potraw z Quito

1.- Locro z ziemniaków lub Locro Quito

Kremowa zupa ziemniaczana i serowa, której można towarzyszyć awokado lub znana również jako awokado, prażona kukurydza i chili.

Jego przygotowanie ma wiele odmian, choć istotą smaku jest chola ziemniaczana.

2.- Figi z serem

Deser z fig gotowanych w brązowym papierze lub miodzie panela.

W czasie podawania towarzyszy im kawałek sera.

3.- Kanapka z pernilu

Sanduche przygotowywana z nogą wieprzową i gotowana w piecu opalanym drewnem na małym ogniu, może być sezonowana.

4.- Koza sucha

Jest to gulasz przygotowywany z mięsem lub podrobionym mięsem, przygotowywany powoli w niskiej temperaturze w sosie czosnkowym, kminku, cebuli, papryce, pomidorach, chicha, kolendrze, soku pomarańczowym, brązowym cukrze i różnych przyprawach.

To, co określa jego smak, to pomarańczowy, brązowy cukier i odrobina piwa.

5.- Hornado

Wieprzowina przyprawiona czosnkiem, kminkiem i nasączona piwem lub chichą. Jest gotowane w piecu opalanym drewnem przez wiele godzin.

6.- Fry

Wieprzowina smażona we własnym tłuszczu. Zazwyczaj podawany z tortillami ziemniaczanymi lub gotowanymi całymi ziemniakami.

7.- Tamales

Nazywane również „humitas”, przygotowywane są z kukurydzy lub delikatnej kukurydzy, jaj, cebuli, sera, czosnku i śmietany.

Przygotowuje się je w garnku parowym owiniętym liśćmi kukurydzy.

8.- Zupy

Różne zupy tworzą tradycyjne menu Quito.

Niektóre z nich, takie jak zupa quinoa, ryż jęczmienny, sancocho i rosół z papas, te ostatnie są przygotowywane z tostów, mote i rozgniecionych złotych orzeszków ziemnych.

9.- Yahuarlocro

Jest to zupa krwi i jest przygotowywana z ziemniakami i niektórymi wnętrznościami, takimi jak wątroba, żołądek, książeczka i płuca jagnięce.

Zazwyczaj jest podawany z sałatką, ryżem i awokado (awokado).

10.- Canelazo

Wreszcie canelazo, chociaż nie jest to danie.

Jest to gorący napój przygotowany z cynamonem i brandy, typowy dla Ekwadoru na uroczystości w grudniu.

Według ekwadorskiego pisarza i poety Julio Pazosa w jego publikacji „Smak pamięci: historia kuchni Quito„canelazo było bardzo popularnym napojem wśród aborygenów i metysów w okresie republikańskim i przyjmowanie go było sposobem na wytrzymanie zimna.

Potrawom tym towarzyszą zwykle inne typowe napoje, takie jak morocho, mistela, rosero i różne piwa rzemieślnicze.

Referencje

  1. Gastronomia Quiteña łączy historie, zwyczaje i smaki www.turismo.gob.ec (27 lutego 2013 r.)
  2. Jakie są typowe potrawy, które identyfikują Quito? Codziennie HANDEL. www.elcomercio.com (3 października 2014 r.).
  3. Andyjskie jedzenie www.quitoadventure.com Quito Adventure © Wszelkie prawa zastrzeżone.
  4. Ekwador Travel Quito Food www.ecuador-travel-planner.com
  5. 12 dań z Quito na świat www.elcomercio.com (5 grudnia 2014 r.)
  6. 10 typowych dań z Quito, których nie można przegapić www.eltelegrafo.com.ec (14 października 2016 r.).