5 najpopularniejszych posiłków typowych dla Veracruz

The typowe potrawy Veracruz Są znane w kraju i za granicą ze względu na ich różnorodność i bogactwo. Jest również powszechnie nazywany jarocha kuchni i jest połączeniem hiszpańskiej i przybrzeżnej kuchni.

Kuchnia Jarocha miesza elementy tropikalnej żywności i owoców morza.

Owoce tropikalne i silny wpływ kukurydzy, głównie w zapiekankach, odgrywają bardzo ważną rolę w diecie jarocha.

Możesz być także zainteresowany tą listą popularnych potraw meksykańskich.

5 głównych typowych potraw Veracruz

1- Ryż leżący

To jedna z najbardziej typowych potraw Veracruz. Jest to gulasz ryżowy, w którym smak jest nadawany przez przyprawy, cebulę i różne rodzaje owoców morza, takie jak między innymi ośmiornice, krewetki, małże lub kalmary..

Nabiera charakterystycznego koloru z pomidorem i jest podawany w zapiekankach lub głębokich płytkach, ponieważ osiąga konsystencję bulionu. Zazwyczaj towarzyszą mu tortille i czarna fasola.

2- Krewetki kokosowe

Jest to jedna z potraw, która najbardziej reprezentuje cechy stanu Veracruz. Połącz owoce morza z owocami tropikalnymi, w tym przypadku z kokosem i sosem mango.

Jest to potrawa z panierowanych krewetek w bułce tartej i kokosie, które są następnie smażone. Krewetki są nadziewane serem śmietankowym i startym świeżym kokosem, a towarzyszy im sos mango.

3 - Red snapper do Vera Cruz

To danie zapewnia harmonijną mieszankę składników i technik zarówno latynoskich, jak i prekolonialnych w Meksyku.

Czerwony lucjan to ryba zarumieniona na maśle i skąpana w sosie pomidorowym z czerwoną papryką, oliwkami i kaparami.

Zastosowanie różnych rodzajów przypraw nadaje mu bardzo charakterystyczny smak. Może mu towarzyszyć sałatka lub prosty biały ryż, ponieważ sama ryba ma wystarczający smak.

4- Chileatole

Chileatole to potrawa pochodzenia prehiszpańskiego, spożywana jako napój. Przez lata prezentował warianty, ale baza składa się z chile, kukurydzy i epazotu.

Wcześniej przygotowano wariant tego napoju dla dzieci, zastępując chili miodem.

Dziś ten gulasz bierze wieprzowinę i towarzyszą mu inne warzywa, takie jak kabaczek i kolczoch.

5- Zapiekanka z owoców morza

Zapiekanka z owocami morza w wersji jarocha zawiera mieszankę surowców morskich, takich jak ryby, krewetki, ośmiornice, kraby, ostrygi, acamaya i ślimak.

Epazot to aromatyczne zioło, które wyróżnia się w naczyniu, a pomidory wytwarzają zabarwienie. To danie jest zrobione w glinianym garnku.

Referencje

1. Regionalna kuchnia meksykańska: Old World Meets New w Veracruz in Serious Eats, z seriouseats.com
2. Veracruz - Centrum Żywności Ameryk w The Culinary Institute of America, z centerforfoodsoftheamericas.org
3. Jedzenie w Veracruz w Lovely Planet, z lovelyplanet.es
4. Huachinango a la Veracruzana (Veracru-Style Red Snapper) na Epicurious, z epicurious.com
5. Ryba do Veracruz w Whats4Eats, z whats4eats.com