5 najważniejszych posiłków typowych dla Tabasco

The typowe potrawy z Tabasco, W Meksyku mają różne wpływy: europejski, afrykański, a także przedhiszpański. Jest to jedna z najbardziej tradycyjnych kuchni z dość wyraźną różnorodnością.

Kultura Tabasco opiera się na wykorzystaniu zasobów dostarczanych przez naturę. W Tabasco wdrożono sposób gotowania wykorzystujący zdrowe i smaczne zasoby.

Opisywana jako bardzo kreatywna, kuchnia o zróżnicowanym pochodzeniu oparta jest na roślinach, rybach, owocach morza i dzikich zwierzętach, aby skonfigurować najbardziej charakterystyczne potrawy.

Możesz również zainteresować się tą listą typowych meksykańskich potraw.

5 typowych dań Tabasco

1- Calabacitas z wieprzowiną i kukurydzą

To proste danie, które pochodzi z połączenia wieprzowiny z warzywami, takimi jak kukurydza, cukinia, sos pomidorowy. Kurczak może być również opcją.

Jest bardzo szybki w przygotowaniu i ta kombinacja wywodzi się z bardzo bogatego gulaszu, zarówno w smakach, jak i wartościach odżywczych.

Dawniej był spożywany szczególnie latem, ponieważ był dość łagodnym gulaszem i nie wszystkie składniki były dostępne przez cały rok. Obecnie jego zużycie jest mniej sezonowe.

2- Tamales chipoweilinia

Tamales są bardzo tradycyjne w kuchni meksykańskiej w ogóle. W kuchni Tabasco kluczowym składnikiem tamales jest specjalna roślina o nazwie chipilín.

Roślina ta jest dodawana do masy tamale i powoduje zmianę zarówno wyglądu, jak i smaku. Aby zakończyć, wystarczy owinąć je liśćmi kukurydzy.

3- Chirmol

Ten przepis ma pochodzenie przedhiszpańskie i charakteryzuje się prostotą oraz dobrym smakiem. Chirmol to sos lub niezbędny dodatek w wielu typowych potrawach.

Jego podstawowymi składnikami są chile mulatowe, pestki dyni i tortille kukurydziane. Jest to bardzo wszechstronny sos, ponieważ można go stosować do mięs lub ryb.

4- Pejelagarto pieczone na leña

W kuchni Tabasco pejelagarto to rodzaj ryb najczęściej wykorzystywanych do przygotowywania receptur. Wynika to z obfitości gatunków w wodach regionu.

Smak tej ryby jest podobny do smaku kolenia. Zazwyczaj towarzyszy mu empanadas, witlinek i wspomniany wcześniej chirmol.

Czasami w tym preparacie można również wypełnić tamales.

5- Planadziewane banany

Nadziewane banany są rodzajem dojrzałych krokietów bananowych, gotowanych i miażdżonych. Może być nadziewany mieszanką wieprzową i przyprawową lub kremowym serem.

Kiedy zdecydujesz się na nadzienie, po prostu smaż smalec. Możesz jeść o każdej porze: rano na śniadanie lub towarzysząc popołudniowej kawie.

Referencje

1. The Cuisine of Tabasco: Heartland Pre-hispanic Cooking w Mexconnect z mexconnect.com
2. Lizardfish Soup from Tabasco w Mexican Food Journal, z meksykańskiej kuchni
3. Top 10 Foods z Maya World w National Geographic, z nationalgeographic.com
4. „Kuchnia Tabasco: potop aromatów, kolorów i smaków” Jorge Priego. UNAM Mexico, z revistascisan.unam.mx
5. Odmiany w kuchni meksykańskiej: Tabasco i Veracruz w El Golfo de México, od elgolfodemexicotx.com