Dzielić:
5 najpopularniejszych typowych posiłków Puebla
The typowe posiłki z Puebla, w Meksyku utrzymują korzenie swojej kulinarnej przeszłości: są one rezultatem mieszanki prehiszpańskich i hiszpańskich potraw.
Puebla stworzyła gastronomię, która obejmuje oryginalność kolorów, zapachów, smaków i faktur. Kulinarna przeszłość tej kuchni przechodzi przez klasztory i kuchnie domów mestizos i criollos.
W tym czasie kobiety z Puebla próbowały znaleźć najlepsze smaki dzięki różnorodności rodzimych produktów regionu, które są nadal ważne. Najbardziej reprezentatywne są kukurydza, chili, pomidor, fasola i indyk..
Możesz również zainteresować się tą listą typowych meksykańskich potraw.
5 typowych posiłków w Puebla
1- Mole poblano
Podczas wymieniania typowych potraw tego regionu, mole poblano nigdy nie mogło być nieobecne, nie tylko ze względu na swoje walory gastronomiczne, ale także za to, że jest jednym z najbardziej znanych w kraju..
Początki tego dania są wynikiem lokalnej i europejskiej mieszanki kulturowej.
Charakteryzuje się obecnością mniej popularnego składnika w słonym naczyniu: czekolady.
To danie zawiera ponad dwadzieścia składników, w tym przyprawy i paprykę chili.
2- Chalupas
Chalupy są bardzo popularną i dobrze znaną potrawą, zważywszy na jej prostotę i łatwe przygotowanie.
Można je znaleźć w każdej restauracji lub na ulicy w ciągu dnia lub w nocy, na straganach z jedzeniem ulicznym.
Są to małe smażone tortille zwane tortille chaluperas, trochę mniejsze niż normalne tortille kukurydziane. Są pokryte sosem, cebulą i rozdrobnionym mięsem lub kurczakiem.
3- Molotes
Molotes, podobnie jak chalupy, można znaleźć wszędzie. Jest to danie oparte na quesadillas lub zamkniętych empanadach, wykonane ręcznie z masy kukurydzianej i nixtamalu.
Technika przeszła kilka zmian w swojej historii, ale w końcu zachowała cały smak tego dania.
Możesz zrobić ciasto wypełnione jednym lub kilkoma składnikami, takimi jak mózg, grzyby, tinga lub ziemniak. Ostatecznym akcentem jest wprowadzenie pewnego rodzaju sosu lub kremu.
4 - Rajdy poblanas
Rajas poblanas to bardzo proste danie do przygotowania. Są to prażone paski pieprzu poblano, z ziarnami kukurydzy i śmietany.
Istnieje wiele wariantów wzbogacenia potrawy jeszcze bardziej. Na przykład można między innymi dodawać gotowane paski kurczaka, świeży ser, puree ziemniaczane.
Jest to potrawa, która może być wegetariańska i zazwyczaj podawana jako przystawka lub nadzienie do tacos.
5- Chiles en nogada
To jedna z najbardziej tradycyjnych potraw w Puebla. Składa się z typowej chile poblano nadziewanej gulaszem picadillo.
Używa się lokalnych składników, takich jak owoce, głównie naleśniki, jabłka, cytryny i gruszki mleczne.
Przepis zawiera również okładkę z kremu orzechowego, pietruszki i granatu. Produkt końcowy to amalgamat smaków i kolorów, które na talerzu symbolizują meksykańską flagę.
Referencje
- 9 produktów, które musisz spróbować w Pueblo w Meksyku w Matador Network, z matadornetwork.com
- Co jeść w Puebla: Przewodnik po jedzeniu Poblana w Tripsavvy, z Tripavvy.com
- Regionalna kuchnia meksykańska: wszystko o Puebla i środkowym Meksyku, z seriouseats.com
- Puebla, przepisy meksykańskie w Mexconnect, z mexconnect.com
- Mole Poblano Recipe in Serious Eats, z seriouseats.com