Dzielić:
5 najpopularniejszych napojów Chiapas
The typowe napoje Chiapas są to pozol, woda chia, kwaśny atol, tascalate i ospa. Napoje te pochodzą z przodków mezoamerykańskich.
Bogactwo i gastronomiczna obfitość Chiapas umożliwiają wybór smaków, faktur i kolorów w kategoriach typowych napojów tego stanu.
Zasoby rolnicze regionu odgrywają wiodącą rolę w tworzeniu tych receptur. Produkty takie jak kukurydza, czekolada, chia, chili, cynamon, onoto lub achiote są niezbędne w tabeli Chiapas.
Różnorodność napojów w Chiapas umożliwia istnienie szerokiej gamy opcji dla podniebienia.
Możesz być także zainteresowany typowymi potrawami Chiapas lub ich tradycjami.
Następnie pięć najbardziej reprezentatywnych napojów gastronomicznych w Chiapas:
1- Pozol
Jest to jeden z najbardziej autochtonicznych napojów Chiapas. Jest to preparat na bazie kukurydzy i może to być kukurydza biała, kukurydza nixtamalized (gotowana z wapnem) lub na bazie kakao.
Napój uzupełnia cukier lub sól (do smaku konsumenta), chili i lód. Jest to bardzo powszechne w miejscach publicznych i domach w Chiapas, zwłaszcza w południe.
Pozol jest podawany w małych naczyniach glinianych lub jícaras, ponieważ jest to podyktowane tradycją Chiapas. Należy go usunąć z pewną częstotliwością, aby uniknąć tworzenia się „studni” na dnie pojemnika.
2- Chía woda
Właściwości odżywcze i przeciwutleniające nasion chia spopularyzowały ich konsumpcję w ostatniej dekadzie na całym świecie.
Jednak spożycie tego nasiona w Chiapas sięga wieków, kiedy to kultury mezoamerykańskie wykorzystywały je jako napój orzeźwiający.
Najbardziej znaną recepturą jest mieszanie lemoniady z nasionami chia i odrobiną cukru, aby zmiękczyć smak.
3- Tascalate
Tascalate jest zrobiony z kukurydzy, cukru, kakao, chili, cynamonu i lekkiego dotyku achiote. Można go przygotować z wodą lub mlekiem.
Najpierw zbrązowić kukurydzę i kakao, a następnie zmielić obok innych składników i wymieszać z bazą. Wreszcie lód zostaje włączony, aby zapewnić odświeżający dotyk.
Jego spożycie jest powszechne w całym stanie Chiapas. Można je przyjmować o dowolnej porze dnia, albo jako tłumik ciepła, albo jako towarzysz posiłku.
4 - Pox
Ospa jest napojem alkoholowym o rodowym pochodzeniu, używanym w kulturze Majów w ramach uroczystych ceremonii i jako symbol unii wśród mieszkańców.
Ten alkohol jest wytwarzany z kukurydzy, trzciny cukrowej i pszenicy. Jego użycie jest bardzo popularne wśród rdzennych osad Altos de Chiapas.
Według rdzennych wierzeń, ospa ma właściwości lecznicze i zapewnia wewnętrzny spokój. Ponadto jest pomostem między światem materialnym i duchowym.
5- Atole Agrio
Kwaśny atol jest charakterystycznym napojem San Cristóbal de las Casas. Jego przygotowanie jest domowej roboty, a jego spożywanie jest bardzo powszechne w zimie.
Aby przygotować kwaśny atol, potrzebujesz: czarnej kukurydzy, cukru, goździków, cynamonu i cukru. W innych wioskach Chiapas atole przygotowuje się z białej kukurydzy.
Referencje
- 5 napojów Chiapas, których musisz spróbować (2016). Źródło: soychiapanecote.com
- 5 tradycyjnych napojów Chiapas (2016). Źródło: radiomil.com.mx
- Napoje Chiapas, które musisz spróbować (2016). Źródło: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 tradycyjnych napojów Chiapas. Odzyskany z: todochiapas.mx
- Martínez, A. (s.f.). Napój ospy, Majów, który ogrzewa serce. Odzyskany z: mexicodesconocido.com.mx