Dzielić:
10 najpopularniejszych peruwiańskich posiłków typowych dla dżungli
Chociaż typowe jedzenie peruwiańskiej dżungli Nie jest tak wyszukany jak inne potrawy z różnych regionów Peru, mają bardzo specjalne i interesujące potrawy.
Ten południowoamerykański naród ma wielką tradycję kulinarną; Jego zróżnicowane środowisko doprowadziło do użycia wielu różnych składników w różnych rodzajach żywności.
W dżungli bardzo często spożywa się potrawy podawane z ryżem, fasolą i soczewicą. Również ryby są bardzo popularne, ponieważ ten pierwiastek pochodzi z licznych rzek, które istnieją w regionie.
Ceviche przygotowany z ryb rzecznych jest specjalnością peruwiańskiej dżungli. Inne popularne jedzenie w tym regionie obejmuje ryż i sok z kurczaka.
Wiele typowych dań peruwiańskiego wybrzeża dotarło również do dżungli; jest wielki ruch chifa food (połączenie żywności między Chinami i Peru) i drobiu (smażony lub pieczony kurczak), który można znaleźć w większości miast w dżungli Peru.
Możesz być także zainteresowany tymi typowymi daniami z peruwiańskiej sierry.
Lista 10 typowych dań z dżungli Peru
1- Juane
Jest to jedna z najpopularniejszych i tradycyjnych potraw peruwiańskiej dżungli. Co 24 czerwca dżungla amazońska Peru świętuje święto San Juan lub dzień San Juan Bautista; Juane zostaje zjedzony z okazji tego katolickiego festiwalu.
Ten posiłek składa się z głębokiego dania z ryżu nadziewanego mięsem, gotowanego jajka, czarnych oliwek i przypraw..
Wszystkie te składniki są zawinięte w liście bijao (które wyglądają jak liście bananów i są roślinami dżungli).
Następnym krokiem jest gotowanie tego preparatu w glinianych naczyniach; kiedy jest gotowy, podawany jest z tymi samymi liśćmi bijao.
2- Tacacho z Ceciną
El tacacho con cecina to danie typowe dla amazońskich lasów deszczowych w Peru. Wraz z Juane jest uważany za najsmaczniejsze danie w tym regionie Amazonii.
Ten posiłek jest podawany z dwiema małymi kulkami z pokruszonych bananów i pokrojonymi w plasterki i cienkimi kawałkami suszonej i wędzonej wieprzowiny. Następnie przyprawia się solą i pieprzem.
Cecina to suszona i wędzona wieprzowina, opracowana z tradycyjnych gatunków lasu. Właśnie ta kombinacja gatunków nadaje cacinie tacacho niepowtarzalny smak na świecie.
Chociaż na pierwszy rzut oka wygląda jak całkiem sucha potrawa, w rzeczywistości jest zaskakująco wilgotna.
Zielone banany są zazwyczaj używane do produkcji kulek, ale niektóre odmiany tworzą mieszankę zielonych i żółtych bananów, aby nadać potrawie charakterystyczny smak.
3- Egzotyczne likiery Amazonki
Alkohole są bardzo popularne w tym regionie; Iquitos, największe miasto w peruwiańskiej dżungli, słynie z alkoholi i typowych napojów.
Głównie te likiery są przygotowywane przez macerowanie różnych składników, w tym ziół do robaków, za pomocą alkoholu z trzciny cukrowej.
Mówi się, że te napoje mają właściwości afrodyzjaku, dlatego są bardzo popularne wśród Peruwiańczyków.
Najpopularniejszymi są RC (Rompe Calzón, 7 korzeni, Chuchuhuasi, Uvachado (likier z czarnych winogron z Amazonii i miodu) i Levántate Lazaro.
Zazwyczaj te likiery mają silny smak, chociaż Uvachado ma bardzo owocowy i słodki smak.
4- Chontajuane
Ten posiłek składa się z mieszanki chonta (rodzaj rośliny znalezionej w peruwiańskiej Amazonii), palmas i paiche (typowej ryby z tego regionu), pokruszonej i owiniętej w często używane liście bijao.
Czasami liście bananów są używane do owijania chontajuane zamiast liści bijao.
5- Paiche
Paiche to amazońska ryba, która może dorastać do ponad 2 metrów długości; Jest to jedna z największych ryb słodkowodnych na świecie.
Ponadto jest to jeden z najstarszych gatunków, ponieważ nie ewoluował wiele od epoki mioceńskiej około 5 milionów lat temu.
Ta ryba ma również tę szczególną właściwość, że może wznieść się na powierzchnię, aby oddychać, używając organów podobnych do płuc.
Paiche służy do robienia wielu potraw kuchni peruwiańskiej; Może być pieczony, zapieczętowany, pieczony lub parzony.
Może być używany do wyrobu ceviche w stylu amazońskim, sałatek lub może być podawany gotowany i podawany z bananami, jukką, ryżem lub fasolą..
Dodatkowo jest używany jako podstawa chontojuane patarashca (paiche z grillowanymi warzywami) i picadillo de paiche, danie z suszonych i solonych kawałków paiche podawane z cebulą, pomidorami i papryką.
6- Churos
Churos to gigantyczne ślimaki z amazońskiej dżungli. Te ślimaki są uważane za rozkosz dżungli i są ważnym źródłem białka wśród tubylców Amazonii peruwiańskiej.
Można je znaleźć na sprzedaż na rynkach Iquitos oraz w innych miastach peruwiańskiej dżungli.
Zazwyczaj są cięte na małe kawałki i podawane w gulaszach z bananem, czosnkiem i solą.
7- Mamacos lub Domblos
Znany również jako siqui sapa, gigantyczne mrówki, które żyją w peruwiańskiej dżungli.
Zazwyczaj są pieczone na patelni i sprzedawane przez kilo na rynkach. Mimo, że znajdują się na lokalnych rynkach, są sezonowe: od października do listopada są bardzo popularne.
Mają smak podobny do skór wieprzowych, a następnie lekko ziemisty smak.
8- Larwy
Larwy z suri Są to tłuste i niespokojne robaki, które można znaleźć na lokalnych rynkach, zwłaszcza na rynku Belén w Iquitas. Są uważane za amazońską rozkosz; są larwy peruwiańskiego drzewa kokosowego.
Chociaż można je jeść żywcem, najczęściej umieszcza się je na szpikulcu i piecze na grillu.
9- Zupa Inchicapi
To kremowa zupa, której głównymi składnikami są mięso z kurczaka, czosnek, kolendra, maniok, olej i orzeszki ziemne. Gęsia skórka może zastąpić kurczaka.
Zazwyczaj ten posiłek jest podawany jako przystawka.
10- Timbuche
Szaszłyk to zupa lub skoncentrowany bulion rybny, tradycyjnie używany pirania, ubite jajka i kolendra / kolendra. Ta żywność znana jest również potocznie jako „róża martwa”.
Inne odmiany tego dania zastępują piranię przez boquichico.
Referencje
- Zaskakujące amazońskie potrawy z Peru, które cię zachwycą. Pobrane z authenticfoodrequest.com
- Gastronomia San Martin. Źródło z enperu.org
- Peru food-Amazon. Odzyskany z discover-peru.org
- Co jeść w peruwiańskiej dżungli? Odzyskany z pariwana-hostel.com
- Timbuche. Źródło z enperu.org
- Inchicapi Źródło z peruvianfood.com
- 17 dziwnych pokarmów dla poszukiwaczy przygód (2017). Źródło z newperuvian.com
- 10 najlepszych dań peruwiańskich (2016). Pobrane z rainforestcousine.com
- Typowe jedzenie peru. Pobrane z southamericatravelsonline.com