Dzielić:
Sonora Typowe jedzenie 5 najważniejszych atrakcji
Typowe potrawy Sonora podkreślają dania i przepisy, takie jak sonoeranse, machaca, cachoerada lub cahuamanta.
Chociaż gastronomia stanu Sonora nie jest tak zróżnicowana, jak gastronomia w środkowym Meksyku, istnieje kilka potraw rodzimych dla tego regionu, które są wysoko cenione za jakość składników i przywiązanie do tradycyjnego sposobu, w jaki są wytwarzane.
- Sonoerense
Duża ilość preparatów korzysta z doskonałych mięs, które są tam produkowane i które słyną z jakości ich kawałków, czegoś uznanego w całym Meksyku.
Ale nie tylko mięso jest głównym bohaterem kuchni Sonora, ponieważ państwo ma rozległą linię brzegową, są bardzo używane produkty morza w przygotowywaniu pysznych potraw.
Desery są również reprezentowane, jak zobaczymy w wyborze typowych produktów Sonora, które przedstawiamy poniżej.
Menudo Sonorense
Sonora Menudo to bardzo bogata zupa, przygotowywana z brzuszkiem głównym jako głównym składnikiem, pozolero z kukurydzy (wstępnie ugotowane), noga wołowa, sok z cytryny, cebula, kolendra, czosnek, oregano, liść laurowy, rozgnieciony czerwony chile, sól i pieprz.
Ta potrawa jest tradycyjnie podawana na specjalne okazje, takie jak imprezy i uroczystości pod koniec roku, ponieważ przypisuje się korzystne efekty łagodzenia „kaca” po nocy wielu drinków.
Machaca
Danie znane jako Machaca to zazwyczaj wołowina, pokrojona w paski i przyprawiona dużą ilością soli i małym pieprzem (opcjonalnie), który jest suszony naturalnie na słońcu.
Dawniej pierwotni mieszkańcy regionu Sonora używali mięsa jelenia, które solało i suszyło na słońcu, aby nie ulec uszkodzeniu, a tym samym móc go przechowywać przez długi czas lub karmić podczas podróży..
Kowboje odzyskali ten preparat, ale zastąpili jelenie wołowiną. Rozdrobniony podany z jajecznicą, cebulą i chili z drzewa pokrojonego w małe plasterki.
Cahuamanta
La Cahuamanta to gulasz pierwotnie przygotowany z mięsem żółwia kłowego i mięsa Mantarraya.
Ale ponieważ żółw kłujący jest zagrożony wyginięciem, został zastąpiony przez mięso Mantarraya, Marlin lub Tilapia.
Zwyczajowo dodaje się do krewetek przygotowujących i opcjonalnie ośmiornice i kalmary. Jest gotowane razem z pomidorami, chile de árbol, marchewką, selerem naciowym i przyprawami, a bulion jest podawany oddzielnie od mięs, które są umieszczane w tortilli, aby przygotować pyszne taco.
Towarzyszy mu dodatek sałaty, cebuli i sosu chili dla każdej osoby do przygotowania zgodnie z ich smakiem.
Cachoreada
Cachoreada to bogaty toast przygotowany z olbrzymich krewetek z Morza Corteza, posiekanej ośmiornicy, kraba, ślimaka morskiego i klucza siekiery.
Te pokrojone składniki podawane są na grzance kukurydzianej i obficie skąpane w sosie chiltepin, salsie lub salsie bandera (pico de gallo) i soku z cytryny. Zazwyczaj podawany z plasterkami awokado i pokrojoną cebulą.
Coyotas
Typowy deser z Hermosillo, stan Sonora. Przypomina duże ciasteczko, tradycyjnie nadziewane „piloncillo”, znane w innych krajach Ameryki Łacińskiej jako panela, papelón, rapadura lub panocha.
W zależności od regionu można użyć innych nadzień, takich jak guawa, pigwa, dżemy lub „jamoncillo”, pyszne dulce de leche, także typowe dla Sonora..
Masę tego ciasteczka wytwarza się z mąki pszennej, masła, odrobiny soli i cukru.
Referencje
- Przepis „Roscia” (pseudonim). allrecipes.com.mx (6 września 2016 r.). Menudo w stylu Sonora. Źródło: allrecipes.com.mx
- Andrew_P. (pseudonim) (niedatowane). Machaca z Sonora. Pobrane z: recipes.sparkpeople.com
- Glez, V. (23 sierpnia 2013 r.). Caguamanta Receptura stylu dźwięku. Źródło: taringa.net
- Moreno, J. (21 maja 2016 r.). Dlaczego tradycyjny deser Hermosillo nazywa się „Coyotas”? Odzyskany z: elsouvenir.com.