Dzielić:
Santander Typowe jedzenie 7 najpopularniejszych potraw
The typowe potrawy z Santander, w Kolumbii są pod wyraźnym wpływem kultury tubylczej. Ta gastronomia jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych w kraju dzięki różnorodności potraw i szacunku dla lokalnych tradycji kulinarnych, które wciąż pozostają.
Indianie opierają swoje pożywienie na warzywach, przyprawach, mrówkach, rybach i, w mniejszym stopniu, na mięsie.
Z tych tradycji powstała znakomita gastronomia, do której wprowadzono nowe elementy, aby ją wzbogacić.
Na przykład mięso nie było ważne wśród rdzennej ludności; teraz jest częścią regionalnej gastronomii.
Wynika to z ewolucji zwyczajów i stosowania nowych technik podczas gotowania.
Możesz także zainteresować się tą listą typowych potraw z Kolumbii.
7 typowych posiłków Santander
1- Kultowe mrówki
Jak sama nazwa wskazuje, danie to przygotowywane jest z pieczonych mrówek. To bardzo ciekawa potrawa i bardzo pożądana przez najbardziej nieustraszonych turystów.
Do jej opracowania używa się mrówek z rodzaju Atta, złapanych tylko przez dziewięć tygodni w roku, w porze deszczowej.
Po oczyszczeniu są przyprawiane i pieczone. Według niektórych relacji danie to ma działanie stymulujące.
2- Otwarte mięso
Można to uznać za najbardziej klasyczne danie kuchni Santander. Do przygotowania konieczne jest sezonowanie mięsa przyprawami, solą, cytryną i, jeśli to pożądane, piwem.
Mięso pozostawia się do wyschnięcia na kilka dni, aby można było marynować i wchłaniać wszystkie soki i przyprawy do maksimum.
To danie, które można znaleźć w każdym lokalnym barze lub kawiarni w Santander.
3- Wyciszenie
Oprócz mięsa i ryb, zupy są bardzo charakterystyczne dla gastronomii regionu Santander.
Wyciszenie to bardzo mocna zupa, ponieważ ma wiele różnych składników.
Najwybitniejsze są żeberka wołowe, wieprzowe i kukurydziane, zmieszane z różnymi rodzajami ziaren (np. Ciecierzyca i kukurydza), ziemniakami, maniokiem i przyprawami.
Jego przygotowanie wymaga dużo czasu i jest bardzo elastycznym naczyniem do tworzenia nowych wariantów, dodawania lub zastępowania składników do smaku.
4- Petycja
To danie należy do najbardziej tradycyjnych potraw Santander. Opiera się na wnętrznościach i krwi kozy.
Przypomina omlet ze względu na swój kształt, a także dlatego, że niesie jajka, bułkę tartą, ser, ryż i inne przyprawy. Zwykle jest używany jako dodatek do innych dań głównych.
5- Dzieciak
Dla wielu danie to jest najbardziej charakterystyczne dla gastronomii Santander. Jego początki znajdują się w hiszpańskim konflikcie niektórych obszarów Kolumbii.
Niezależnie od metody przygotowania (pieczone, grillowane lub duszone), części żebra i nogi powinny zawsze sięgać do stołu z soczystym i złotym aspektem.
Jak każde inne danie tego gatunku, mięso z dzieci przechodzi proces marynowania przez co najmniej osiem godzin.
Najlepiej gotować w szybkowarze, aby był bardziej delikatny. Płyta grzewcza i przyprawy są odpowiedzialne za nadanie mięsu odpowiedniej konsystencji i smaku.
Zazwyczaj towarzyszy mu maniok z sosem kreolskim, arepa de Santander, pepitoria lub sałatka.
6- Santandere Tamal
Tamale jest kolejnym reprezentantem typowej żywności Santander. Tamales to rdzenne dziedzictwo obecne w wielu regionach Ameryki, takich jak Meksyk, Ameryka Środkowa, Karaiby i Ameryka Południowa.
We wszystkich tych miejscach są tak podobne, że nie można ustalić ich prawdziwego pochodzenia.
Tamales z Santanderean, jak zwykle w tego typu potrawach, używają kukurydzy jako głównego składnika.
Służy do przygotowania ciasta, w którym umieszcza się gulasz i inne składniki. Są one gotowane zawijane w liście bananowe, co jest kolejną rodzimą techniką.
Kanapka 7- Veleño
Typowe jedzenie Santander nie może przegapić słodyczy. Kanapki Veleño należą do najpopularniejszych.
Jest to cukierki na bazie guawy, które gotuje się, gotując miąższ tego owocu z sokiem z trzciny cukrowej, tworząc mocną, ciemnoczerwoną pastę..
Referencje
- Tradycyjne potrawy w Santander, Kolumbia Musisz spróbować w Uncover Colombia Blog, z uncovercolombia.com
- Typowe jedzenie w Santander na EatYourWorld, eatyourworld.com
- Santander Food w Bogota Foodie, z bogotafoodie.com
- Kolumbijska gastronomia - zupa żylna, noga wołowiny i inne przysmaki na blogu turystycznym Kolumbii, od seecolombia.travel
- Wycisz santandereano (zupa w stylu Santander) w My Colombian Recipes, z mycolombianrecipes.com