Dzielić:
Typowe jedzenie Santa Marta 5 najpopularniejszych typowych potraw
The typowe jedzenie Santa Marta Obejmuje dania takie jak cayeye, ryż z chipichipi lub różne przepisy rybne. Na jego gastronomię wpływają dwa podstawowe aspekty.
Pierwszym z nich jest położenie geograficzne na wybrzeżu Karaibów oraz z jednej strony rzeka Santa Marta i Sierra Nevada.
Drugim czynnikiem jest mieszanka różnych dziedzictwa kulturowych. Z jednej strony rodzima kultura, którą tworzą ludy tego obszaru.
Z drugiej strony kultura niesiona przez hiszpańskich kolonizatorów. W końcu podkreśla to, co zostało pozostawione przez Afrykanów jako niewolników.
Santa Marta to najstarsze miasto w Kolumbii, założone w 1525 roku. Dziś jest stolicą departamentu Magdalena, położonego w regionie Karaibów..
Możesz być także zainteresowany typowymi daniami Kolumbii.
5 typowych głównych posiłków w Santa Marta
1- Cayeye
Caye jest jednym z najbardziej typowych posiłków w Santa Marta i innych obszarach bananowych regionu Karaibów.
Jego pochodzenie wydaje się być rdzenne. Jedna z teorii wskazuje, że nazwa pochodzi od „cayey”, słowa Taino oznaczającego „miejsce wody”.
Receptura oparta jest na gotowanym zielonym bananie. Po ugotowaniu rozgnieciony i dodany ser przybrzeżny, tworzący rodzaj puree.
Do tego dodaje się masło, cebulę i atollabuey serwatki. Można go uzupełnić sosem pomidorowym i achiote. W Santa Marta odbywa się zwykle w porze śniadania.
2- Ryż z chipichipi
Owoce morza to bardzo obecny element wielu posiłków w Santa Marta, zważywszy na jego nadmorskie położenie.
Wśród tych owoców morza wyróżnia się tak zwany chipichipi, mięczak, który jest zakopany w piasku w pobliżu plaż.
Najbardziej typowym zastosowaniem tego mięczaka jest gulasz ryżowy. Najpierw musisz go ugotować i przefiltrować bulion, aby usunąć piasek, który może zawierać. Następnie muszle są usuwane i receptura jest przygotowywana.
Przygotuj sos i dodaj ryż i bulion z chipichipi, a następnie gotuj przez około 20 minut.
To danie jest suchym ryżem, więc trzeba dobrze obliczyć ilości, aby nie było gładkie.
3- Smażona ryba
Czy morze, takie jak czerwony snapper i crappie; lub rzeka, taka jak sábalo i lebranche, ten sposób przygotowywania ryb jest jednym z najbardziej typowych i tradycyjnych w mieście i całym departamencie.
Obecność kilku rzek i Morza Karaibskiego oznacza, że smakuje wiele gatunków ryb.
Jego przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy dobrze oczyścić rybę, wymieszać je i smażyć na oleju.
Zazwyczaj zazwyczaj dodaje się kilka kropli cytryny, aby nadać im smak. Towarzyszy im patacón, aby uczynić go bardziej kompletnym posiłkiem.
4- Sancocho
W całej Kolumbii bardzo często można znaleźć sancocho w dowolnej restauracji lub domu, ponieważ jest to jeden z najbardziej typowych posiłków w kraju.
W każdej strefie jest przygotowany z niewielkimi zmianami. W przypadku Santa Marta mięso zastępowane jest rybami.
Chociaż można użyć kilku typów, sumy i bas są dwoma najczęściej używanymi. W gulaszu używa się wody kokosowej, aby nadać jej szczególny smak.
Obok ryb dodaj ziemniaki i maniok. W Santa Marta nie możesz przegapić ignamu jako wyróżniającego się elementu. Jest spożywany w towarzystwie arepy lub banana.
5- Carimañola
Kuchnia Santa Marta obejmuje niektóre dania, które służą jako przekąska między posiłkami i można je znaleźć we wszystkich kawiarniach lub na straganach.
Wśród nich najbardziej typowym daniem jest carimañola, którą spożywa się zwłaszcza w porze śniadania.
Jest to rodzaj nadszarpniętego, którego masa jest zrobiona z manioku. To ciasto jest wypełnione różnymi składnikami; w Santa Marta nie może zabraknąć nadmorskiego sera.
Można również znaleźć nadziewaną mieloną wołowinę. Całość smaży się na złoty kolor i towarzyszy jej sok lub czekolada.
Referencje
- Colreservas. Typowe jedzenie Santa Marta. Źródło: santamartacolombia.com.co
- Widok Karaibów Jego majestat „cayeye”. (29 marca 2017). Pobrane z opinioncaribe.com
- Od Klerk, Jacqueline. Gastronomia w Santa Marta. (26 lipca 2013 r.). Pobrane z thecitypaperbogota.com
- Zjedz swój świat. Cayeye Pobrane z eatyourworld.com
- Koczowniczy krzątanina. Przewodnik turystyczny Santa Marta dla nomadów cyfrowych. Źródło z nomadichustle.com