Dzielić:
Typowe potrawy z trawy 5 najpopularniejszych typowych potraw
The typowe jedzenie Pasto Obejmuje dania takie jak świnka morska, smażone pastuso lub lody paila. Podobnie jak w innych częściach kraju, na jego gastronomię wpływ ma niekompetencja kulturowa rdzennej ludności, hiszpańskich kolonizatorów i afrykańskich niewolników.
Ponadto ziemie Pasto są bardzo żyzne, co zapewnia różnorodność składników.
Pasto to kolumbijskie miasto położone w południowo-zachodniej części kraju. Jest stolicą departamentu Nariño i ma nieco ponad pół miliona mieszkańców.
Przed przybyciem Hiszpanów zamieszkiwały je rodzime pastwiska, które były częścią Imperium Inków.
Możesz być także zainteresowany typowymi daniami Kolumbii.
5 głównych typowych potraw Pasto
1- Cuy
Świnka morska to gryzoń podobny do świnki morskiej, który został już udomowiony przez Inków. Dzisiaj jest hodowany w niewoli, aby przygotować jedną z najpopularniejszych potraw kuchni Pasto i całej Nariño.
Jest uważany za pokarm afrodyzjak i zawiera 21% białka, co czyni go bardzo odżywczym.
Niska zawartość tłuszczu sprawia, że jest to bardzo zdrowa receptura odpowiednia dla każdego. Zazwyczaj pozostawia się przyprawę solą, czosnkiem i kminkiem, a następnie piecze przez godzinę.
Jego popularność jest tak wielka, że 7 stycznia odbywa się festiwal na jego cześć w ramach Karnawału Czarnych i Białych, który jest najważniejszą partią gminy.
2- Smażone pastuso
Podobnie jak świnka morska, smażone pastuso jest jedną z tradycyjnych potraw serwowanych na imprezach chłopskich.
Obecnie stał się jednym z najbardziej reprezentatywnych dań miasta i całego departamentu Nariño
Wykonana jest z wieprzowiny, wcześniej marynowana z papryką, czosnkiem i cebulą. Mięso pokrojone na małe porcje smażone jest głównie z własnego tłuszczu.
Najczęściej towarzyszy mu mote, ziemniaki, arracacha lub prażona kukurydza.
3- Empanadas Añejo
Chociaż w okolicy jest kilka rodzajów empanad, te z añejo to te, które mają większą obecność na ulicach Pasto.
Zwyczaj przygotowania ich został przeniesiony przez Hiszpanów po Podboju. Ostatecznie te empanady stały się jednym z najbardziej charakterystycznych dań całego kraju.
Cechą wyróżniającą empanadas de añejo jest to, że są one przygotowywane ze sfermentowanej kukurydzy, z której powstaje delikatne ciasto.
Do nadzienia stosuje się różne rodzaje mięsa, zwłaszcza świnki morskiej, wieprzowiny lub kurczaka..
4- Pstrąg
Ryba ma również przestrzeń pomiędzy typowymi daniami Pasto, zwłaszcza pstrąga tęczowego laguny Concha, w Corregimiento El Encano.
Ten rodzaj pstrąga jest dość duży, a jego wyśmienity smak uczynił go najbardziej znanym daniem w tej części gminy.
Chociaż najbardziej tradycyjnym sposobem jest palenie, można znaleźć inne formy, takie jak smażony pstrąg, czosnek lub wędzony.
5- Lody paila
Tradycja mówi, że lody te są pochodzenia angielskiego, mają ponad 300 lat historii i że ekwadorski przepis zabrał do Kolumbii.
Dzisiaj jest jednym z najbardziej typowych deserów Pasto i jest tradycyjnym sposobem na zakończenie posiłku latem.
Paila, która nadaje nazwę potrawie, jest okrągłym, dużym i płytkim metalowym naczyniem. Można go przygotować w kilku smakach, ale ważnym aspektem jest to, że proces chłodzenia musi być wykonywany ręcznie.
Referencje
- Typowa gastronomia Typowa gastronomia San Juan de Pasto. Źródło z unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- Kolumbia. Co jeść w Pasto. Źródło: colombia.travel
- Zobacz Kolumbia. Top 5 dziwnych kolumbijskich potraw. Źródło: seecolombia.travel
- Voyage Wiki Pastwisko Źródło z en.wikivoyage.org
- La Rotta, Javier. Lody z paili. Pobrane z cocinasemana.com