Dzielić:
Typowe potrawy z Medellín 5 najpopularniejszych typowych potraw
The typowe jedzenie z Medellín Obejmuje dania takie jak paisa tray, flaki lub arepas paisas. Przepisy tego miasta pokazują wielki wpływ starych rolników i mulczerów w okolicy.
Ci rolnicy musieli gotować i szybko spożywać żywność podczas długiego dnia pracy.
Medellín to miasto położone w Kolumbii. Jest drugim najbardziej zaludnionym miastem w kraju, liczącym ponad dwa i pół miliona mieszkańców.
Został założony w 1616 roku pod nazwą Villa de Nuestra Senora de La Candelaria w Medellín. Dziś jest stolicą departamentu Antioquia, z którym dzieli się swoim wielkim bogactwem gastronomicznym.
Najbardziej tradycyjne potrawy z Medellín mają najbardziej reprezentatywne składniki kuchni miasta i całego działu.
Do najczęściej używanych zbóż należą kukurydza i fasola, a najczęściej stosowanymi rodzajami mięsa są kurczak, wołowina i wieprzowina..
Możesz być także zainteresowany typowymi daniami Kolumbii.
5 głównych typowych potraw Medellín
1- Taca paisa
Taca paisa to danie, które najlepiej reprezentuje miasto Medellín. Pochodzenie tego przepisu wydaje się być całkiem nowe, ponieważ nie znaleziono wcześniejszych odniesień do 1950 roku.
Najbardziej akceptowaną teorią jest to, że powstała z innych potraw, takich jak sucha Antioqueno lub typowy alpinista.
Jego najwybitniejszą cechą jest obfitość prezentacji. Jest tak duża, że może być prezentowana tylko w tacach; stąd nazwa przepisu.
Pierwotnie zawiera do 15 składników, w tym fasolę, ryż, mieloną wołowinę, chorizo Antioquian i patacón.
2- Mondongo
Ta zupa wydaje się mieć hiszpańskie pochodzenie. Uważa się, że został przygotowany z niektórych składników przywiezionych do Kolumbii przez hiszpańskich kolonizatorów. W rzeczywistości niektóre dania w Hiszpanii są bardzo podobne do tych serwowanych w Medellín.
Najważniejszym składnikiem tego przepisu jest sam mondongo, które są wnętrznościami różnych zwierząt.
Nosi także wieprzowinę i kurczaka, hogao, chorizo i warzywa takie jak ziemniaki lub maniok. W niektórych miejscach towarzyszą mu dojrzałe banany.
3 - Arepa paisa
Gastronomia Medellín nie tylko zyskała wpływ Hiszpanów. Zachowuje także niektóre potrawy pochodzące od rdzennej ludności, która niegdyś zamieszkiwała tę okolicę.
Wśród tych receptur jest arepas, posiłek oparty na mące kukurydzianej. Obecnie arepas paisas są bardzo często spożywane w porze śniadania.
Są również traktowane jako dodatek do wielu posiłków. W Medellín wyróżnia się te nadziewane serem.
4- Mazamorra Antioquia
Nie ma zgody co do pochodzenia tego przepisu. Niektórzy autorzy odnoszą się do jedzenia z tym, które jest nadal produkowane w Kordobie (Hiszpania), więc możliwe jest, że ma ono hiszpańskie pochodzenie.
Jest to bardzo prosta zupa, która stała się bardzo popularnym daniem w całej Antioquia.
Aby to zrobić, potrzebna jest tylko obrana kukurydza, znana jako peto. Musisz go dobrze ugotować, poświęcając kilka godzin.
Aby dodać więcej smaku, zazwyczaj uzupełnia się go innym składnikiem, takim jak panela i cukier. W Medellín bardzo często dodaje się mleko do mieszanki.
5- Antioquia Parva
Pochodzenie nazwy „parva” pochodzi od hebrajskiego i określa te produkty, które nie są ani nabiałem, ani mięsem.
Z tą denominacją wiedzą w Medellín i reszcie departamentu Antioquia do całego zestawu kawałków ciasta francuskiego i piekarni.
Zwykle są spożywane w porze kawy, po południu. Wśród tych stosów są chleb serowy, chleb maniokowy, tamburyn lub ciasto francuskie.
Referencje
- Kolumbia Podróż. Co jeść w Medellín. Źródło: colombia.travel
- Przewodnik po wszystkim. Gastronomia Medellin. Pobrane z guiatodo.com.co
- Medellin Living. Mondongo: Tradycyjna Zupa Flaki Antioquia. Pobrane z medellinliving.com
- Donaldson, Tara. Jak Medellin stał się gorącym, nowym miejscem w Ameryce Łacińskiej. (17 grudnia 2015 r.). Źródło z edition.cnn.com
- Going Nomadic. Paisa Food - Antioquia, kolumbijska kuchnia. Pobrane z gonomadic.com