Dzielić:
Typowe potrawy z La Guajira 5 najpopularniejszych typowych potraw
The typowe jedzenie La Guajira Jest uważany za jeden z najciekawszych w Kolumbii, ponieważ wiele dań przygotowywanych jest ze składników, które występują tylko w tym obszarze.
Do tych potraw należą friche, iguana duszona z kokosem lub słodka papaja. Powodem oryginalności jego receptur jest obecność wielu rdzennych społeczności, głównie utworzonych przez Wayúu.
Dokładnie nazwa działu pochodzi z języka Wayuunaiki, od słowa „wajiira”.
La Guajira jest jednym z departamentów należących do Kolumbii. Znajduje się w regionie Karaibów, a jego stolicą jest Riohacha.
Jedną z jego głównych cech, która wpływa również na jego gastronomię, jest obecność różnych stref klimatycznych.
Możesz być także zainteresowany typowymi daniami Kolumbii.
5 typowych dań z La Guajira
1- Friche
Friche jest jednym z tradycyjnych dań kultury Wayúu i stał się jednym z najbardziej reprezentatywnych dla całego departamentu La Guajira. To danie dla dzieci.
Historycznie, koza była bardzo ważnym elementem w kuchni tych tubylców i istnieje kilka przepisów stworzonych ze zwierzęciem.
Oryginalna forma przygotowania friche jest bardzo prosta. Wymaga tylko mięsa, soli i oleju. Poza tym Wayúu dodawało krew samego zwierzęcia, aby poprawić smak.
Po podsmażeniu kawałków kozy bezpośrednio na drewnie podaje się ją z ignamem lub ryżem z krewetkami.
2- Iguana duszona z kokosem
Ten gad jest bardzo bogaty w regionie i stał się jednym z głównych składników kilku receptur.
Wśród nich wyróżnia się iguana duszona z kokosem, bardzo konsumowana w gminach wnętrza La Guajira.
Ze względu na duże zużycie, gospodarstwa zostały stworzone, aby hodować iguany specjalnie jako żywność, aby nie wpływać na dziką populację..
Składników, których nie można pominąć to sama iguana i kokos, a dokładniej olej i mleko ekstrahowane z tego owocu.
Inne składniki tego przepisu to czosnek, imbir, cebula i słodka papryka.
3- Ryż z krewetkami
Ryż był jednym z elementów, które Hiszpanie wnieśli do gastronomii Kolumbii.
Kolumbijczycy wykorzystali go, mieszając go z lokalnymi produktami, aby nadać mu osobowość.
Ryż podawany z krewetkami w La Guajira jest jednym z najsmaczniejszych w kraju.
Punkt różnicowy znajduje się w specjalnej procedurze stosowanej do krewetek przed gotowaniem.
Są one parzone i suszone aż do odwodnienia. Ten proces powoduje koncentrację smaku i nadaje ryżowi więcej smaku.
4- Ryba na grillu
Jego pozycja jako departamentu nadbrzeżnego sprawia, że ryby w La Guajira są ważną częścią diety mieszkańców.
Do najczęściej konsumowanych należą czerwony snapper, cachirra lub snook. Najbardziej tradycyjnym sposobem ich gotowania jest grillowanie, umieszczanie ich bezpośrednio na węglu drzewnym. Towarzyszą im ryż, sałatka lub ziemniaki.
5- Słodka papaja
Mieszanka owoców tropikalnych z trzciną cukrową niesiona przez Hiszpanów dała początek soczystym słodyczom charakterystycznym dla kuchni La Guajira.
Również potomkowie Afrykanów przyczynili się do zdobycia wiedzy związanej z używaniem różnych przypraw, takich jak cynamon.
W tym przypadku papaja jest wykorzystywana jako główny element słodyczy. Musisz powoli gotować go w wodzie, dodawać cukier, cynamon i wodorowęglan.
Kiedy zdobędziesz pożądaną teksturę, nadejdzie pora, aby ją podać i cieszyć się nią.
Referencje
- EFE. Gastronomia Wayúu wzbogaca największych rdzennych mieszkańców Kolumbii. Źródło z eltiempo.com
- Krajowy system informacji kulturalnej. Gastronomia - La Guajira. Źródło z sinic.gov.co
- Kolumbia Travel Blog. La-Guajira-typowe jedzenie Źródło: seecolombia.travel
- La Guajira Ludzie Wayuu. Otrzymany z guajiralinda.org
- The Herald. Historyczne składniki typowych słodyczy Wybrzeża. Źródło: elheraldo.co