Dzielić:
Guadalajara Typowe jedzenie 10 najpopularniejszych potraw
The typowe jedzenie z Guadalajary Ma bogatą kulturę kulinarną; wpływ Azteków jest bardzo widoczny w ich potrawach. Guadalajara to drugie co do wielkości miasto w Meksyku i stolica stanu Jalisco.
Tacos serwowane są prawie wszędzie; Są najtańszą uliczną żywnością w mieście. Inne uliczne stragany serwują churros i empanadas nadziewane owocami.
W całym Guadalajara znajduje się wiele popularnych tradycyjnych napojów, takich jak woda z Jamajki, horchata i woda z tamaryndowca.
Wśród innych popularnych potraw są topione ciasto, birria, pozole, rybne ceviche i śniadanie z jaj, fasoli, sera i tortilli.
Innym typowym elementem Guadalajary jest codzienny posiłek, który obejmuje zupę, napój i danie główne (w tym tortille, ryż i sałatkę) podawane w określonych miejscach od południa i jest dość ekonomiczne.
Możesz być także zainteresowany tą listą najpopularniejszych dań meksykańskich.
Lista 10 najpopularniejszych typowych potraw z Guadalajary
1- Birria
Wielu uważa birria za najbardziej symboliczne danie tego miasta; Ten tradycyjny gulasz z kóz jest klasykiem ze stanu Jalisco.
To jedzenie to połączenie hiszpańskiej jagnięciny lub kozy ze smakami pomidorów i gatunków meksykańskich. Poziom pikantności można regulować.
Mięso jest gotowane powoli z przyprawami i jest tradycyjnie gotowane na ziemi, pokryte liśćmi maguey.
Można go zjeść wkładając łyżkę do bogatego bulionu z chilli zapiekanego z kawałkami mięsa koziego prosto do ust, lub można mu towarzyszyć tortille, posiekaną cebulę, kolendrę, salsę i szczyptę świeżego soku z cytryny, aby zrobić tacos de birria.
2 - Utopione ciasto
To prawdopodobnie najbardziej charakterystyczne jedzenie w Guadalajara. Utonięte ciasto to kanapka nadziewana smażonymi kawałkami wieprzowiny nasączonymi w sosie pomidorowym lub w sosie z drzewa chili.
Zwykle kawałki chleba są umieszczane wewnątrz chleba, czasem w towarzystwie fasoli, a następnie kąpane w gorącym sosie i pozostawione do namoczenia. Wreszcie kawałki cebuli są umieszczane na górze.
Istotą każdego utoniętego ciasta jest chleb birote (znany również jako bolillo), rodzaj chleba bagietka krótki, słony i chrupiący, który można znaleźć tylko w Guadalajara.
Ten chleb ma chrupiącą skórkę na zewnątrz i jest miękki w środku; jego smak jest słodko-słony.
Ten rodzaj chleba jest tak kochany przez mieszkańców, że istnieje kampania mająca na celu jego ochronę o statusie Denomination of Origin, jak to ma miejsce na przykład w przypadku szampana, koniaku i tequili..
Utonięte ciasto jest tak popularne, że podawane jest w drogich miejscach, takich jak bary sportowe i wózki z jedzeniem na ulicy. W zależności od swędzenia sosu ciasto może zostać zakrztusione lub w połowie utopione.
3- Mięso w swoim soku
Mięso w soku to zupa lub rosół z małych soczystych kawałków steku wołowego pieczonego we własnym soku wraz z fasolą i smażonym boczkiem; Jest to jedna z najbardziej reprezentatywnych potraw gastronomii w Guadalajara.
Jest podobny do gulaszu. Zazwyczaj może mu towarzyszyć biały ryż, tortille kukurydziane, posiekana cebula, sok z cytryny i kolendra / kolendra.
4- Lunch kawalerski
Lunch to potoczne słowo, które prawdopodobnie pochodzi od słowa w języku angielskim lunch (lunch).
Skąpany lunch jest odmianą topionego ciasta; jego główna różnica polega na tym, że sos pomidorowy jest mieszany ze śmietaną i podawany z kawałkami drobno pokrojonego awokado.
5- Kurczak Valentina
Kurczak a la Valentina to wersja Guadalajara pospolitego smażonego kurczaka. Danie to składa się z kurczaka skąpanego w sosie pomidorowym, podawanego z frytkami i świeżą sałatką.
Zazwyczaj danie to służy do dzielenia się między dwie osoby.
6- Grill Tacos
Tacos są znane i znajdują się w całym Meksyku, ale tacos z grilla sprzedawane są tylko rano w tym mieście.
Tacos z grilla są smażone, pikantne i tłuste tacos. Dla ludzi z Guadalajary to danie zazwyczaj służy jako dobre lekarstwo na kaca z tequili z poprzedniej nocy..
7- Czerwony Pozole
W Guadalajara bardzo często chodzi o obiad (tradycyjny obiad) do cenadurii (specjalna restauracja).
Jedną z głównych potraw jest czerwona pozole, która składa się z gulaszu, zupy lub rosołu z wieprzowiną lub kurczakiem, sałatą i rzodkiewką. Podczas gdy czerwone pozole jest pikantne, białe pozole nie.
Pozole można znaleźć w prawie całym Meksyku, ale w Guadalajara łączy się z tradycyjnymi smakami kuchni Tapatía.
Ta potrawa to gulasz z ziarnami kukurydzy podawany z boczkiem posiekanej sałaty, awokado, cebuli, rzodkiewki, soli, cytryny, oregano i chili w proszku, który dodaje się do smaku.
Towarzyszą mu także tosty lub chipsy tortilla.
8-Tłuszczowe robaki
Chociaż zazwyczaj kojarzą się z Oaxaca, robaki są również spożywane w Guadalajara. Są to małe larwy, które atakują i rosną w agawie, które są roślinami, z których pochodzi większość tequili Jalisco.
Zazwyczaj robaki te są gotowane z czosnkiem, cebulą i małą tequilą. Najbardziej znane miejsce, w którym są sprzedawane, znajduje się w centrum Guadalajary i nazywa się La Tequila.
9- Jericalla
Jest to typowy deser Tapatío, pochodzący z Guadalajary; Składa się z rodzaju kremu mlecznego, jajek i cynamonu.
Uważa się, że to danie powstało w kuchniach Hospicio Cabañas wiele lat temu; To miejsce służyło jako sierociniec. Nazwiskiem mniszki, która kierowała kuchnią, była Jericua lub Jerica, więc jej stworzenie nosi jej imię.
Ta zakonnica chciała stworzyć tani posiłek, bogaty w białko i atrakcyjny dla dzieci, więc upiekła mieszankę jajek, mleka, cukru, wanilii i cynamonu.
Nieumyślnie zostawił ten preparat na długi czas w piecu, a wierzchołek spalił się. Ale to właśnie ta spalona skorupa nadaje temu deserowi niepowtarzalny smak.
10- Toast of Pata
Danie to składa się z tostów ze stawami skokowymi; są one zwykle opracowywane w bardzo tradycyjny i tradycyjny sposób.
Oczywiście jedzenie to przyciąga uwagę wszystkich turystów odwiedzających to miasto.
Referencje
- Siedem tradycyjnych dań, które musisz spróbować podczas podróży do Guadalajary (2017). Pobrane z theculturetrip.com
- Tradycyjna kuchnia Jalisco (2014). Odzyskany z mexiconewsnetwork.com
- Guadalajara na talerzu (2012). Pobrane z bbc.com
- 10 powodów, dla których warto odwiedzić Guadalajarę w Meksyku tylko na jedzenie i picie. Odzyskany z foodrepublic.com
- Tradycyjne smaki Guadalajary, których nie można przegapić (2016). Odzyskany z mexiconewsnetwork.com
- Jericalla Pobrane z mydeargdl.tumblr.com