Dzielić:
Durango Typical Food 10 najpopularniejszych potraw
The typowe jedzenie z Durango Na ogół ma kilka cech, które obejmują świeże mięso z rancza w okolicy, długą tradycję konserw i produkty mleczne z północno-zachodniego Durango..
Ten meksykański stan ma wiele gór, rzek, lasów sosnowych, jezior i dużego obszaru pustynnego, który sprawia, że ten obszar znany jest jako „El Viejo Oeste Mexicano”.
Tradycyjna żywność Durango jest połączeniem jej historii; Ślad starożytnych mieszkańców Chimimeca wciąż można zaobserwować w ich naczyniach. Tendencja do dodawania mięsa z dziczyzny do menu i pieczonej dziczyzny to dwa elementy ich dziedzictwa.
W Durango można znaleźć regionalne specjały konserwowanej żywności lub makaronu owocowego (ate). Tutaj wiele z nich ates są tradycyjnie wytwarzane i bez chłodzenia; proces jest podobny do starego sposobu suszenia owoców.
Ten stan znany jest również z serów, wędlin i kiełbas, produktów z gospodarstw w pobliżu jego stolicy.
Możesz także zainteresować się tą listą najpopularniejszych dań meksykańskich.
Lista 10 najpopularniejszych typowych dań z Durango
1- Pijane kury
Chociaż jest to stan północny, Durango nie jest państwem granicznym i udało mu się zachować niektóre elementy kulinarne wprowadzone w epoce kolonialnej.
To danie to wersja Duranguense pijanego kurczaka. Wstrzykuje się bardzo hiszpańskie smaki, w tym sherry, rodzynki i migdały, zamiast używać pulque lub piwa.
Pijana kura to zasadniczo mięso z kurczaka gotowane w sosie z warzywami i alkoholem, do którego dodaje się rodzynki i orzechy.
Inne wersje tego dania serwują kurczaka w sosie orzechowym lub w sosie orzechowym. Zazwyczaj to typowe danie podawane jest z chipsami ziemniaczanymi pokrojonymi w kostkę.
2- Caldillo Duranguense
Ten posiłek składa się z lekkiego bulionu przygotowanego z fileta z wołowiny, cebuli, czosnku, pomidorów / pomidorów i chilli.
To było ulubione jedzenie meksykańskiego bohatera Pancho Villa. Zazwyczaj danie to serwowane jest przy wszystkich ważnych okazjach lub uroczystościach w Durango.
Jest to prawdopodobnie najbardziej znane danie w tym stanie. Niektóre odmiany przygotowują go z wieprzowiną lub z mięsem mechada znanym jako machaca.
Jeśli jest zrobiony z wołowiny, krój znany jako piłka. Z drugiej strony, jeśli używa się świni, noga.
Chociaż jest tradycyjnie wytwarzany z pomidorów, można go zastąpić taką samą ilością pomidorów. Zazwyczaj podawane w miseczkach z tortillami z mąki.
3- Mostachony
Są to pieczone słodycze z mleka, cukru i orzechów. Zazwyczaj z tych składników wytwarza się pastę, wanilię, masło i sodę oczyszczoną; możesz dodać orzechy lub orzeszki piniowe.
Rezultatem jest pieczona beza, którą można jeść samodzielnie lub służyć jako dodatek do innych słodkich potraw, takich jak krem kasztanowy.
4- Pancho's Whiskers
Durango to miejsce narodzin willi Pancho, a jedna z typowych deserów regionu znana jest pod nazwą; To dlatego, że są słodkie wydłużone i mają wąsy.
Często są nadziewane galaretkami z czekolady lub fig lub ananasa i robione z ryżu, mleka, cynamonu, cukru i orzechów.
Tradycyjnie wąsy Pancho były podawane podczas przekąski; zimą podawano je z gorącą czekoladą, a latem podawano z zimnym mlekiem.
Te słodycze były sprzedawane w całym stanie, wraz z Mostachonami, podczas obchodów Matki Bożej Schronienia.
5- Ser Płomienny
Ten posiłek składa się z sera gotowanego na płomieniach z wysokiej jakości likierem i zmieszanego z kiełbasą i słodką papryką lub papryką poblano pokrojoną w plasterki.
Zazwyczaj jest przygotowywany z serem mennonickim, ponieważ region ten słynie z produktów mlecznych.
Czasami płonącemu serowi towarzyszy sos z pomidorów, cebuli i chilli. Inne wariacje dodają grzyby do mieszanki.
6- Karty owoców i owoców
Jadła lub kajety to konserwowane pasty owocowe; Durango jest dobrze znany z tych past owocowych. Pod koniec ich tradycyjnego przygotowania bez chłodzenia wyglądają jak twardy dżem lub pigułka z miękkiej gumy.
Zazwyczaj są one przygotowywane przez umieszczenie pasty pod drewnianą ramą przykrytą specjalną cienką ściereczką i pozostawienie jej w suchym miejscu aż do stwardnienia. Najczęstszą kajetą są guawa, pigwa, brzoskwinia i pitahaya.
Głównie to jedzenie jest podawane z serem mennonickim, stając się tradycyjnym krawat z serem. Podczas obchodów Wielkiego Tygodnia bardzo często służy się mu.
7- Duranguenses Enchiladas w sosie orzechowym
Enchilady tego stanu są przygotowywane w podobny sposób jak reszta Meksyku. Ale jego cechą szczególną jest to, że jest podawany z sosem orzechowym, albo orzechowym albo migdałowym, zamiast tradycyjnych sosów z chilli.
Jesteś enchiladas nadziewany kurczakiem i przyprawiony poblano chili.
Do sosu tego dania należy użyć naturalnych i surowych orzeszków ziemnych lub migdałów (nieprażonych). Zazwyczaj enchilady wymagają tortilli kukurydzianych zamiast tortilli z mąki.
8- Chicharrones de Vieja
Ten posiłek polega na smażeniu różnych części kozy.
Stare rillettes powstały z potrzeby jak najlepszego wykorzystania zwierzęcia; zarówno skóra, jak i kopyta miały różne zastosowania, więc zaczęły używać jadalnej części kozy, aby zrobić stare rillettes.
To jedzenie jest również znane jako carnitas de goat i jest czasami używane do wypieku enchilad.
9- Discada
Składa się z różnych rodzajów pieczonego mięsa podawanych z delikatną cebulą, chorizo i tortillami. Zwykle używa się wołowiny, wieprzowiny, kiełbasy i boczku.
Często spożywa się to danie podczas rodzinnych spotkań lub przyjaciół w weekendy.
10- Pieczeń ślubów
Jest to gulasz przygotowany z kawałków wieprzowiny pokrojonej w kostkę i sosu słodko-kwaśnego.
Oprócz wieprzowiny jego przygotowanie obejmuje kilka rodzajów papryki (szeroka, mirasol, drzewo i puya), sok pomarańczowy, biały chleb i przyprawy, takie jak tymianek, kminek, oregano i laur..
Wiele razy towarzyszy mu biały ryż i smażona fasola. To danie serwowane jest na spotkaniach lub bankietach w Durango.
Referencje
- Kuchnia Durango. Odzyskany z bestday.com
- Durango. Pobrane z backyardnature.net
- Mostachones Odzyskane z cocinaycomparte.com
- Durangueño caldiño. Odzyskany z mexicodesconocido.com
- Durango i jego tradycje kulinarne. Odzyskane z lossaboresdemexico.com
- Styl Asado Durango (2011). Odzyskany z asadodepuercodurango.blogspot.com
- Dyskada Odzyskany z allrecipes.com.mx
- Greaves of old. Odzyskany z laroussecocina.mx
- Podpalany ser Odzyskany z rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Smak Durango, Meksyk (2016). Odzyskany z agavefreshmexormond.com
- Pijana kura Odzyskane z gallina-borracha.recetascomidas.com
- Z Durango i ich historii. Odzyskany z turismo.org
- Jedzenie z Durango. Odzyskany z mexconnect.com
- Krawat z serem. Odzyskany z laroussecocina.mx
- Enchiladas z kurczaka w sosie orzechowym i migdałowym (2006). Odzyskany z mexconnect.com
- Zacatecas i Durango: ryżowe wąsy (2017). Odzyskany z recomiendomexico.wordpress.com
- Gulasz wołowy Durango. Odzyskany z mexconnect.com
- Mostachón Odzyskany z laroussecocina.mx
- Tradycyjna kuchnia meksykańska Odzyskany z books.google.com.ve