Dzielić:
Typowe jedzenie Cundinamarca 5 najpopularniejszych potraw typowych
The typowe jedzenie Cundinamarca Składa się z potraw takich jak ajiaco, zupa chlebowa, roscón resobado, wdowiec zdolny i owinięty. Jego kuchnia jest szeroka i zróżnicowana dzięki korzyściom rolniczym obszaru i różnym rodzajom klimatu.
Potrawy tego kolumbijskiego departamentu są pod silnym wpływem gastronomii w Boyacá i Bogocie. Jego korzenie są rodzime, afrykańskie i hiszpańskie.
Cundinamarca znajduje się w centrum Kolumbii w tzw. Regionie andyjskim, a jej stolicą jest Bogota.
5 typowych dań z Cundinamarca
1- Ajiaco
To danie uważane jest za najsmaczniejsze i reprezentuje departament Cundinamarca. Wraz z tacą paisa jest uważany za jednego z głównych przedstawicieli kolumbijskiej żywności.
Jego składniki to tradycyjne ziemniaki i ziemniaki kolumbijskie, postrzępiona pierś z kurczaka (w niektórych przypadkach używa się wołowiny lub obu), kukurydzy, cebuli, czosnku, kolendry, awokado, kaparów i śmietany mleka.
2- Zupa chlebowa
Jednym z wielu rodzajów zup obecnych w Cundinamarca do rozgrzewania w zimne dni jest zupa chlebowa.
Jego składniki to ziemniaki, jajka, wołowina, biały ser, mleko lub śmietana, masło, kolendra i oczywiście chleb.
Do przygotowania należy użyć glinianych garnków, ponieważ uważa się, że sprawiają one, że smak zupy wyróżnia się.
Sposób serwowania tej zupy odbywa się w następujący sposób: na dnie glinianego garnka odkładane są kawałki białego sera, masła i chleba.
Następnie dodaj bulion z wołowiną, mlekiem i surowymi jajkami, zwracając szczególną uwagę, aby żółtko nie pękło.
W tym momencie przygotowanie jest pokryte. Po kilku minutach i gotowaniu jajka dodaj więcej sera i kolendry.
Resobado 3- Rosco
Istnieją zapisy, które wskazują, że ten deser był spożywany w okresie kolonialnym. Wykonana jest z mąki pszennej, masła, jajek i cukierków guawa.
Zazwyczaj są sprzedawane na drogach Cundinamarca w kierunku La Vega. Ponieważ są tak popularne, ich cena jest bardzo niska i są oferowane w pakietach od dziesięciu do dwudziestu jednostek.
4- Wdowiec zdolny
Jest to gorąca zupa rybna ze świeżych składników, takich jak warzywa, bulwy, delikatne zioła i sprawny wdowiec.
Jest bardzo popularny, ponieważ jest jedną z niewielu ryb rzecznych, które można nadal poławiać w rzece Magdalena.
Tradycyjne jest jedzenie tego dania na łodziach przekształconych w restauracje położone nad brzegiem Magdaleny. To danie bardzo cenione przez turystów, którzy lubią malowniczą okolicę.
5- Zapakowane
Przygotowuje się go z mąki kukurydzianej, którą dodaje się kawałki wołowiny, wieprzowiny i kurczaka, wcześniej gotowane i marynowane, oprócz marchwi, oliwek, kaparów i pietruszki.
Umieszcza się go na dużym liściu bananowym, aby owijać, wiązać bardzo dobrze i zanurzać we wrzącej wodzie, aby uzyskać gotowanie mąki kukurydzianej i całkowitą integrację składników i smaków.
Podaje się go przez usunięcie owiniętego liścia bananowca. To musi mieć zwartą i zwartą konsystencję. Podawane z filiżanką czekolady.
Referencje
- Rivas, S. (2017). Smaki Cundinamarca w ośmiu potrawach. Pobrane 17 listopada 2017 z: semana.com
- E, Bernal. (2015). Tradycyjna kuchnia prowincji Alto Magdalena. Sprawa gmin Girardot i Agua de Dios w departamencie Cundinamarca. Źródło: 17 listopada 2017 z: sena.edu.co
- O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Dobry kolumbijski stół: pretekst do turystyki. Bogota: Universidad externado de Colombia. Pobrane 17 listopada 2017 r. Z: books.google.es
- J, Alzate (2003). Panoramiczny kolumbijskiej kuchni. Bogota: Universidad externado de Colombia. Źródło: 17 listopada 2017 z: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Kultura żywności latynoskiej. Wesport: Greenwood Press. Pobrane 17 listopada 2017 r. Z: books.google.es