Dzielić:
Typical Chinese Food 10 najpopularniejszych potraw
Historia typowe jedzenie z Chin Można go prześledzić do około 1000 lat temu, z różnymi stylami gotowania, technikami i składnikami, które ewoluowały w czasie.
Zazwyczaj tradycyjne chińskie jedzenie zawiera węglowodany lub skrobię, takie jak makaron, ryż lub bułki, którym towarzyszą smażone warzywa, ryby lub mięso.
W tej kuchni powszechne są świeże warzywa, zwłaszcza grzyby, kasztany wodne i bambus. Tofu jest również popularny.
W północnych Chinach dominują dodatki do pszenicy, takie jak makaron i bułeczki gotowane na parze, podczas gdy w południowych Chinach ryż jest bardziej popularny.
Do przypraw używa się sosu rybnego, sosu ostrygowego, sosu sojowego, octu, czosnku, świeżego imbiru i proszku pięciu gatunków..
Smaki i style gotowania różnią się w zależności od regionu; najbardziej widoczne są kantoński, syczuański, shandong, fujian, hunian i jiangsu.
10 typowych dań kuchni chińskiej
1- Gotowane pierogi
Są jednym z najbardziej znanych tradycyjnych chińskich dań; Zasadniczo pochodzą one z kantońskiego jedzenia. Mają długą historię sięgającą około 1800 lat temu i są popularnym jedzeniem w północnych Chinach.
Danie to składa się z małych kulek z cienkiego ciasta nadziewanego ciętymi warzywami, wieprzowiną lub mięsem. Inne nadzienia to plasterki krewetek i kurczaka.
Pierogi lub pierogi można gotować smażone, gotowane lub gotowane na parze. Tradycyjnie te kulki są zanurzone w mieszaninie czarnego octu i sosu chili, który nadaje potrawie pikantny, gorzki i wyjątkowy smak.
Nazywana jest tradycyjna kluska z zachodnich Chin momo. W tym regionie często pierożki nadziewane są mięsem jaka.
2- Makaron wołowy
Można je znaleźć w niemal każdej części Chin; Są uważane za najbardziej typowe jedzenie narodu.
Istnieje wiele odmian tego dania, ponieważ każda restauracja i każdy dom są przygotowane inaczej.
Popularną odmianą jest zupa gotowanego makaronu z pieczoną wołowiną i mieszanką warzyw.
Wersja Lanzhou powstała w czasach dynastii Tang i uważana jest za jedną z trzech najbardziej znanych fast foodów w Chinach.
W tym naczyniu zupa jest czysta, używa się białej chińskiej rzodkwi, ostrej papryki, czosnku, kolendry i żucia; mięso pochodzi z jaka. Makaron jest często robiony ręcznie.
3- Wieprzowina słodko-kwaśna
Ta świnia ma szczególny pomarańczowy kolor, ale bardzo charakterystyczny słodko-gorzki smak. Jest to bardzo popularne danie kantońskie, uważane za danie Jiangsu, którego dosłownym tłumaczeniem jest wieprzowina w sosie z cukru i octu.
W północno-zachodniej chińskiej wersji tego jedzenia wytwarza się smażąc małe kawałki wieprzowiny w mieszance skrobi ziemniaczanej; Smażyć, aż mięso będzie złote i chrupiące. Następnie umieszcza się je w sosie karmelowym, occie ryżowym, czosnku i imbiru.
Wersja kantońska wykonana jest z octu, konserwowanych śliwek i płatków głogu,
Obecnie wieprzowina może być zastąpiona kurczakiem, wołowiną lub nawet żebrami.
4- Ma Po Tofu
Jest to jedna z najbardziej typowych potraw kuchni chińskiej Chuan; ma historię ponad 100 lat.
The Ma Jest to pikantny i gorący smak, który pochodzi tylko z chili w proszku, przyprawa powszechnie stosowana w kuchni Chuan.
Mleczne tofu jest wzbogacone zieloną cebulą pokrojoną w kawałki i czerwonawo-brązową mieloną wołowiną.
5- Chow Mein
Chow Men to kantońska wymowa chińskich symboli oznaczająca: smażony makaron. Ogólnie rzecz biorąc, danie to składa się z makaronu, rodzaju mięsa (zazwyczaj kurczaka, wołowiny, krewetek lub wieprzowiny), cebuli i selera.
Aby zrobić chow mein, makaron należy gotować przez chwilę we wrzącej wodzie. Po ochłodzeniu zaczynają krok po kroku podsmażać je w woku z warzywami i mięsem.
6- sajgonki
Rolki sprężynowe są rodzajem kantońskiej dim sum w kształcie cylindrycznym. Nadzieniem mogą być warzywa lub mięso, a jego smak może być słodki lub słony.
Po zapakowaniu nadzienia w owijki rolek pimavera są one smażone. To nadaje temu daniu charakterystyczny złoty kolor.
To danie jest szczególnie typowe w Jiangxi, Jiangsu, Szanghaju, Fujian, Guangzhou, Shenzhen i Hong Kongu.
7- Wontony
Od czasów dynastii Tang (618-907) Chińczycy zwyczajowo konsumują to danie podczas przesilenia zimowego.
Najbardziej wszechstronna forma wonton Jest to prosty trójkąt, podobny do włoskiego tortellini. To ciasto można nadziać posiekaną wieprzowiną lub krewetkami pokrojonymi w małe kawałki.
Zwykle rozpustnicy Są gotowane i podawane w zupie, choć czasami są też smażone.
8- Gulasz z Baranka
Gulasz lub pāo mó To typowe jedzenie w Xi'an. Popularną wersją jest ta, która podawana jest z jagnięciną, chociaż jest również wytwarzana z wołowiny lub wieprzowiny.
Zamiast serwować z makaronem, ten gulasz wykorzystuje kawałki przaśnego chleba (co powoduje, że wchłania on złożony smak).
To danie podawane jest z sosem chili i marynowanym czosnkiem z jednej strony. Chodzi o to, aby ci towarzysze jedli sami razem z gulaszem.
Elementy te wzmacniają smaki potrawy, jak również mówi się, że odpędzają złe duchy.
9 Chinese Burger (Rou Jia Mo)
To chińska odpowiedź na zachodniego hamburgera. Są znane jako rou jia mo (co oznacza mięso w bułce).
Zwykle są one wykonywane przez umieszczenie kawałka bułki nadziewanej marynowaną wieprzowiną w kamiennym piecu.
Wieprzowina powinna być gotowana przez noc w dużym garnku z różnymi przyprawami, w tym kardamonem, cynamonem i goździkami..
Chodzi o to, że po tak wielu godzinach mięso łatwo się rozpada, aby zostać włożonym do hamburgera. Uważa się, że to wypełnienie (rou) można prześledzić do około 2 tysięcy lat temu.
To danie uważane jest za dziedzictwo kulturowe prowincji Shaanxi.
10- Pieczona kaczka Pekin
Jest to najbardziej znane danie typowe dla Pekinu i jest znane na całym świecie. Jest uważana za jedną z najbardziej narodowych potraw w Chinach.
Kaczka po pekińsku znana jest ze swojej cienkiej i chrupiącej skóry. Pokrojona kaczka jest często spożywana z naleśnikami lub sosem ze słodkiej fasoli lub soją z kruszonym czosnkiem.
Referencje
- 8 najpopularniejszych potraw chińskich, które powinieneś spróbować. Pobrane z chinahighlights.com
- 12 tradycyjnych potraw, które musisz wypróbować (2017). Odzyskany z travelfreak.net
- 10 najpopularniejszych potraw chińskich (2017). Źródło z food.ndvt.com
- Makaron wołowy Lanzhou (2014). Odzyskany z chinadaily.com.cn
- Chińskie hamburgery (2017). Pobrane z thewokislife.com
- Słodko-kwaśny kurczak (2013). Odzyskany z prezi.com
- Makaron wołowy Lanzhou Odzyskany z chinascenic.com