Dzielić:
Typowe potrawy z Cartageny 5 najpopularniejszych potraw typowych
The typowe jedzenie w Kartagenie, Kolumbia, obejmuje dania takie jak ryż kokosowy, smażone ryby i desery, takie jak ciasto kokosowe. W tej gastronomii można docenić wpływy hiszpańskie, indyjskie i afrykańskie.
Cartagena de Indias to kolumbijskie miasto położone na północy kraju, na wybrzeżu Morza Karaibskiego. Jest stolicą departamentu Bolívar.
Ze względu na swoją kondycję miasta nadmorskiego potrawy z ryb i owoców morza są bardzo powszechne.
Mieszanka lokalnych składników, hiszpańskich receptur przygotowanych na nowy kontynent i afrykańskich wkładów, stworzyła jedną z najbardziej zróżnicowanych kuchni w Kolumbii.
Do tego musimy dodać łatwość zdobywania ryb i owoców morza, które są podstawą wielu dań miasta.
Możesz być także zainteresowany typowymi daniami Kolumbii.
5 typowych dań z Kartageny
1- Ryż z kokosem
To danie jest jednym z najbardziej popularnych w Cartagenie, a co za tym idzie, całym wybrzeżem kolumbijskich Karaibów.
Jest to jedzenie, które potrzebuje bardzo niewielu składników i zazwyczaj służy do smażenia ryb lub niektórych rodzajów owoców morza.
Aby go przygotować, potrzebujesz tylko mleka kokosowego plus jego pulpy, cukru, soli i ryżu. Istnieją dwie różne odmiany: biały kokosowy i czarny kokosowy.
Towarzyszą mu patacones lub panela, w zależności od upodobań i okazji.
2- Smażony czerwony snapper
Ze względu na swój stan jako nadmorskie miasto i tradycję połowową jego mieszkańców, smażona ryba jest jedną z najbardziej typowych receptur w Kartagenie.
Stosuje się różne rodzaje ryb, takie jak mojarra, tilapia i czerwony snapper, który jest jednym z najbardziej tradycyjnych.
Jego przygotowanie jest bardzo proste, ponieważ nie przedstawia zbyt wielu kroków. Najpierw musisz pocierać rybę, już czystą, mieszaniną zielonej cebuli i soku z cytryny.
Pozostaje odpocząć przez kilka minut, a następnie pozostaje tylko do mąki i smażenia na gorącym oleju. Zazwyczaj podawany jest z patacones i sałatką.
3- Gulasz rybny
Sancocho to danie wytwarzane w całej Kolumbii z różnymi składnikami, w zależności od regionu.
Ma swój początek w przepisie przyniesionym przez Hiszpanów, którzy tradycyjnie przygotowywali go z różnych mięs. W Kartagenie głównym składnikiem jest ryba.
Jest to bardzo pożywny i kompletny posiłek. Zazwyczaj jest przygotowywany z ryb bocachico, a dodatkowo bierze ziemniaki, juki, pomidory, banany i inne warzywa i rośliny strączkowe.
4- Mote z sera
Chociaż jego pochodzenie wydaje się być na terenach zamieszkujących zenúes, mote sera stało się najbardziej typową zupą z Kartageny.
W przepisie opracowanym w tym mieście występują niewielkie różnice w porównaniu z recepturą w innych częściach regionu Karaibów.
Podstawą tego posiłku jest ignam, roślina podobna do słodkich ziemniaków. Niezbędny jest także twardy ser przybrzeżny, sok kokosowy lub serum atoyabuey. Na koniec wystarczy dodać cytrynę, cebulę i czosnek.
5- Stopa kokosowa
Desery są również bardzo ważne w kuchni Cartageny. Jedną z najbardziej tradycyjnych jest stopa kokosowa. Można go kupić w restauracjach, domach i licznych straganach ulicznych.
Normalną rzeczą w mieście jest gotowanie kokosa przy użyciu własnej wody, do której dodaje się cukier.
Po lekkim skarmelizowaniu dodaj żółtko i mleko skondensowane. Ostatnim krokiem jest upieczenie mieszanki, aż będzie chrupiące i złote.
Referencje
- Przewodnicy turystyczni Kolumbii. Gastronomia w Kartagenie. Pobrane z guiatodo.com.co
- Sasson, Harry. Heroiczny deser (17 października 2009 r.). Pobrane z elespectador.com
- Cartagena Connetions. Cartagena Food: Najlepsze lokalne potrawy do wypróbowania. Pobrane z cartagenaconnections.com
- Jedzenie i wino Cartagena w 10 płytach. Pobrane z foodandwine.com
- Collins, Beth. The Best Food in Cartagena: Wycieczka po potrawach. Pobrane z frommers.com