Dzielić:
Typowe jedzenie z Cancun 5 wyjątkowych przepisów
Typowe jedzenie z Cancun wyróżnia się przepisami i smacznymi daniami, takimi jak cochinita pibil, zupa limonkowa, enchiladas lub cevivhe.
Przez lata Cancun stał się jednym z najbardziej ulubionych miejsc turystycznych na kontynencie. Nie tylko ze względu na wybrzeże, ale także ze względu na różnorodność i kolorystykę gastronomii, ponieważ stanowi on jeden z głównych obszarów zainteresowania turystów i ich mieszkańców.
Jego zaznaczone wpływy Majów, tekstury, smaki i przyprawy wpłynęły na jego potrawy, co zaowocowało niesamowitymi połączeniami gastronomicznymi.
Typowa żywność z Cancunense obejmuje szeroki zakres smaków od najsłodszych do najgorętszych, reprezentujących pochodzenie znanych dań kuchni meksykańskiej.
Niektóre typowe przepisy Cancun
-Cochinita Pibil
Składniki Porcje: 6
-2 kg schabu wieprzowego
-4 liście bananowca
-2 łyżki czerwonego achiote
-1 szklanka soku pomarańczowego
-1/2 szklanki soku z cytryny
-1 habanero chile
-1 łyżeczka chili w proszku
-1 łyżeczka kolendry mielonej
-1 łyżeczka papryki
-2 fioletowe cebule
-Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Polędwiczkę kroimy na małe kawałki, nie usuwając tłuszczu. Następnie wymieszaj sok pomarańczowy i cytrynowy z achiote, solą, papryką habanero i cebulą już pokrojoną. Dodaj paprykę, chili w proszku, zmieloną kolendrę i pieprz.
Pozwól mu marynować przez całą noc, pamiętaj, aby obracać go co najmniej 3 razy co 2 godziny, tak aby każda strona świni była jednakowo morska.
Rozgrzej piekarnik do 160 ° C Owinąć patelnię liśćmi bananowymi lub, jeśli to niemożliwe, folią aluminiową. Pozostaw w piekarniku na 2 godziny. Możesz towarzyszyć daniu z białym ryżem lub tortillami.
- Zupa z Limy.
Składniki. Porcje: 6
-10 tortilli pokrojonych w cienkie paski
-1 litr bulionu z kurczaka
-1 szklanka posiekanej kolendry
-1 łyżka oliwy z oliwek
-1 szklanka soku z limonki
-1 rozdrobniona gotowana pierś z kurczaka
-1 łyżeczka soli
-1 posiekana cebula
-1 ząbek czosnku
Przygotowanie
Smaż uprzednio pocięte tortille w oliwie z oliwek i przechowuj je podczas przygotowywania zupy.
W rondlu dusić posiekaną cebulę i ząbek czosnku, aż będzie całkowicie przezroczysty. Wlać bulion z kurczaka z sokiem z limonki i kolendrą, powoli mieszać. Pozwól zagotować 4 minuty.
Dodaj ugotowanego kurczaka, pokruszonego i dopraw do smaku solą. Podaj odpowiednie porcje na talerzu i wyjmij tortille, które mu towarzyszą. Jeśli chcesz, możesz towarzyszyć temu daniu z sosem z awokado, pomidora i mielonego jalapeno.
- Cancun Enchiladas
Porcje: 4. Składniki
-6 łyżek masła
-8 uncji krewetek
-4 uncje ciętego kraba
-1/2 szklanki posiekanej kolendry
-1/2 szklanki posiekanej cebuli
-2 puszki sosu enchilada
-10 tortilli z mąki
-Papryka do smaku
-Plasterki awokado (opcjonalnie)
Przygotowanie
Połączyć krewetki, kraby, kolendrę, cebulę i 1 puszkę sosu enchilada w średniej misce.
Rozłóż 1 puszkę sosu enchilada na środku każdej tortilli. Dodaj przygotowaną mieszaninę do pozostałych tortilli i piecz w 400 ° F przez 20 minut. Po przygotowaniu dodaj paprykę i plasterki awokado do smaku.
-Ceviche
Porcje: 4. Składniki
-½ kg okonia morskiego pokrojonego w kostki-
-¾ szklanka soku z cytryny
-Sól do smaku
-1 posiekana cebula
-1 duża posiekana papryka jalapeño
-1 szklanka posiekanej kolendry
-½ łyżeczki pokruszonego oregano
-2 posiekane pomidory
Przygotowanie
Morski labraks z solą i sokiem z cytryny. Pozostaw marynowanie w lodówce przez 30 minut podczas krojenia resztek warzyw.
Dodaj chili, kolendrę, cebulę, pomidory i oregano. Spróbuj i dodaj do smaku. Pozostaw mieszankę ponownie w lodówce na 2 godziny.
Podawać w miseczkach i udekorować awokado. Możesz mu towarzyszyć precle i frytki.
-Tortille z kraba
Porcje: 4. Składniki
-8 tortilli kukurydzianych
-1 szklanka posiekanej papryki
-12 uncji mięsa kraba
-1 ½ szklanki sera cheddar
-½ szklanki posiekanej fioletowej cebuli
-1 łyżeczka posiekanej kolendry
-2 jajka
-Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Nasmaruj formę i umieść 4 warstwy tortilli całkowicie przykrywając dno formy.
Wymieszaj paprykę, kraba, ser cheddar, cebulę i kolendrę. Ubij jajka i zalej poprzednią mieszankę. Dodaj sól i pieprz do smaku, zakończ, pokrywając mieszankę resztkami tortilli. Piec przez 45 minut.
Referencje
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Prawdziwe meksykańskie jedzenie: autentyczne przepisy na Burritos, Tacos, Salsas i inne (str. 8–62). New York, EU: Ryland Peters & Small and CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Ciasta i Tamales: Flavours from Griddles, Pots i Street-Side Kitchens of Mexico (str. 7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2 lipca 2012). Top 5 antojitos, aby rozpieścić twoje wakacje w Cancun, pobrane z cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Łatwe ulubione dania kuchni meksykańskiej: meksykańska książka kucharska do gotowania w domu w stylu Taqueria (str. 77–96). Berkeley, CA: Rockridge Press.