Dzielić:
Typowe potrawy z Bogoty Top 5 potraw
The typowe potrawy z Bogoty Wyróżnia się przepisami, takimi jak ajiaco lub fritanga. Połączenie kultur, które zamieszkiwały obszar, jest oczywiste: hiszpańskich osadników i rdzennych tubylców.
Ta niezgodność zmienia kuchnię Bogoty w jedną z najbardziej rozpoznawalnych w całej Ameryce Łacińskiej. W tym regionie znajdują się cztery z 50 najlepszych restauracji na kontynencie.
Gastronomia Bogotá, stolicy Kolumbii, dzieli niektóre z charakterystycznych cech reszty kraju, takich jak użycie ziemniaków, manioku lub różnych rodzajów mięsa. Ma również szeroki wybór typowych dań.
5 typowych dań typowych dla Bogoty
1- Ajiaco
Ajiaco to zupa z autochtonicznego pochodzenia, która została wzbogacona o różne składniki, aż stanie się jedną z najbardziej tradycyjnych receptur w Bogocie.
W rzeczywistości co roku w listopadzie obchodzony jest festiwal „Dzień ajiaco santafereño”, aby uczcić i posmakować tego dania.
Przepis zawiera trzy różne rodzaje ziemniaków: sabanera, pastusa i kriolla, które w końcu rozpuszczają się i nadają mu kolor.
Inne składniki, których nie można pominąć, to kurczak, śmietana, kukurydza dla dzieci i kapary.
Wreszcie jednym z wyróżniających się elementów tego ajiaco Bogota jest wykorzystanie guas, aromatycznych dzikich ziół.
2- Fritanga
Podobnie jak inne potrawy w Bogocie, fritanga jest wynikiem nieporozumień między mieszkańcami tych ziem.
W tym przypadku możemy wyraźnie zobaczyć hiszpańskie dziedzictwo w mielonym mięsie i kiełbasach, które są podstawą tego przepisu i pochodzą od hiszpańskiej rodzimej społeczności Extremadura.
Najczęstszymi elementami fritanga są kaszanka, wołowina, kiełbasa i kiełbasa, wszystkie smażone i podawane na papierze, który wchłania tłuszcz.
Dodaje się także smażone bulwy, takie jak maniok lub ziemniaki, oraz owoce, takie jak banany.
3- Changua
La changua to zupa, którą zwykle przyjmuje się w Bogocie w porze śniadania. To bardzo proste danie z kilku składników.
Jego nazwa wydaje się mieć pochodzenie Chibcha, miasto, które mieszkało w okolicy. Kilka lat temu Royal Academy of the Language włączyła swoją definicję do swojego słownika.
Do gotowania wystarczy mleko, cebula, sól, masło i kolendra, które są podgrzewane, aż się zagotują.
W tym czasie jaja są włączane, dopóki nie zostaną przygotowane do smaku każdej kolacji. Zazwyczaj jest gorąco i towarzyszy mu toast zwany chlebem ażurowym.
4- Santafereño ziemniaczane
W rzeczywistości garnek santafereño to nazwa garnków, w których danie jest gotowane; ale, co za tym idzie, nazywany jest również pokarmem, który jest wytwarzany.
Ten przepis jest wynikiem hiszpańskiej obecności, ponieważ jego pochodzenie pochodzi z Andaluzji, gdzie wciąż przygotowuje bardzo podobny posiłek.
Istnieje wiele wariantów, ale tradycyjnie powinno to obejmować mięso (kurczak, wołowina i wieprzowina) oraz różne warzywa, takie jak słodkie uszy, maniok, ziemniaki sabanera, arrakacha i hibiskus.
Do tego dodaje się aromatyczne zioła, takie jak tymianek i kolendra. Wreszcie, konieczne jest podanie go z hogao (gulasz przygotowany z cebulą, czosnkiem i pomidorem) w towarzystwie sera i awokado.
5- Czekolada z serem
Czekolada z serem to kolejny posiłek, który tradycyjnie podawany jest podczas śniadania, zwłaszcza w zimne miesiące. W tym czasie przepis ten konkuruje na popularności z kawą.
Danie składa się z gorącej czekolady podawanej z plasterkiem kolumbijskiego białego sera.
Obiad może zwilżyć napój lub włożyć go do środka, aż całkowicie się rozpuści. Zazwyczaj towarzyszy mu arepa lub almojábana, rodzaj chleba z mąki kukurydzianej i manioku.
Referencje
- Pabon, Gabriel. 12 potraw z Bogoty, które wszyscy powinniśmy spróbować w życiu. Pobrane z civico.com
- Jenison, David. Czy Bogota to następna Lima dla smakoszy? (15 czerwca 2015 r.). Pobrane z pastemagazine.com
- Vanille Verte. Tradycyjna zupa kolumbijska: Ajiaco. Pobrane z vanilleverte.com
- Kroniki expat. 10 rzeczy do jedzenia w Bogocie. Pobrane z expat-chronicles.com
- Caracol Radio. Pięć najbardziej tradycyjnych posiłków w Bogocie. Źródło: caracol.com.co