Dzielić:
Typowe jedzenie Antioquia 5 najbardziej typowych potraw
The typowe jedzenie Antioquia Jest to jedna z najbardziej reprezentatywnych kolumbijskich potraw z daniami takimi jak paisa tray, fasola Sancocho i Antioquian, zupa mondongo i chorizo Antioquian.
Ta tradycja kulinarna charakteryzuje się różnorodnością użytych składników oraz sposobami przygotowywania i prezentowania potraw, które cieszą się uznaniem na poziomie krajowym i międzynarodowym i są częścią tożsamości Kolumbii.
Pochodzenie tych potraw z kuchni Antioquia jest ściśle związane z procesem historycznego rozwoju tego regionu kraju, od epoki przedkolumbijskiej, przez okres kolonialny i niepodległość do dzisiaj..
Możesz być także zainteresowany najbardziej popularnymi typowymi daniami kolumbijskimi.
Antioqueños Typowe potrawy
1- Taca paisa
Jest to najbardziej reprezentacyjne danie kuchni Antioquia, a niektórzy autorzy uważają go za narodowe danie Kolumbii.
Jest przygotowywana na kilka sposobów i jest prezentowana na tacy, ze względu na jej duży rozmiar, ponieważ zawiera wiele składników. Ma pewne podobieństwo do fabada Asturii.
Najbardziej tradycyjna wersja dania składa się z porcji fasoli z ryżem, mielonym lub sproszkowanym mięsem, skórką wieprzową, kiełbasą, kiełbasą, jajkiem sadzonym, czerwonym pomidorem w plasterkach, smażonymi plasterkami dojrzałego banana, awokado, arepy i hogao (sosy lub przyprawy) do towarzyszenia.
2 - Fasola Antioquian
Ta tradycyjna potrawa z Antioquia jest przygotowywana z fasolą i wystarczającą ilością wrzącej wody, do której dodaje się marchew, cały banan i boczek w postaci skórki wieprzowej. Przyprawia się sosem z pomidorów, cebuli, oleju, pieprzu, czosnku i soli.
Następnie sofrito miesza się z fasolą, następnie dodaje się zmielone mięso i miesza. Wreszcie dodaje się kostkę bulionu mięsnego, aby zapewnić Ci większą przyjemność. Po włączeniu wszystkich składników jest gotowane na małym ogniu i podawane.
3- Sancocho Antioquia
Ta potrawa znana jest również jako paisa sancocho. Jest to kolejny z najbardziej reprezentatywnych i tradycyjnych tego regionu i zawiera dużą ilość jedzenia.
Jest przygotowywany w dużym garnku, w którym wszystkie składniki są gotowane z wystarczającą ilością wrzącej wody. Wołowina i wieprzowina są dodawane w kawałkach, posiekanej kukurydzy, bananach i marchewkach, ziemniakach, kolendrze i kilku innych w celu smaku tej gęstej zupy.
Sancocho paisa można również przygotować z kurczakiem lub kurczakiem, a także wołowiną i wieprzowiną, które nazywa się „trzema mięsami”. Ktokolwiek przygotowuje się tylko z wołowiną, nazywa się gulaszem mięsnym lub „całym”.
4- Zupa flaki Antioqueno
Jest to bardzo przyprawiona gęsta zupa o bardzo charakterystycznym smaku, ze względu na mieszankę składników, które ma ta popularna potrawa.
Przygotowuje się go z czystego brzucha wołowego i kroi na małe kawałki. Ma też wieprzowinę pokrojoną w małe kawałki i chorizo.
Czasami dodaje się wołowinę. Towarzyszą mu przyprawy i przyprawy wraz z ziemniakami, marchewką, ryżem, juką, awokado, cebulą i czosnkiem..
5- Chorizo Antioqueño
To danie, wraz z kiełbaskami krwi Antioquia, rozprzestrzeniło się nie tylko w całej Kolumbii, ale także w innych krajach Ameryki Łacińskiej.
Składa się z chorizo przygotowanego z mięs organowych na bazie bardzo drobno posiekanej wieprzowiny, boczku bez skóry, cebuli, czosnku, pietruszki lub posiekanej kolendry, szafranu, soli i pieprzu.
Wszystkie te składniki są mieszane i używane do wypełnienia wnętrzności wieprzowych.
Referencje
- Typowe jedzenie Antioquia. Pobrane 13 listopada 2017 roku z soloantioquia2009.blogspot.com
- Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Kolumbijskie przepisy kulinarne. Konsultowane z comidadecolombia.blogspot.com
- Kolumbijska Fasola mycolombianrecipes.com
- Kuchnia Antioquia, poza tacą paisa. Konsultowane przez elcolombiano.com
- Przepis na przygotowanie Mondongo Antioqueño. Konsultowane z solopaisas.com.co
- Ziarna Antioquian. Konsultowane przez cocinasemana.com
- Chorizo z Antioquia. Konsultowane z cocinapaisa.blogspot.com
- Flaki z antioqueño. comidadecolombia.blogspot.com