Dzielić:
Typowe jedzenie Aguascalientes 5 Platos Destacados
The typowe jedzenie Aguascalientes Wyróżnia się potrawami i przepisami, takimi jak kurczak San Marcos, nadziewane gordity, pieczona prosię czy flan sera i guawy.
Aguascalientes to meksykańskie państwo położone w geograficznym centrum kraju. Rozszerzając, zajmuje jedno z ostatnich miejsc na liście regionów Meksyku, będąc trzecim najmniejszym i jednym z najmniej zaludnionych.
Region zawdzięcza swoją nazwę rezerwatom gorących źródeł odkrytym w okolicy przez pierwszych odkrywców, którzy do niego przybyli.
Te wraz z muzeami, architekturą i Narodowymi Targami San Marcos w kwietniu są jego głównymi atrakcjami turystycznymi.
Gastronomia Aguascalientes jest bardzo zróżnicowana, podobnie jak produkcja rolna. Łączy tradycyjne meksykańskie elementy z innymi rodzimymi lub typowymi dla regionu.
W innych przypadkach znajdziemy potrawy, które wynikają ze spuścizny innych narodów i kultur, dostosowane w czasie i formie do nowoczesnej kuchni.
Ponadto w różnych gminach istnieją odmiany subregionalne, które wzbogacają całość.
Tradycyjne dania Aguascalientes
Pollo de Aguascalientes
Znany również jako kurczak San Marcos, jako typowy potrawa tego jarmarku. Gdy różne części całego kurczaka zostaną podsmażone, gotuje się je w słodkim sosie owocowym.
Cukier, cynamon, gruszka, brzoskwinie, morele i pomidory tworzą bulion, w którym gotowane jest mięso. Jest to chyba najbardziej charakterystyczne i uznane danie regionu.
Hiszpański Chambarete
Wersja galicyjskiej zupy, do której dodaje się xokonostle, owoc kaktusa. Podobnie jak oryginał Hiszpanii, opiera się na gotowaniu cielęciny z kością i roślinami strączkowymi.
Ciecierzyca jest, podobnie jak w Galicji, niezbędna w tym przepisie. Inne używane składniki to marchew, ziemniaki, cukinia lub kapusta, aby uzyskać idealne danie na zimę.
Nadziewane tuczniki
Prosta i wszechstronna potrawa typowa dla street food, podniesienie koncepcji fast food do kategorii gourmet.
Składa się z chrupkiego chleba kukurydzianego nadziewanego jakimkolwiek mięsem - wieprzowiną, wołowiną lub kurczakiem - w połączeniu z garbowaniem.
Opalanie to surówka z białej kapusty - pamiętaj o brytyjskiej surówka z białej kapusty - z cebulą, marchewką i octem. Aby stworzyć idealną gorditę, mięso i sos garbowany dodaje się słodko lub pikantnie do smaku kolacji.
Pieczona prosię
Prosiaczek pieczony w piecu podawany jest w postaci postrzępionego mięsa, prawie zawsze w taco lub tradycyjnej bułce z Aguascalientes.
Nie można przegapić guacamole jako przyprawy, zmieszanej z soczystym miąższem młodej świni. Jest to typowa przekąska późnych nocy, kiedy przychodzi czas na spanie.
Ser Flan i guawa
Słodycze są również częścią książki kucharskiej Aguascalientes. Oto nowy przykład historycznego wpływu innych kultur w regionie.
To bardzo typowy deser z Hiszpanii, wymyślony na nowo z dodatkiem jednego z najbardziej charakterystycznych i obfitych owoców Aguascalientes: guawy.
Dodaje się go do jaj, karmelu, skondensowanego mleka i serka śmietankowego, aby uzyskać charakterystyczny owocowy smak.
Referencje
- Aguascalientes (Meksyk), dokumentalny History Channel.
- „Turyści przybywają do miasta ze wszystkich zakątków, aby zobaczyć niesamowite Targi San Marcos, które są jednym z najważniejszych wydarzeń kulturalnych w kraju”. BestDay.com.
- Karen Hursh Graber. Gulasz wołowy i warzywny w meksykańskim stylu hiszpańskim: hiszpański Chambarete. Mexconnect.com, 2008.
- Lauren Rothman. Jak zrobić gorditas z masą. Seriouseats.com, 2014.
- Prosiaczek Vivaaguascalientes.com.