Jak było jedzenie Olmec?

The Olmeckie jedzenie było to połączenie produktów, które pochodziły głównie z takich działań, jak rolnictwo, rybołówstwo i polowanie; ten drugi w mniejszym stopniu.

W okresie swojego istnienia cywilizacja Olmeków opracowała techniki, które pozwolą lepiej wykorzystać jej trudne środowisko naturalne i utrzymać zrównoważoną dietę z tym, co mogą uzyskać; w ten sposób rekompensowali brak pewnych składników odżywczych i w pełni korzystali z obfitości innych.

Założona w Zatoce Południowego Meksyku, Olmekowie napotkali naturalne trudności życia wśród dużych porcji gęstej dżungli i nieprzewidywalnych ciał rzecznych, musieli dostosować swoje środki utrzymania, a zatem własną dietę, do tych warunków.

Aby zapewnić im przetrwanie, Olmek charakteryzował się połączeniem produktu uprawy i połowów między nimi, tworząc gatunki „potraw”, które wówczas zapewniały większy wkład żywieniowy.

Wykorzystywali również spożycie dzikich roślin i owoców tego obszaru, takich jak guawa, które były zasadniczą częścią nawyków żywieniowych.

Żywność Olmek poprzez rolnictwo i uprawę

Rolnictwo olmeckie można uznać za jeden z podstawowych filarów tej cywilizacji. Głównym produktem uprawianym i włączanym do diety Olmeków przez długi czas była kukurydza, która nabrała niemal boskiego znaczenia.

Inne produkty, które wyłoniły się z tej działalności i uzupełniły dietę, to fasola, dynia, pomidory, awokado, ziemniaki itp..

Olmekowie musieli przejść proces udomowienia niektórych produktów ziemi, aby włączyć je nie tylko w swoją dietę, ale także w niektóre z ich rytuałów i uroczystości; gdzie pełnili funkcję kultową.

Niektóre badania dotyczą możliwości, że Olmekowie mieli kontakt z kakao, jednak nie uwzględniono ich w podstawowym ładunku odżywczym.

W ramach działalności rolniczej cywilizacja Olmeków przeprowadzała dwa duże zbiory, głównie kukurydzy, rocznie.

To, dla ekspertów, odzwierciedlało wielką obfitość pożywienia w tym czasie, co pozwoliło na wielką dystrybucję i sprawiedliwy poziom żywienia wśród wszystkich obywateli. To bez liczenia uzyskanych przez łowienie i polowanie.

Jedną z pierwszych i najbardziej znanych kombinacji przedmiotów była nixtamal, pochodna mąki kukurydzianej w połączeniu z popiołem i muszlami morskimi, wzmacniająca jej wartość odżywczą. 

Obfitość połowów

Znajdując się pomiędzy obfitymi ciałami fluwialnymi, Olmekowie wiedzieli, jak wykorzystać rzeki do podwójnej funkcji: rybołówstwa i uprawy poprzez nawadnianie. W ten sposób byli w stanie podwoić tempo produkcji i uzyskać żywność.

Związek Olmeków z rzekami spowodował przyleganie do ich diety produktów takich jak małże, kaczki, żółwie, kraby, węże i jaszczurki morskie.

Odnośnie ryb, nadano im szczególne znaczenie dla snooka i manta, uważanego za dość popularny do karmienia Olmeków, głównie w największym mieście Olmeków, San Lorenzo de Teotihuacán.

Rodzaj spożywanych ryb był zróżnicowany w różnych populacjach Olmeków w zależności od pory roku i rzeki lub otaczających je rzek. Jednym z najbardziej płodnych gatunków w większości obszarów był sum.

Olmekowie mieli tę zaletę, że wykorzystywali rybołówstwo rzeczne do jedzenia, gdy w sąsiednich regionach taka praktyka była niemożliwa.

Ułatwiło to również ostateczny rozwój handlu i tras wymiany, dzięki którym mogli oni uzyskać produkty nieobecne w ich regionie w zamian za połów..

Produkty łowieckie

Pomimo korzyści żywieniowych, które przyczyniły się do działalności połowowej, białko jest uważane za rzadki składnik odżywczy w diecie Olmeków.

Było to spowodowane kilkoma czynnikami: trudnościami związanymi z gęstością dżungli dla myśliwych Olmeków i brakiem zrównoważonej populacji dzikiej fauny.

Wiadomo, że w regionie zamieszkiwały dziki, jaguary, tapiry, między innymi średniej wielkości. Niewiele wiadomo, w jakim stopniu polowanie i spożycie tych zwierząt było częścią podstawowej diety Olmeków.

Z czasem spożycie mniejszych dzikich zwierząt, takich jak króliki, małe jelenie, oposy i szopy, zostało włączone do diety Olmeków, chociaż nie wiadomo, czy na poziomie odpowiadającym potrzebom populacji ogólnej..

Mimo to głównym źródłem białka przypisywanym żywieniu Olmeków były zwierzęta domowe, takie jak pies.

Olmekowie udomowili pewną ilość gatunków zwierząt dla lepszej kontroli, takich jak indyk.

Nie wszystkie jednak były przeznaczone do konsumpcji. Z biegiem czasu Olmek coraz bardziej zmniejszał konsumpcję swoich zwierząt.

Badania doprowadziły do ​​teorii, że z czasem praktyki połowowe i łowieckie zostały zaniedbane i osłabione w obliczu ciągłego boomu rolniczego..

Przyczyny tego mogą być związane z trudnością polowania, wzrostem populacji i niską gęstością dzikiej i domowej fauny, co doprowadziło do alternatywy coraz silniejszej diety w produktach z ziemi..

Alternatywy żywności

Wraz z rozwojem cywilizacji Olmeków i rozwojem nowych struktur gospodarczych i społecznych, ludność zaczęła szukać alternatyw dla swoich niedoborów żywieniowych w handlu i wymianie..

W ten sposób można było je wytwarzać zwłaszcza z nowymi roślinami, owocami i warzywami, które nie tylko dodawały do ​​swojej diety, ale same zaczęły produkować.

Podobnie z produktami łowieckimi, które traciły żywotność i były wykorzystywane jako źródło handlu.

Olmekowie zajmowali się również formalnym karmieniem, które obejmowało przedmioty, które nie były produkowane masowo lub których cechy nie były uważane za niezbędne do codziennego spożycia.

Zmiany w organizacji gospodarczej i społecznej, z którymi borykała się cywilizacja Olmeków w ostatnich latach, wraz ze wzrostem systemu wymiany na duże odległości, pozwoliły Olmekom na import produktów z innych regionów do ich wiosek, które zostały dodane w ramach tego procesu. stała dieta.

Referencje

1. Bernal I. (1969). Świat Olmeków. Berkeley: University of California Press.
2. Clark, J. E., Gibson, J.L. i Zeldier, J. (2010). Pierwsze miasta w obu Amerykach. In Becoming Villagers: Porównanie wczesnych społeczności wiejskich (str. 205-245). Uniwersytet Brighama Younga.
3. Minster, C. (2017, 6 marca). myślę Pobrane z https://www. thoughtco.com
4. Pool, C. (2007). Archeologia Olmeków i wczesna mesoameryka. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, A. M. (2006). Rolnictwo, polowanie i rybołówstwo w świecie Olmec. Austin: University of Texas Press.
6. Wing, E. S. (1981). Porównanie Olmec i Maya Foodways. W Olmekach i ich sąsiadach: eseje z pamięci Matthew W. Stirlinga (s. 21-28). Washington, D.C: Dumbarton Oaks Research Library and Collections.