30 zastosowań kwasów karboksylowych w życiu codziennym

The zastosowania kwasów karboksylowych są tak rozległe, że można je podzielić na kilka branż, takich jak farmaceutyczne (aktywne w produkcji leków na bazie witaminy C) lub żywności (produkcja napojów bezalkoholowych, przygotowanie dodatków), między innymi.

Kwasy karboksylowe są zasadniczo kwasami organicznymi mającymi grupę karboksylową wśród swoich składników, przyłączonymi do grupy alkilowej lub arylowej. 

Są one przedstawione w następującym wzorze chemicznym: COOH, a jego nazwa jest wynikiem koniugacji lub połączenia karbonylu (C = O) i hydroksylu.

Jeśli łańcuch węglowy zawiera pojedynczą grupę karboksylową, kwasy nazywane są kwasami monokarboksylowymi lub kwasami tłuszczowymi, natomiast jeśli masz dwie grupy karboksylowe, kwasy nazywane są kwasami dikarboksylowymi.

Są one również określane jako kwasy organiczne i są zwykle „słabymi” kwasami, a tylko 1% cząsteczek RCOOH ulega dysocjacji na jony (gdy występuje w temperaturze pokojowej i w roztworze wodnym).

Są to słabsze kwasy niż kwasy mineralne, takie jak kwas solny lub kwas siarkowy. Jednak jego kwasowość jest większa niż w alkoholach.

Są to substancje polarne, które tworzą mostki wodorowe między sobą lub z cząsteczkami innej substancji.

Jakie są główne zastosowania kwasów karboksylowych?

Kwasy karboksylowe występują naturalnie w tłuszczach, kwaśnych produktach mlecznych i owocach cytrusowych, a wśród ich najważniejszych zastosowań są:

Przemysł spożywczy

1- Dodatki.

2- Konserwanty (kwas sorbinowy i kwas benzoesowy).

3- Regulator alkaliczności wielu produktów.

4- Produkcja napojów bezalkoholowych.

5- Środki przeciwdrobnoustrojowe przeciwko działaniu przeciwutleniaczy. W tym przypadku tendencją są płynne środki przeciwdrobnoustrojowe, które umożliwiają biodostępność.

6- Główny składnik wspólnego octu (kwas octowy).

7- Środek zakwaszający w napojach gazowanych i żywności (kwas cytrynowy i kwas mlekowy).

8- Pomocnik w dojrzewaniu sera szwajcarskiego (kwas propionowy).

9- Opracowanie sera, kapusty kiszonej, kapusty fermentowanej i napojów bezalkoholowych (kwas mlekowy).

Przemysł farmaceutyczny

10- Leki przeciwgorączkowe i przeciwbólowe (kwas acetylosalicylowy).

11- Aktywny w procesie syntezy aromatów, w niektórych lekach (kwas masłowy lub butanowy).

12- Antymikotyczny (kwas benzoesowy w połączeniu z kwasem salicylowym).

13- Aktywny do produkcji leków na bazie witaminy C (kwas askorbinowy).

14-Fungicyd (kwas kaprylowy).

15- Wytwarzanie niektórych środków przeczyszczających (kwas hydroksybutanodiowy).

Inne branże

16- Produkcja tworzyw sztucznych i smarów (kwas sorbowy).

17- Produkcja lakierów, żywic elastycznych i przezroczystych klejów (kwas akrylowy).

18- Produkcja farb i lakierów (kwas linolowy).

19- Produkcja mydeł, detergentów, szamponów, kosmetyków i środków do czyszczenia metali (kwas oleinowy).

20- Produkcja pasty do zębów (kwas salicylowy).

21- Produkcja octanu sztucznego jedwabiu, filmów fotograficznych i rozpuszczalników do farb (kwas octowy).

22- Produkcja barwników i garbowanie (kwas metanowy).

23- Produkcja olejów smarowych, materiałów wodoodpornych i suszenia farb (kwas palmitynowy).

24- Produkcja gumy (kwas octowy).

25- Obróbka gumy i galwanizacja.

26- Rozpuszczalnik.

27- Produkcja perfum (kwas benzoesowy).

28- Produkcja plastyfikatorów i żywic (kwas ftalowy).

29- Opracowanie poliestru (kwasu tereftalowego).

30- Przygotowanie świec parafinowych (kwas stearynowy).

W rolnictwie mają również tendencję do wykorzystywania go do poprawy jakości upraw roślin owocowych, zwiększenia ilości i masy owoców w niektórych roślinach, a także ich wyglądu i czasu po zbiorach.

Kwasy karboksylowe są bardzo obecne w postępach chemii eksperymentalnej i biochemii, zwłaszcza w tych związanych z fermentacją konieczną do wytwarzania kilku produktów będących przedmiotem zainteresowania handlowego (między innymi antybiotyki, rozpuszczalniki organiczne i witaminy).

Właściwości kwasów karboksylowych

Niektóre właściwości tych substancji chemicznych to:

Rozpuszczalność

Pierwsze cztery alifatyczne kwasy monokarboksylowe są ciekłe i rozpuszczalne w wodzie.

Ta właściwość zmniejsza się, jeśli liczba atomów węgla wzrasta, więc zaczynając od kwasu dodekanowego, zaczynają być nierozpuszczalne w wodzie.

Temperatura wrzenia

Temperatura wrzenia tych substancji jest podwyższona przez obecność podwójnego mostka wodorowego między ich składnikami.

Temperatura topnienia

Jest to właściwość, która zmienia się w zależności od ilości węgli, ponieważ wpływają one na asocjację między cząsteczkami.

Z 6 węgli zaczyna się nieregularna wysokość w punkcie topnienia.

Referencje

1. Abreu Payrol, Juan, & otros (2001). Kwasy karboksylowe owoców Bromelia pinguin L. (ananas myszy) metodą HPLC. Cuban Journal of Pharmacy, 35 (2), 122-125. Źródło: scielo.sld.cu.
2. Binod, Shrestha (2010). Zastosowania kwasu karboksylowego. Źródło: chem-guide.blogspot.com.
3. Netto, Rita (2011). Kwasy organiczne obecne w życiu codziennym. Odzyskany z: alimentacion.enfasis.com.
4. Główne kwasy karboksylowe i ich zastosowania. Źródło: quiminet.com.
5. Rank, J. (s / f). Kwasy karboksylowe - znaczenie przemysłowe - tłuszcze, estry, organiczne i rozpuszczalne. Źródło: science.jrank.org.
6. Requena, L. (2001). Będziemy studiować chemię organiczną. Fundacja Edukacyjna Héctor A. García. Źródło: salonhogar.net.
7. Román Moreno, Luís F. (1998). Ocena kwasów karboksylowych i azotanu wapnia w celu zwiększenia jakości, ilości i okresu przechowywania w trzech rodzajach melona w magazynie Terra Latinoamericana 1998 16 (1). Źródło: redalyc.org.