Korzyści z octu jabłkowego, przeciwwskazania i sposób jego przyjmowania



The ocet jabłkowy jest wynikiem działania bakterii z rodzaju Acetobacter nad sfermentowanym sokiem jabłkowym. Jego przygotowanie rozpoczyna się od ekstrakcji soku jabłkowego, który następnie poddaje się procesowi fermentacji beztlenowej.

Na tym etapie, ze względu na obecność drożdży, zachodzi konwersja cukrów soku na etanol i produkowany jest cydr. W drugiej fermentacji etanol, w obecności tlenu i bakterii kwasowo-octowych, przekształca się w kwas octowy. Kwas octowy i kwas jabłkowy nadają ocet jabłkowy charakterystyczny smak.

Od połowy drugiej połowy XX wieku pobudza konsumpcję octu jabłkowego, twierdząc, że ma zdrowe właściwości, chociaż jego zastosowanie jako środka ludowego datuje się na wieki. Żadne z tych twierdzeń nie zostało jednak jeszcze poparte wystarczającymi dowodami naukowymi.

Warto zauważyć, że w składzie octu jabłkowego występują elementy o udowodnionym zainteresowaniu promocją zdrowia. Jednak jego stosowanie w postaci leczniczej może stwarzać ryzyko, zwłaszcza jeśli jest przyjmowane w czasie ciąży lub spożywane przewlekle.

Indeks

  • 1 Do czego służy??
    • 1.1 Naturalny środek przeciwbakteryjny
    • 1.2 Alkalizowanie
    • 1.3 Zmniejszenie poziomu cholesterolu i triglicerydów
    • 1.4 Coadjuvant w utracie masy ciała
    • 1.5 Pomaga trawić białko
    • 1.6 Zwiększenie wchłaniania żelaza
    • 1.7 Umożliwia szybkie wyleczenie ze zmęczenia
    • 1.8 Zwiększ odporność
    • 1.9 Działanie przeciwnadciśnieniowe
    • 1.10 Równowaga cukru we krwi
    • 1.11 Pomaga zmniejszyć refluks kwasowy i poprawia trawienie
  • 2 Przeciwwskazania
  • 3 Jak to zrobić?
  • 4 odniesienia

Po co to jest??

Naturalny środek przeciwbakteryjny

Rola octu w konserwacji żywności jest znana. Kwas octowy, który zawiera, może chronić organizm przed drożdżami, bakteriami i wirusami. Chroni nawet przed takimi patogenami E.coli.

VDM ma zdolność przeciwgrzybiczą przeciwko Candida albicy; Drożdże te są normalnym mieszkańcem przewodu pokarmowego. Do jego funkcji należy tłumienie pozostałych węglowodanów, które są słabo wchłaniane i utrzymanie równowagi pH krwi.

Jednak kandydoza występuje, gdy układ odpornościowy cierpi na depresję i występuje nierównowaga flory jelitowej, co powoduje zaostrzenie wzrostu wspomnianych drożdży.

Brak równowagi przejawia się w uczuciach w fizycznym, psychicznym i emocjonalnym samopoczuciu, takich jak nietolerancja pokarmowa, zmęczenie, dezorientacja umysłowa i zakażenia grzybicze.

Alkalizowanie

Wykazano, że surowy i niepasteryzowany ocet jabłkowy jest alkalizujący, ponieważ zawiera minerały o tej charakterystyce, takie jak potas.

Oferuje działanie ochronne przed utlenianiem i uszkodzeniem komórek, które może być wynikiem zwiększonej kwasowości.

Obniż poziom cholesterolu i trójglicerydów

W badaniach na zwierzętach u osób, które spożywały dietę uzupełnioną octem jabłkowym, nastąpił spadek poziomu triglicerydów i poziomu cholesterolu VLDL.

VLDL to skróty w języku angielskim, które odpowiadają lipoproteinom o bardzo niskiej gęstości, które sprzyjają gromadzeniu się cholesterolu w ścianach tętnic.

Coadjuvant w utracie masy ciała

Ocet jabłkowy nie jest cudownym eliksirem do szybkiego odchudzania, ale zbadano zdolność kwasu octowego do apetytu na nasycenie.

Dlatego pomaga zmniejszyć całkowitą ilość spożywanych kalorii, co sprzyja powolnej i stałej utracie wagi.

Może nawet pomóc ograniczyć apetyt na słodycze i inne przetworzone produkty spożywcze, które mogą prowadzić do przyrostu masy ciała. Jego spożycie kalorii jest praktycznie zerowe, zawiera tylko około trzech kalorii na łyżkę, wartość uważaną za bardzo niską.

Pomaga trawić białko

Kwas octowy przyczynia się do hydrolizy białek i ich rozkładu na aminokwasy. Pozwala to uzyskać jeszcze więcej korzyści ze spożywanych białek.

Z drugiej strony, poprawiając trawienie zwiększa wchłanianie składników odżywczych i eliminację toksyn, co wpływa również na jedną z przyczyn powodujących pojawienie się trądziku.

Zwiększa wchłanianie żelaza

Kwasy octowy, jabłkowy i askorbinowy obecne w occie jabłkowym poprawiają absorpcję żelaza niehemowego; to znaczy ten, który jest obecny w żywności pochodzenia roślinnego.

Przy dekorowaniu ciemnozielonych, bogatych w żelazo warzyw liściastych octem jabłkowym można zwiększyć wchłanianie tego składnika odżywczego.

Umożliwia szybkie wyleczenie ze zmęczenia

Jednym z powodów, dla których ocet jabłkowy naturalnie zwiększa poziom energii, jest to, że wspomaga wchłanianie żelaza, jak wspomniano powyżej.

Żelazo jest niezbędne do transportu tlenu między komórkami, co sprzyja produkcji energii.

Ludzie z niedoborem żelaza cierpią z powodu ciągłego zmęczenia. Dlatego ma sens, że poprawa zdolności organizmu do wchłaniania żelaza może zmniejszyć zmęczenie i pobudzić odczucie energetyczne ciała.

Zwiększ odporność

Sugeruje się, że ma on ochronne działanie przeciwwirusowe i zapewnia wielkie korzyści dla układu odpornościowego, gdy jest przyjmowany codziennie. W ten sposób może pomóc zmniejszyć odpowiedź immunologiczną organizmu i reakcje na alergeny.

Działanie przeciwnadciśnieniowe

Ocet jabłkowy może pomóc obniżyć wysokie ciśnienie krwi, ponieważ powoduje obniżenie poziomu sodu we krwi.

Potas wraz z sodem utrzymują poziomy ciśnienia krwi, ale jeśli dieta jest bogata w sól, powstaje nierównowaga: poziom sodu w organizmie wzrasta, a poziom ciśnienia krwi również wzrasta..

Ocet jabłkowy dodaje do diety dodatkowy potas, pomaga zbilansować sód we krwi i obniżyć wysokie ciśnienie krwi.

Równoważy poziom cukru we krwi

Ocet jabłkowy zmniejsza szybkość trawienia skrobi, zmniejszając reakcję organizmu na insulinę po jedzeniu. Opóźnia również szybkość opróżniania żołądka, co również zmniejsza odpowiedź na insulinę.

Pomaga zmniejszyć refluks kwasowy i poprawia trawienie

PH octu jabłkowego jest podobne do pH kwasów żołądkowych (ocet jabłkowy to 3,075, a kwas żołądkowy między 1,5 a 3,5), co przyczynia się do prawidłowego trawienia pokarmu.

Refluks kwaśny może być również oznaką, że organizm nie ma wystarczającej ilości kwasu żołądkowego, aby prawidłowo strawić pokarm. Zwiększając ilość kwasu potrzebnego w procesie trawienia, zmniejsza się objawy refluksu kwasu i refluksu kwasu.

Ocet jabłkowy może również pomóc w zapobieganiu gazowaniu i odczuciu obrzęku brzucha.

Przeciwwskazania

Chociaż ocet jest rozcieńczeniem słabego kwasu (kwasu octowego w wodzie), jego spożycie stwarza ryzyko możliwego uszkodzenia tkanek miękkich jamy ustnej, gardła, żołądka i nerek. Dlatego zaleca się stosowanie go rozcieńczonego.

Jego stosowanie w leczeniu miejscowym powinno być ostrożne. Kwas octowy w occie jabłkowym może osłabiać szkliwo zębów i powodować próchnicę.

Ocet jabłkowy może także wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, takimi jak insulina i niektóre leki moczopędne, dlatego dobrze jest skonsultować się z farmaceutą lub lekarzem przed systematycznym przyjmowaniem go..

Jak to zrobić?

Konwencjonalnym sposobem włączenia go do diety jest przyprawa do sosów sałatkowych lub do majonezu w domu. 

Inną możliwością jest rozpuszczenie go w wodzie. Najlepiej zacząć od małych dawek i unikać przyjmowania dużych ilości. Zazwyczaj stosowana dawka waha się od 1 do 2 łyżeczek (5-10 ml) do 1-2 łyżek stołowych (15-30 ml) dziennie, zmieszana z dużą szklanką wody. 

Doustne spożycie napoju zawierającego 750 mg kwasu octowego dziennie znacząco obniża ciśnienie krwi u osób z wysokim normalnym ciśnieniem krwi i u pacjentów z łagodnym nadciśnieniem.

Aby pomóc w odchudzaniu, możesz spożywać 2 łyżki octu jabłkowego w szklance wody przed każdym posiłkiem.

Trawienie białka poprawia się, biorąc również ocet jabłkowy w tym czasie, ale dawka potrzebna do tego efektu może być nieco mniejsza niż stosowana do utraty wagi.

Jeśli chcesz poprawić wchłanianie żelaza, zaleca się przyjmowanie 2 łyżeczek octu jabłkowego w szklance wody trzy razy dziennie. Ponadto wygodnie jest dodawać je do żywności zawierającej źródła żelaza roślinnego, takiego jak fasola, soczewica lub szpinak.

Referencje

  1. Ocet jabłkowy (2018). Pobrane 3 maja 2018 r. W Wikipedii
  2. Bell B. (2017). Jaka jest różnica między octem cydrowym a octem jabłkowym? Pobrane 4 maja 2018 r. Na livestrong.com.
  3. Browm E. (2017). Korzyści z octu jabłkowego i dawkowania. Pobrane 4 maja 2018 r. Na livestrong.com
  4. Budak N., Kumbul Doguc D., Savas C.M., Seydim A.C., Kok Tas T., Ciris M., Guzel-Seydim Z. B. Wpływ octu jabłkowego wytwarzanego różnymi technikami na lipidy krwi u szczurów z wysokim poziomem cholesterolu. Dziennik chemii rolnej i spożywczej. 2011; 59, 6638-6644
  5. Busch S (2017). Zalety wody pitnej z octem jabłkowym. Pobrane 4 maja 2018 r. Na livestrong.com
  6. Commins J. (2017). Jaka jest różnica między octem cydrowym a octem jabłkowym? Pobrane 4 maja 2018 r. Na livestrong.com
  7. Halima, B., Sonia, G., Sarra, K., Houda, B., Fethi, B. i Abdallah, A. Ocet jabłkowy cydr osłabia stres oksydacyjny i zmniejsza ryzyko otyłości u samców szczurów rasy Wistar o wysokiej zawartości tłuszczu , Journal of Medicinal Food. 2017 sierpień; 21 (1), str. 70-80.
  8. Nakamura, K., Ogasawara, Y., Endou, K., Fujimori, S., Koyama, M. i Akano, H. Związki fenolowe odpowiedzialne za aktywność podobną do disututazy ponadtlenkowej w occie jabłkowym o wysokiej zawartości Brixa. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010 sierpień; 58 (18), 10124-10132.
  9. Palomo G, I., Yuri S, J., Moore-Carrasco, R., Quilodrán P, Á. i Neira E, A. Spożycie jabłek przyczynia się do zapobiegania rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych i raka: czynniki epidemiologiczne i mechanizmy działania. Chilijski magazyn żywieniowy. 2010 czerwiec; 37 (3), 377-385
  10. Smith F. (2017). Zastosowania octu jabłkowego dla diabetyków. Pobrane 4 maja 2018 r. Na livestrong.com
  11. Sprintzler F. (2016). 7 Skutki uboczne octu jabłkowego. Pobrane 4 maja 2018 r. Na stronie healthline.com
  12. Top 12 korzyści zdrowotnych octu jabłkowego, które musisz znać (wspierane przez naukę) (s.f.). Pobrane 3 maja 2018 r. W yurielkaim.com.
  13. Wai Ho, C., Mat Lazim, A., Fazry, S., Kalsum Hj Hussain Zaki, U., Joe Lim, S., Odmiany, produkcja, skład i korzyści zdrowotne octu: Przegląd. Food Chemistry (2016).