Najważniejsze różnice między odżywianiem a jedzeniem

Są fundamentalne różnice między odżywianiem a jedzeniem. Często są to terminy wymieniane między sobą, ale odnoszą się do bardzo różnych tematów.

Z jednej strony odżywianie określa związek między zdrowiem a jedzeniem, będąc biologicznym procesem, w którym organizm przyswaja żywność i płyny niezbędne do odpowiedniego funkcjonowania.

Z drugiej strony, jedzenie składa się z wyboru, który każda osoba robi z posiłków, co determinuje ich nawyki żywieniowe i styl życia.

Teraz szczegółowo przeanalizujemy każdą z tych koncepcji, aby zrozumieć ich zakres i ich wzajemne powiązania.

Główne różnice między żywieniem a żywnością

Jedną z podstawowych różnic między jedzeniem a odżywianiem jest właściwa równowaga i równowaga między:

Zużycie wody

Aby ciało było odpowiednio nawodnione, spożycie płynów musi opierać się na ilości czystej wody, która jest spożywana każdego dnia. Bez dodatków, bez cukru lub jakiegokolwiek rodzaju smaku, który zmienia jego naturalny stan.

Proporcje

Wymagania kaloryczne jednej osoby lub innej różnią się w zależności od ich aktywności fizycznej, więc jeśli osoba jest bardziej siedząca, potrzebuje mniej kalorii niż osoba aktywna fizycznie..

W żywieniu ważne jest, aby w żywności były białka, witaminy i minerały. Zwłaszcza białka, ponieważ wszystkie procesy biologiczne zależą od ich udziału.

Włókno w diecie

W żywieniu niezbędne jest włączenie do diety pokarmów roślinnych, takich jak owoce, zboża, rośliny strączkowe i warzywa, ponieważ błonnik ten pomaga jelicie grubym lepiej wykonywać swoje funkcje, umożliwiając lepsze trawienie i optymalny ogólny stan organizmu.

Definicja żywienia

Odżywianie to nauka, która interpretuje interakcje składników odżywczych i innych substancji w żywności, w odniesieniu do wzrostu, reprodukcji, utrzymania, zdrowia i choroby organizmu.

W żywieniu jest spożycie pokarmu, jego wchłanianie, jego przyswajanie, procesy biosyntezy, katabolizmu i wydalania.

W obszarach objętych żywieniem jest dieta organizmu, która składa się z tego, co konsumuje i zależy od dostępności żywności, jej przetwarzania i smaku posiłków.

Zdrowa dieta, która przyczynia się do utrzymania dobrego funkcjonowania organizmu i jego wewnętrznych procesów, powinna obejmować preparaty spożywcze i metody przechowywania, które mogą zachować składniki odżywcze utleniania, ciepła lub fermentacji, zmniejszając ryzyko zatrucia pokarmowego.

Niektóre dane historyczne

Od początku ludzkości istnieje obawa o jakość żywienia. Pierwsze zapisy to 2500 lat przed Chrystusem na tabliczce z Babilonu. Tysiąc lat później znaleziono inne oznaki karmienia na papirusie, ostrzegające przed niedoborem witaminy C..

Prawdopodobnie odżywianie jako poważne badanie rozpoczęło się w szóstym wieku w starożytnych Chinach, wraz z rozwojem innych koncepcji, takich jak qi (energia witalna organizmu) i klasyfikacje żywności w zależności od ich stanu: gorący, zimny, gorzki, słodki, kwaśny.

W ten sposób chińscy lekarze doszli do wniosku, że jeśli choroba powoduje niedobór jakiegoś pierwiastka, może być leczona jedzeniem, jakby to był kolejny lek..

Znane są również dokumenty dotyczące żywienia w starożytnej Grecji i Rzymie. Z tego powodu znaczenie jedzenia w odniesieniu do wnętrza ciała i tego, co zostało pominięte, zostało już wspomniane, ponieważ notoryczna nierównowaga może spowodować chorobę, taką jak otyłość lub kacheksja..

W Biblii znajdują się również odniesienia żywieniowe, szczególnie w Księdze Daniela, w których wspomina się o preferencjach diety żydowskiej, z wszystkimi jej ograniczeniami.

Z drugiej strony, około 475 rpne, Anaksagoras wyjaśnił, że jedzenie jest wchłaniane przez ludzkie ciało, zawierające pewne związki, które są korzystne, prawdopodobnie odnoszące się do składników odżywczych.

Już w 400 rpne Hipokrates był zaniepokojony otyłością, która stawała się bardzo powszechna w południowej Europie. Właśnie w tym czasie Hipokrates powiedział swoje słynne zdanie: „Niech żywność będzie twoim lekarstwem, a jedzenie lekarstwami”.

Innym wkładem greckiego lekarza, znanego jako „ojciec medycyny”, było zalecenie umiarkowania i zalecenie ćwiczenia.

Z biegiem lat i do czasu przybycia do dzisiejszych czasów informacje o żywieniu stały się bardziej precyzyjne.

Pomiary takie jak spożycie kalorii są teraz włączone, składniki odżywcze są uwzględniane w żywności oraz zawartość minerałów i witamin, między innymi. Rozpoznaje także siłę odżywiania w celu zwiększenia lub odwrócenia skutków każdej choroby.

Pewne znaczące postępy to odkrycie kluczowych składników odżywczych, takich jak witamina A, witamina B i witamina C. Następnie odkryto witaminę E i obecność minerałów w żywności, takich jak ślady miedzi, które są niezbędne do wchłaniania żelaza..

W dekadzie lat 30-tych odkryto istnienie niezbędnych aminokwasów, białek, których organizm nie może sam syntetyzować.

W miarę postępu medycyny wyniki w nauce i pracy były związane z przyjmowaniem pokarmów, a także z relacjami między brutalnym zachowaniem a złym odżywianiem..

Jeden z ostatnich raportów przedstawionych w 2005 r. Wykazał, że otyłość była związana ze złym odżywianiem oraz obecnością adenowirusa.  

Oprócz rozważania składu chemicznego żywności odżywianie jest związane z odpowiednią dietą, aby utrzymać równowagę między zdrowiem, samopoczuciem i zrównoważoną wagą.

Dlatego ma piramidę żywieniową, w której wykazano potrzeby żywieniowe ludzi.

Ciągle poszukuje się właściwej diety, która spełnia te podstawowe wymagania zdrowotne.

Istnieje odżywianie nie tylko ludzi, ale także roślin i zwierząt. W zależności od gatunku, każdy organizm ma inne potrzeby.

Definicja mocy

Pokarm odnosi się do czynności karmienia, wybierania pokarmów ze względu na ich smak i preferencje oraz tworzenia diety opartej na różnych wyborach.

Wszyscy ludzie mają inną dietę, a ten styl życia może prowadzić do niedożywienia lub nieodpowiedniego odżywiania.

Ludzie dzięki rozwiniętym czynnikom poznawczym nauczyli się czuć głód i chcą nas nakarmić w odpowiednim czasie. Nawet czynniki zewnętrzne, takie jak stres w pracy, mogą wpływać na fizjologię tak bardzo, że modyfikują zachowania żywieniowe.

W ten sposób żywienie ludzi nie jest tak powiązane z metabolicznymi objawami głodu i sytości, ale raczej z zewnętrznymi czynnikami kulturowymi i społecznymi.

Jest również uważany za element etyczny w przypadku pacjentów, którzy nie mogą sami się karmić, od dziecka do nieuleczalnie chorego.

Istnieją różne rodzaje żywności w zależności od okoliczności, w których jest ona podawana. Na przykład w przypadku pacjentów z prostaty wykonuje się między innymi karmienie przez zgłębnik nosowo-żołądkowy, zgłębnik żołądkowy lub dożylne karmienie surowicą glukozową. Jest to znane jako wsparcie żywieniowe lub sztuczne karmienie.  

W takich przypadkach karmienie i nawodnienie są praktyką etyczną, aby uniknąć śmierci pacjenta z powodu anoreksji lub odwodnienia. Leczenie to jest definiowane przez zespół medyczny, członków rodziny i tego samego pacjenta, jeśli to możliwe.

Karmienie odnosi się również do dawania pożywienia pacjentowi, który może go otrzymać w sposób naturalny, bez pośrednictwa sond lub urządzeń medycznych. Jest to złożona praca społeczna i kulturowa, mająca więcej znaczeń niż tylko procedura medyczna.

Wreszcie można stwierdzić, że jedzenie - czynność spożywania żywności - jest jednym z kroków w ważnej pracy żywieniowej.

Choroby związane z odżywianiem i żywnością

Istnieją choroby związane z koncepcją żywienia i odżywiania. Mają różne pochodzenie i charakterystykę, chociaż mogą być powiązane w pewnym momencie.

Choroby związane z odżywianiem

• Nierównowaga składników odżywczych. Powoduje nieprawidłowe działanie niektórych procesów organizmu, powodując brak równowagi, który wpływa na inne narządy i inne czynności, głównie metaboliczne.
• Słabe odżywianie. Generuje zespoły takie jak kacheksja (ekstremalne niedożywienie) i marasmus, a także niska energia, niedokrwistość, a nawet problemy z sercem i nerkami.
• Nadmierne lub niezrównoważone odżywianie. Może przekształcić się w zespół metaboliczny, który powoduje otyłość, wysoki poziom cholesterolu, cukrzycę i inne choroby układu krążenia.
• Warunki od nadmiaru lub braku składników odżywczych. Na przykład hiponatremia (niedobór sodu i potasu z powodu niewydolności nerek). Warunki te są również uważane za choroby żywieniowe.

Zaburzenia odżywiania

Również w dziedzinie żywności występują tak zwane zaburzenia jedzenia. Zwykle występują one z powodu pewnych problemów psychologicznych osób dotkniętych chorobą, takich jak między innymi brak poczucia własnej wartości, zły wizerunek własny, uczucie przytłoczenia i lęku oraz depresji. Niektóre z najbardziej powszechnych to:

• Bulimia. Ludzie żarłocznie jedzą, a potem wymiotują, by nie zbierać tłuszczu.
• Anoreksja. Osoby dotknięte chorobą przestają jeść, aby nie przybrać na wadze, mając zniekształcony obraz siebie.
• Kompulsywne upijanie się. Nie zawsze są one związane z samą anoreksją lub bulimią.

Wszystkie choroby żywieniowe, takie jak zaburzenia odżywiania, wymagają profesjonalnej pomocy w przywróceniu równowagi w ciele i zdrowiu we wszystkich jego procesach.

Referencje

1. Różnica między jedzeniem a odżywianiem. Odzyskany z hubpages.com.
2. Odżywianie Źródło z wikipedia.org.
3. Kwestie etyczne i prawne w żywieniu i nawadnianiu. Źródło: eatrightpro.org.
4. Karmienie a sztuczne odżywianie i nawodnienie: na granicy interwencji medycznej i interakcji społecznych. Pobrane z muse.jhu.edu.
5. Wsparcie żywieniowe (sztuczne karmienie) Recuperado de nhs.uk.
6. Ludzkie zachowanie żywieniowe. Odzyskany z sciencedirect.com.
7. Przegląd i statystyki. Zaburzenia odżywiania. Źródło: nationaleatingdisorders.org.