Śniadanie kontynentalne Jakie jedzenie zawiera i z czego składa się?



The śniadanie kontynentalne Jest definiowany jako pierwszy posiłek dnia, którego spożycie występuje w godzinach porannych i które można znaleźć głównie w hotelach. Zazwyczaj jest on serwowany na kontynencie europejskim, w Ameryce Północnej i innych miejscach na świecie jako alternatywa dla angielskiego śniadania i jako zdrowsza alternatywa dla amerykańskiego śniadania (Goldfarb, 2017).

Charakteryzuje się prostotą; Możesz dodać kromki chleba z masłem, szynką, miodem, serem, różnymi rodzajami pieczywa i bułek, owocami i różnymi rodzajami gorących napojów i soków. Jest to wygodne śniadanie dla podróżnych, którzy nie chcą tracić czasu na wyszukany i kosztowny posiłek.

Hotele preferują śniadanie kontynentalne za niską cenę i sprawną obsługę. Zazwyczaj podawany jest w formie bufetu, z którego można zabrać jedzenie bez potrzeby kelnera, a ilość jedzenia jest ograniczona.

Termin „śniadanie kontynentalne” został przyznany przez Anglików w odniesieniu do małego posiłku spożywanego przez mieszkańców kontynentalnej Europy. W ten sposób termin śniadanie kontynentalne wiąże się ze śniadaniem podawanym poza Wyspami Brytyjskimi, z którego pochodzi śniadanie angielskie.

Śniadanie angielskie i kontynentalne są uważane za przeciwieństwa pod względem obfitości i treści. Śniadanie kontynentalne jest lżejsze niż angielskie i zazwyczaj składa się z zimnych potraw, takich jak owoce, sery, mięsa i pieczywo. Tymczasem śniadanie angielskie składa się z mniej lekkich produktów spożywczych, takich jak fasola, jajka i warzywa, i jest zazwyczaj spożywane na gorąco (Glendinning, 1999).

Indeks

  • 1 Historia
    • 1.1 Stany Zjednoczone w XIX wieku
    • 1.2 Pochodzenie śniadania kontynentalnego
  • 2 rodzaje jedzenia na śniadanie kontynentalne
    • 2.1 Pieczona żywność
    • 2.2 Napoje
    • 2.3 Zboża
    • 2.4 Owoce
    • 2.5 Białko
    • 2.6 Inne
  • 3 Różnice między śniadaniem kontynentalnym a angielskim śniadaniem
    • 3.1 Żywność
    • 3.2 Czas zużycia
    • 3.3 Prezentacja
    • 3.4 Etykieta stołu
  • 4 Implikacje dla zdrowia
  • 5 śniadanie kontynentalne w Europie
  • 6 referencji

Historia

Termin „śniadanie kontynentalne” został użyty po raz pierwszy pod koniec XIX wieku, kiedy niektóre hotele w Ameryce Północnej wdrożyły tego typu śniadanie w swoich restauracjach, aby przyciągnąć więcej amerykańskich turystów z rozwijającej się klasy średniej i europejskich turystów. 

Stany Zjednoczone w XIX wieku

Dzięki szybkiemu rozwojowi zachodnich Stanów Zjednoczonych na początku XIX wieku i jego przyspieszonej urbanizacji, osoby należące do amerykańskiej klasy średniej coraz mniej interesowały się pracą jako rolnicy i robotnicy w sektorze rolnym, a coraz częściej w pracy biurowej w miasto.

Tradycyjne amerykańskie śniadanie - składające się z jaj, mięsa, ryb, pieczywa, płatków śniadaniowych, owoców, miodów, galaretek, masła i przypraw - nie było już konieczne dla nowej klasy średniej, która nie potrzebowała już dużych ilości energii do pracy w polu i ustąpił miejsca lżejszej alternatywie z Europy. 

Pochodzenie śniadania kontynentalnego

W drugiej połowie XIX wieku i na początku XX wieku wiele miast na zachodzie Stanów Zjednoczonych uległo silnej urbanizacji. Między 1870 a 1920 r. Populacja Stanów Zjednoczonych wzrosła z 10 milionów do 54 milionów mieszkańców. Wielu z tych mieszkańców utworzyło powstającą klasę średnią i pochodziło z krajów europejskich (Oliver, 2015).

Nowa amerykańska klasa średnia składała się między innymi z dentystów, prawników i biznesmenów. Ci nowi specjaliści zaczęli zarabiać pensje i opłaty, które ich wzbogacały, w wyniku czego stali się bardziej zamożnymi podróżnikami w poszukiwaniu tanich taryf na swoje podróże.

W tym samym czasie, gdy pojawiła się amerykańska klasa średnia i zażądała lżejszego śniadania, więcej europejskich turystów przybyło do Ameryki Północnej, a wraz z nimi przynieśli informacje o typowym jedzeniu ich śniadania (pieczywo, owoce, kawa lub herbata). Hotele szybko nauczyły się dostosowywać śniadania do wymagań nowych kultur iw ten sposób narodziło się śniadanie kontynentalne.

Przed XIX w. Goście, którzy wynajęli pokój w hotelu, zakładali, że otrzymają trzy posiłki w ciągu dnia. Jednak nowa wyłaniająca się klasa amerykańska otrzymywała lepsze stawki za swoje podróże, dlatego hotele zdecydowały się pobierać opłaty za obsługę restauracji niezależnie od pokoju..

Ten trend z czasem doprowadził do nowoczesnego modelu oferowania pokoju z wliczonym śniadaniem kontynentalnym i ładowania usługi restauracyjnej na innym koncie (STAFF, 2015).

Rodzaje żywności na śniadanie kontynentalne

Oferta żywności zawartej w śniadaniu kontynentalnym różni się w zależności od hotelu lub zakwaterowania, co oznacza, że ​​mogą zawierać wszystkie typowe produkty tego typu śniadania lub nie.. 

Pieczona żywność

Śniadanie kontynentalne składa się z różnych rodzajów pieczywa i wypieków. Wśród najbardziej popularnych potraw można znaleźć tosty, pączki, bułki cynamonowe, rogaliki, ciasta i wypieki francuskie. Tłuste, smażone potrawy i produkty mięsne zazwyczaj nie są wliczane w śniadanie kontynentalne. 

Chleb to najpopularniejsze jedzenie na śniadanie kontynentalne. Jest podawany w plasterkach lub bułkach, może być cały, biały lub przygotowany ze zbóż. Chleb zwykle podaje się z masłem, dżemem lub galaretką.

Napoje

Najpopularniejsze napoje kontynentalne obejmują gorącą kawę, gorącą czekoladę lub herbatę. W niektórych bufetach można znaleźć świeże lub puszkowane soki owocowe i mleko.

Kawa jest najczęstszym napojem na śniadanie kontynentalne. Dostępnych jest kilka alternatyw kawy, takich jak espresso, latte, capucciono, mokka lub americano. 

Większość hoteli oferuje w swoim barze alternatywę dodawania sztucznych słodzików, cukru i kremów, aby dostosować napoje do smaku. Czasami tylko dwa rodzaje różnych napojów są spożywane ze śniadaniem.

Zboża

Zwykle w barze śniadaniowym kontynentalnym oferowane są różne rodzaje płatków zbożowych. Te zboża mogą być dostarczane w pudełku zawierającym porcję płatków zbożowych lub w dozownikach dla każdego klienta do serwowania płatków. 

Do najczęstszych zbóż należą granole i płatki kukurydziane zi bez dodatku cukru. Zwykle są spożywane na zimno i mieszane z mlekiem lub jogurtem.

Owoce

Śniadanie kontynentalne oferuje sezonowe owoce pokrojone w plasterki lub kawałki w barze. Ten owoc można podawać z jogurtem lub bez. Czasami towarzyszy taca z owocami z serem. 

Najczęściej podawane owoce w śniadaniu kontynentalnym to banany, jabłka, pomarańcze, czerwone jagody lub grejpfruty. Te owoce są czasami podawane jako koktajl.

Białko

Białka rzadko pojawiają się w śniadaniu kontynentalnym. Jednak najpowszechniejsze białka obejmują jogurt i gotowane jajko. Niektóre hotele serwują szynki, salami i jajka sadzone na śniadanie kontynentalne, bez typowych dla nich produktów. 

Inni

Istnieje kilka produktów spożywczych, które można włączyć do śniadania kontynentalnego, choć nie są one typowe. Mogą to być sery, orzechy lub gorące płatki zbożowe.

Różnice między śniadaniem kontynentalnym a angielskim śniadaniem

Obecnie istnieją zasadniczo dwa rodzaje śniadań w hotelach i restauracjach w Europie: kontynentalne i angielskie. 

Śniadanie kontynentalne to grupa żywności spożywanej podczas pierwszego posiłku w ciągu dnia na kontynencie europejskim. Z drugiej strony, angielskie śniadanie jest definiowane jako pierwszy posiłek dnia spożywanego na Wyspach Brytyjskich. Istnieją szerokie i wyraźne różnice między śniadaniem kontynentalnym i angielskim.

Jedzenie

Pełne śniadanie angielskie serwowane jest na ciepło i gotowane i zazwyczaj zawiera jakiś rodzaj smażenia. To smażenie może obejmować grzyby, fasolę, kiełbasy, szynki, jajka, chleb lub ziemniaki. Angielskie śniadanie składa się z tostów z chleba, bekonu, gotowanych pomidorów, pomarańczowej marmolady, soku pomarańczowego i herbaty..

Z drugiej strony śniadanie kontynentalne serwowane jest na zimno i zawiera produkty takie jak płatki śniadaniowe, pieczywo, owoce i herbata lub kawa. Czasami śniadanie kontynentalne może zawierać jajko na twardo iw żadnym momencie nie zawiera placków w barze.

Czas konsumpcji

Śniadanie kontynentalne jest spożywane głównie w Europie i uważane za lekkie danie. Danie główne w większości krajów europejskich jest spożywane w południe. Z drugiej strony, na Wyspach Brytyjskich śniadanie jest najbardziej obfitym posiłkiem w ciągu dnia i można je podawać na sześciu lub siedmiu daniach.

Prezentacja

Śniadanie kontynentalne powstało jako ekonomiczna alternatywa dla podróżnych z klasy średniej, przyjeżdżających głównie z Europy. Jest to na ogół alternatywa żywienia ekonomicznego, która działa głównie w formie bufetu. Większość hoteli obejmuje ciebie w cenie pokoju.

Tradycyjne angielskie śniadanie obejmuje kiełbaski, bekon, jajka, smażony chleb, pomidory i fasolę. Angielskie produkty śniadaniowe serwowane są w sześciu lub siedmiu kursach i mogą obejmować budyń, nerki, grzyby i frytki (Andrews, 1980).

Etykieta stołu

Zasady etykiety wskazują, że śniadanie kontynentalne powinno być podawane z talerzem na chleb, nożem do masła i daniem z masła. Podobnie obejmuje studnię na herbatę lub kawę, spodek, łyżkę, pojemnik na cukier, szczypce do cukru, kosz na chleb, serwetki, miód i dżem. 

Ustalone normy angielskiego śniadania wskazują, że do stołu musi być talerz chleba, nóż do masła, maselniczka i zestaw cruets.

Zawiera pojemnik na cukier, szczypce do cukru, kubek na herbatę, spodek, łyżkę, sztućce do ryb, sztućce na jedzenie, szynkę, dżem i miód.

Implikacje dla zdrowia

Śniadanie kontynentalne może być zdrowe, jeśli Twoje składniki są starannie dobrane. Śniadanie kontynentalne w Europie nie jest uważane za zdrowe, ponieważ jest bogate w węglowodany ubogie w białka i produkty mleczne. 

Niektóre hotele oferują alternatywne śniadanie kontynentalne bogate w węglowodany, podczas gdy inne hotele zdecydowały się oferować tłuste mięso jako alternatywę dla płatków zbożowych.

Podobnie istnieją hotele oferujące produkty niskokaloryczne, tłuszcze i cukry. Zaleca się jednak spożywanie większej ilości granoli i świeżych owoców w większej ilości niż inne produkty oferowane w barze śniadaniowym.

Śniadanie kontynentalne zazwyczaj wygląda zdrowiej niż jest. Niektóre chleby mogą zawierać do 400 kalorii. Ta ilość kalorii powinna być spożywana wśród wszystkich produktów śniadaniowych, a nie tylko w jednej.

Z drugiej strony, wysokie spożycie węglowodanów zawartych w śniadanie kontynentalne zachęca do produkcji insuliny w organizmie i uczucie zmęczenia.

Spożywanie małych porcji żywności może zapobiec pojawieniu się ryzyka związanego z przyjmowaniem produktów, które zwykle składają się na śniadanie kontynentalne. Niektóre hotele oferują soki bez cukru lub soki warzywne, które minimalizują spożycie cukrów podczas śniadania (Michael P. Zimring, 2005).

Śniadanie kontynentalne w Europie

Najczęściej spożywanym jedzeniem w hotelach Europy jest śniadanie, ponieważ podróżujący zwykle jedzą śniadanie w swoich hotelach. Śniadanie kontynentalne oferowane jest w planie obejmującym pokój i śniadanie, a jego spożycie jest ograniczone w większości hoteli w Europie. 

W Europie podstawowe śniadanie kontynentalne stanowi alternatywę picia kawy lub gorącej czekolady i chleba z serem. W krajach takich jak Holandia i Norwegia śniadanie kontynentalne może obejmować zimne mięso lub ryby. Śniadanie w Europie traci popularność, podczas gdy w Ameryce Północnej staje się coraz bardziej popularne.

Większość apartamentów hotelowych w Europie rozpoczęła kampanie, aby zyskać na popularności, oferując bezpłatne śniadanie w ramach kampanii marketingowych.

W ten sposób staramy się ożywić postrzeganie śniadania kontynentalnego w innym formacie niż hotelowa restauracja. Niektóre hotele zawarły baristę, aby przygotować kawę śniadaniową w holu i tace z małymi słodkimi bułeczkami w kuchniach apartamentów w celu spożycia ich gości.

Pomimo spadku spożycia porannego posiłku w Europie, śniadanie kontynentalne jest nadal aktualne i można je znaleźć zarówno w planach kontynentalnych, jak iw planach noclegowych i śniadaniowych w mniejszych obiektach.

Nie myl porannej przekąski towarzyszącej kawie ze śniadaniem kontynentalnym. Większość hoteli w Europie czyni to rozróżnienie z uwzględnieniem formy płatności (Vallen i Vallen, 2013).

Referencje

  1. Andrews, S. (1980). Lesso 12 Śniadanie. W S. Andrews, Podręcznik szkoleniowy na temat żywności i napojów (strony 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
  2. Glendinning, S. (1999). Wprowadzenie: Czym jest filozofia kontynentalna. W S. Glendinning, The Edinburgh Encyclopedia of Continental Philosophy (strona 6) Edynburg: Edycja generalna Simon Glendinning.
  3. Goldfarb, A. (13 z 1 2017 r.). Kitchn. Źródło: Co to jest śniadanie kontynentalne i co sprawia, że ​​jest kontynentalne?: Thekitchn.com.
  4. Michael P. Zimring, L. I. (2005). Śniadanie robi dobre ciało. W L. I. Michael P. Zimring, Zdrowa podróż: nie podróżuj bez niego (strona 96). Laguna Beach, Kalifornia: Basic Health Publications Inc.
  5. Oliver, L. (18 z 3 2015 r.). Oś czasu żywności. Źródło ze śniadania: foodtimeline.org.
  6. STAFF, H. (15 z 9 2015). Hipmunk. Źródło: Co właściwie oznacza „śniadanie kontynentalne”: hipmunk.com.
  7. Vallen, G. K. i Vallen, J. J. (2013). Rozdział 1 Tradycyjny hotel hotelarski. W G. K. Vallen i J. J. Vallen, Check-in Check-Out: Zarządzanie operacjami hotelowymi (strona 23) Pearson.