15 Wspaniałe właściwości Yacon dla zdrowia



The właściwości yacón dla zdrowia jest wiele: jest przeciwutleniaczem, poprawia zdrowie przewodu pokarmowego, zmniejsza zły cholesterol i poziom cukru we krwi, zapobiega zaparciom, pomaga obniżyć wagę, poprawia układ odpornościowy, zapobiega infekcjom i innym, które wyjaśnię poniżej.

Yacon to roślina pochodząca z andyjskich regionów Ameryki Południowej, znana z chrupkości, słodkości i soczystości. Można go łatwo rozpoznać po małych żółtych kwiatach przypominających stokrotki i otoczonych ciemnozielonymi liśćmi.

1- Aktywność przeciwutleniająca

To naprawdę jedna z głównych zalet yacon. Analiza chemiczna yacon wykazała, że ​​ma działanie przeciwutleniające, które pomaga zapobiegać chorobom zapalnym i przewlekłym.

Zostało to wykazane w badaniu przedstawionym przez Centrum Biotechnologii i Chemii Portugalskiego Uniwersytetu Katolickiego (Portugalia), w którym zbadano właściwości przeciwutleniające mąki yacon.

Przeciwutleniacze występujące w liściach yacon to kwas kawowy, kwas ferulowy i chlorogenowy.

2- Poprawa zdrowia układu pokarmowego

Korzeń Yacon zawiera związki, które działają jako prebiotyki w organizmie, co poprawia zdrowie przewodu pokarmowego i leczenie niektórych rodzajów zapalenia jelita grubego.

Te właściwości prebiotyczne wpływają na rozwój mikroflory w przewodzie pokarmowym, prowadząc do poprawy fermentacji żołądkowo-jelitowej.

Zwiększoną regularność ruchów jelit związanych z korzeniem yacon można przypisać temu efektowi prebiotycznemu.

3- Zapobieganie stłuszczeniu wątroby

Yacon jest ważnym regulatorem tkanki tłuszczowej i zapobiega nadmiernemu gromadzeniu się cholesterolu, chroniąc w ten sposób funkcję wątroby, pomagając w metabolizmie cholesterolu.

4- Zmniejszenie złego cholesterolu

Yacon zawiera fruktooligosacharydy, które redukują zły cholesterol (triglicerydy i lipoproteiny o niskiej gęstości). Niski poziom trójglicerydów wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka zawałów serca i udarów.

5- Zmniejszyć poziom cukru we krwi

Syrop stworzony z korzenia yacon może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi, wynika z badań opublikowanych w kwietniowym wydaniu „Clinical Nutrition”..

6- Zapobiega i łagodzi zaparcia

Badanie Uniwersytetu Federalnego w Viçosa (Brazylia) miało na celu ocenę wpływu produktu opartego na yacon na zaparcia u dorosłych. Przez trzydzieści dni grupa (w tym osoby starsze) piła yacón rozcieńczony sokiem pomarańczowym, a po zakończeniu testu wyniki wykazały zmniejszenie zaparć, a także przydatność i potencjał stosowania yacón jako terapii tego schorzenia..

Inne badania wykazały, że ze względu na niską zawartość kalorii korzeń yacon może być użytecznym sposobem leczenia u chorych na cukrzycę z zaparciami.

Na tej liście możesz poznać więcej pokarmów, które łagodzą zaparcia.

7- Potencjał pomocy dla utraty wagi

Yacon jest potencjalnym środkiem odchudzającym, ponieważ ma niską zawartość kalorii i składa się z fruktooligosacharydów, które pomagają nam dłużej się czuć.

Jedno z badań wykazało, że dzienne spożycie syropu yacon powodowało znaczne zmniejszenie masy ciała, obwodu talii i wskaźnika masy ciała.

8- Suplement diety do zapobiegania chorobom

Według badań Instytutu Nauk Biologicznych Uniwersytetu Państwowego w Sao Paulo w 2016 r., Ze względu na swoje właściwości funkcjonalne, korzenie tej rośliny mogą być skutecznie stosowane jako suplement diety zapobiegający chorobom przewlekłym, takim jak rak jelita grubego, otyłość i cukrzyca.

Delgado i jego koledzy poinformowali również, że niektóre badania wykazały ogromny potencjał yacon jako alternatywnego źródła pokarmu dla pacjentów z chorobami, które wymagają zmian w diecie, więc w opinii tego zespołu yacon ma potencjał, by przemysłowa uprawa i przetwarzanie do spożycia przez ludzi.

9- Optymalizuje układ odpornościowy

Według badań przeprowadzonych przez Wydział Nauk o Żywności Uniwersytetu Campinas w Sao Paulo, bulwiasty korzeń yacon jest uważany za żywność funkcjonalną.

Z drugiej strony informują, że spożywanie tych prebiotyków sprzyja optymalnemu funkcjonowaniu układu odpornościowego, poprawiając odporność na infekcje i reakcje alergiczne..

10- Zapobiega zakażeniom, takim jak salmonella

W badaniu przeprowadzonym przez National University of Tucumán (Argentyna) autorzy przeanalizowali, czy yacon może zapobiegać salmonelli w testach przeprowadzanych na myszach, które były uzupełniane mąką Yacon, stwierdzając, że ma działanie ochronne przez 15 do 30 dni leczenia.

11- Promuje zdrowie jelita grubego

Wydział Gastroenterologii Szpitala Uniwersyteckiego w Bazylei (Szwajcaria) przeprowadził badanie w celu zbadania wpływu syropu yacon na czas przejścia okrężnicy u zdrowych ochotników.

Przez dwa tygodnie ośmiu mężczyzn i osiem kobiet spożywało dawkę 20 gramów dziennie, a wyniki pokazały, że yacon znacznie przyspieszył przejście okrężnicy u tych zdrowych osób.

Inne badanie wykazało, że yacon ma ochronne działanie, które może zmniejszyć rozwój raka okrężnicy.

12- Efekty prebiotyczne

Yacon jest związany z korekcją trawienia poprzez zwiększenie flory jelitowej i zapobieganie zapaleniu jelita grubego.

13- Jest stosowany jako naturalny słodzik 

Mogą być stosowane do przygotowywania bezcukrowych słodzików dla pacjentów z cukrzycą i tych, którzy są zmotywowani do utraty wagi. Możesz także dodać słodzik yacon w kawie i herbacie.

14- Korzyści dla zdrowia kobiet przed menopauzą

Naukowcy z Wyższego Instytutu Badań Biologicznych Narodowego Uniwersytetu w Tucumán (Argentyna) przeprowadzili badanie, w którym doszli do wniosku, że syrop z yacon jest dobrym źródłem fruktooligosacharydów i że jego spożycie przynosi korzystne skutki dla długoterminowego zdrowia kobiety przed menopauzą z otyłością i opornością na insulinę.

15- Zmniejsza ryzyko raka szyjki macicy

W badaniu przeprowadzonym przez University of Ehime, Matsuyama w Japonii, wykorzystali kulturę tkankową z ludzkim rakiem szyjki macicy. Związki obecne w yacon podczas testu zdołały zahamować wzrost i reprodukcję komórek nowotworowych.

Gdzie rośnie yacon?

Yacon jest tradycyjnie uprawiany przez rolników na wschodnich stokach Andów. Roślina jest dobrze dostosowana do zmieniającego się klimatu Andów, rosnąc równie łatwo w klimacie subtropikalnym, jak w chłodniejszych temperaturach w centralnych Andach.

Nie tylko wydaje się być dość odporny na suszę, ale może również łatwo rosnąć w ubogich glebach, które dają inne rośliny.

Ze względu na zdolność przystosowywania się do różnych warunków klimatycznych i pogodowych, Yacon można uprawiać, aby uzyskać plony komercyjne niemal wszędzie.

Jak jeść yacon?

Preferowanym sposobem jedzenia yacon jest stan surowy. Najpierw usuń zewnętrzną ciemną skórę, a następnie wewnętrzną białą skórę, aby uzyskać smaczną i apetyczną pastę.

Można ją zjeść jako zwykłą przekąskę lub nawet w sałatce, ale należy ją dodać w ostatniej chwili przed podaniem, ponieważ po obraniu staje się brązowa szybko. 

Obrane i posiekane, jeśli yacon jest zmieszany z innymi owocami (zwłaszcza mango i ananasem), możemy cieszyć się idealną sałatką latem.

Może być również gotowany, parzony lub pieczony zgodnie z wygodą i smakiem, który jest preferowany. Może być używany do wyrobu ciasta lub może być zamieniony w syrop, herbatę yacon, chipsy yacon i wiele innych licznych przepisów.

Przepisy

Przepis na Yacon, aby schudnąć

Składniki

  • 10 g świeżego lub suszonego korzenia.
  • 1 litr wrzącej wody.

Przygotowanie

  • Umieść korzeń yacon we wrzącej wodzie.
  • Pozwól gotować przez 10 minut.
  • Odpocznij przez kolejne 10 minut.
  • Colar.
  • Picie.

Obserwacje

  • Możesz dodać 1 szklankę cynamonu.
  • Sałatka letnia z Yacón.

Składniki

  • 1 szklanka gotowanych krewetek
  • 6 ciętych serc palmowych
  • 1 szklanka ostryg
  • 2 średnie yacones
  • 1 związany z rustykalnym
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 filiżanka pomidorków cherry
  • 1 awokado
  • 2 łyżki liści kolendry
  • 1 szklanka oliwy lub oleju kokosowego
  • 2 cytryny
  • 4 liście bazylii
  • 1 łyżka stołowa miodu
  • Sól i pieprz

Przygotowanie

Na patelni z dwiema łyżkami oliwy z oliwek, ostrygi zarumienić 2 minuty.

Przed wyjęciem dodaj krewetki do temperatury, dopraw solą i pieprzem i odłóż.

Obierz yacon w kostkach, następnie zbrązowić je z każdej strony na patelni z 2 łyżkami oliwy z oliwek i zarezerwować na chłonnym papierze.

Na vinaigrette, przetworz 4 łyżki złotego boczku wraz z oliwą z oliwek, dodaj sok z cytryny i dopraw miód, sól, pieprz i drobno posiekane liście bazylii.

Umyć i osuszyć sałatę i ułożyć na podstawie talerza służącego.

Ułóż paprykę pokrojoną w paski, owoce morza, pokrojony w kostkę yacon, pomidor pokrojony na pół i udekoruj winegretem. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i awokado.

Kule Yacon z orzeszkami ziemnymi

Składniki

  • 1/3 tz. masło orzechowe
  • 1/4 tz. masło bez soli
  • 2 łyżki pszczoła miodna
  • 1 tz. płatki kukurydziane
  • 1 tz. płatki ryżowe
  • 1/3 tz. tarty yacon
  • 2 łyżki orzeszki ziemne prażone i posiekane
  • 2 łyżki przecier jabłkowy
  • 4 łyżki sezam

Przygotowanie

W rondlu na średnim ogniu gotuj przez 4 minuty, ciągle mieszając, masło orzechowe, niesolone masło i miód. Usuń z ognia.

Dodaj płatki kukurydziane i płatki ryżowe, starty yacon, posiekane orzeszki ziemne i mus jabłkowy. Dobrze wymieszać.

Usuń łyżkę ciasta i mokrymi rękami uformuj małą kulkę. Powtórz tę samą procedurę z pozostałą masą, aż uzyskasz 18 jednostek. Przełóż kule przez nasiona sezamu i podawaj je.

Śmietana z marchewki i sera

Składniki

  • 1 posiekana biała cebula,
  • 1 kg marchwi,
  • ½ kg yacón,
  • 1 litr bulionu warzywnego,
  • 2 łyżeczki posiekanej kolendry,
  • ½ szklanki odparowanego mleka,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin,
  • Sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Aby przygotować ten smaczny krem ​​Marchewki i Yacon, przystąpimy do podgrzewania oliwy z oliwek w garnku. Brązowa cebula. Dodaj obrane i pokrojone marchewki w cienkie plasterki. Dodaj bulion warzywny, sól i pieprz. Po 5 minutach dodaj yacon w cienkich plasterkach.

Po upieczeniu upłynnić i dodać kilka mleka. Wróć do garnka, zagotuj się.

Podawaj to smaczne danie z Marchewki i Kremu Yacon, ponieważ jest to miła zdrowa i pożywna dieta dla osób cierpiących na cukrzycę i inne choroby.

Wniosek

Yacon jest ważną rośliną o wielu efektach terapeutycznych i fizjologicznych. Prowadzone są liczne badania w celu przeanalizowania przydatności tej rośliny i wykorzystania tych wyników jeszcze bardziej w dziedzinie medycyny i życia codziennego. Niektóre rzeczy są sprawdzone, a inne wciąż są w trakcie, ale istnieje obiecująca przyszłość tej rośliny w życiu człowieka.