15 Niesamowitych korzyści z bakłażana dla zdrowia

Główne Zalety i właściwości bakłażana dla zdrowia mają obniżyć poziom cholesterolu, chronić serce, wzmacniać kości, pomagać w leczeniu trądziku i innych, które wyjaśnię w tym artykule. Jego skóra jest pełna błonnika, potasu, magnezu i przeciwutleniaczy, podczas gdy w środku zawiera wiele witamin, minerałów i flawonoidów.

Znając tak wiele pozytywnych właściwości, będziesz wiedział, że nie jest przypadkiem, że istnieje nawet japońskie przysłowie na temat bakłażana: „Jeśli zobaczysz górę Fuji, jastrząb i bakłażan w Nowy Rok, będziesz wiecznie błogosławiony”.

15 powodów, dla których bierzesz bakłażan

1- Zapalenie bojowe i stres oksydacyjny

Według badań z Wydziału Biologii Molekularnej i Komórkowej Uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley, przeciwutleniacz „nasunin” obecny w bakłażanie jest silnym wojownikiem zapalenia i stresu oksydacyjnego, ponieważ jest zmiataczem O2, a także przeciwutleniaczem. „Środek chelatujący” żelaza, który może chronić przed peroksydacją lipidów.

Aby wyjaśnić to prościej, jeśli w naszym ciele nie ma wystarczającej ilości przeciwutleniaczy, takich jak nasunina, toksyny i odpady gromadzą się i mogą prowadzić do szeregu chorób, takich jak rak, choroby serca, zapalenie stawów i inne..

2- Zmniejszyć poziom cholesterolu

Według badań przeprowadzonych przez Wydział Nauk Medycznych UNICAMP w Brazylii, bakłażan znacząco obniża wagę i poziom cholesterolu we krwi, co wynika z jego składników odżywczych, które poprawiają krążenie i zmniejszają gromadzenie się płytki nazębnej w głównych tętnicach.

3- Poprawia trawienie

Ze względu na zawartość błonnika (zwłaszcza skóry) bakłażan wspomaga prawidłowe funkcjonowanie narządów zaangażowanych w proces trawienia.

Według J. Lipida Res z 1982 r. Błonnik pokarmowy jest stosowany w leczeniu zaparć i choroby uchyłkowej, a także jest ważny między innymi w leczeniu zaburzeń czynności jelita grubego..

4- Chroń serce

Według badań przeprowadzonych przez Cardiovascular Research Center w University of Connecticut School of Medicine w Stanach Zjednoczonych, bakłażany zawierają związki, które są silnymi kardioprotektorami.

Ponadto dochodzenie wykazało, że nie było różnicy, czy bakłażan był gotowany na grillu lub spożywany na surowo..

5- Ally dla cukrzycy typu 2

National Diabetes Education Program NIH, Mayo Clinic i American Diabetes Association zalecają dietę z bakłażanem jako opcję leczenia cukrzycy typu 2.

Ponadto, zgodnie z badaniami z University of Massachusetts, bakłażan ma silne podstawy biochemiczne w leczeniu cukrzycy typu 2 poprzez kontrolę wchłaniania glukozy i zmniejszanie nadciśnienia towarzyszącego.

To dlatego, że bakłażan jest bogaty w fenole, które są przeciwutleniaczami, które pomagają kontrolować poziom cukru we krwi.

6- Wzmacnia kości

Naukowcy z Wydziału Nauk o Żywieniu Uniwersytetu Purdue przeprowadzili badanie, w którym stwierdzili, że flawonoidy obecne w różnych produktach pochodzenia roślinnego (w tym bakłażan) sprzyjają zdrowiu kości.

Obejmuje to zarówno pierwotne zapobieganie utracie kości, jak i terapię uzupełniającą w warunkach wysokiego stresu oksydacyjnego lub przewlekłego zapalenia..

Bakłażan zawiera również żelazo i wapń, niezbędne dla zdrowia kości, a także potas, który odgrywa ważną rolę w wchłanianiu wapnia.

7- Popraw pamięć

Bakłażan zawiera składniki odżywcze, o których wiadomo, że ogólnie wzmacniają aktywność poznawczą i zdrowie psychiczne.

Te składniki odżywcze nie tylko chronią przed wolnymi rodnikami i toksynami, które przedostają się do organizmu, ale mogą także poprawić przepływ krwi do mózgu, a tym samym pamięć.

8- Utrzymuje dobre funkcjonowanie organizmu

Według publikacji naukowców Gupta C. i Prakash D. w „Journal of Complementary Medicine”, składniki odżywcze stanowią wielką obietnicę w klinicznej terapii zapobiegania chorobom, ponieważ odgrywają pozytywną rolę w utrzymaniu i modulacja funkcji immunologicznej.

Ponadto bakłażan zawiera przeciwutleniacze, witaminę C i mangan, które są korzystne dla organizmu do walki z chorobami.

9- Zapobiega anemii

Brak żelaza może być szkodliwy dla ogólnego stanu zdrowia i może powodować niedokrwistość. Niedokrwistość charakteryzuje się bólami głowy i migrenami, zmęczeniem, osłabieniem, depresją i osłabieniem funkcji poznawczych.

Spożywanie pokarmów bogatych w żelazo, takich jak bakłażan, skutecznie zapobiega anemii. Innym ważnym składnikiem bakłażana jest miedź, a bez tych dwóch minerałów zmniejsza się liczba czerwonych krwinek w organizmie, więc utrzymanie normalnej liczby krwinek czerwonych pozytywnie wpłynie na ogólny stan zdrowia organizmu i zapobiegnie anemii.

10- Chroni wątrobę

Badanie przeprowadzone na Wydziale Nauk Farmaceutycznych Uniwersytetu Ubon Ratchathani w Tajlandii wykazało istotną korelację między działaniami hepatoprotekcyjnymi pięciu odmian bakłażana i jego zawartości flawonoidów.

11- To jest dobre dla jelita grubego

Badania przeprowadzone przez Shanghai Jiao Tong University w Szanghaju wykazały, że bakłażany mają działanie przeciwutleniające w raku jelita grubego i chronią komórki przed uszkodzeniem DNA.

12- Leczenie trądziku

Wydział Dermatologii Uniwersytetu Medycznego w Seulu przeprowadził badanie w celu sprawdzenia skuteczności wyciągu na bazie bakłażana o nazwie Lupeol, a po 4 tygodniach stosowania stwierdził, że jest to skuteczne w leczeniu trądziku.

13- Pomóż schudnąć

Bakłażan ma niską zawartość kalorii, tylko 35 na filiżankę. Ponadto nie zawiera tłuszczu, a jego wysoka zawartość błonnika może pomóc Ci poczuć się pełnym.

14- Źródło energii

Dzięki zawartości żelaza i miedzi w bakłażanie jest to naturalne źródło energii, dzięki czemu eliminuje uczucie zmęczenia.

15- Zmniejsza ciśnienie krwi

Badanie wskazuje, że wzrost spożycia antocyjanów (obecnych w bakłażanie), prowadzi do znacznego spadku ciśnienia krwi, a zatem niższe ryzyko udaru, zawału serca i zakrzepów krwi.

Potencjalne zagrożenie dla zdrowia wynikające ze spożywania bakłażana

Spożycie dużych ilości pokarmów zawierających nasuninę nie jest zalecane dla osób o niskim poziomie żelaza.

Bakłażany są częścią rodziny Solanaceae i zawierają alkaloidy, w tym solaninę. Istnieje teoria, że ​​te chemikalia nasilają zapalenie stawów lub zapalenie. Chociaż badania nie są wystarczające, aby potwierdzić tę teorię, wiele osób zgłosiło ulgę, gdy wykluczone są bakłażany, pomidory i inne produkty tego typu..

Bakłażany zawierają również szczawiany, które mogą przyczyniać się do powstawania kamieni nerkowych. Spożywanie żywności zawierającej szczawiany, takie jak bakłażan, nie jest zalecane dla osób skłonnych do tworzenia kamieni nerkowych i sugeruje się, że osoby cierpiące na kamienie nerkowe ograniczają spożycie żywności zawierającej szczawian.

Kluczem do dobrego zdrowia jest spożywanie diety z różnorodnością, zamiast koncentrowania się na pojedynczej żywności.

6 wskazówek do wyboru i zachowania bakłażana

1- Kupując bakłażany, najlepiej wybrać te, które są twarde i nieco ciężkie w stosunku do ich wielkości. Unikaj bakłażanów, które wydają się więdnąć lub są odbarwione.

2- Skórka oberżyny musi być miękka i błyszcząca, o intensywnym fioletowym odcieniu.

3- Bakłażany powinny być przechowywane w lodówce, dopóki nie będą gotowe do spożycia, a skóra powinna pozostać nienaruszona, aby mogła trwać dłużej.

4- Zastosowanie noża ze stali nierdzewnej zamiast stali zapobiega obumarciu bakłażana.

5 - Aby usunąć gorzki smak i uczynić mięso bardziej delikatnym, można „pocić” bakłażana pokrojonego w kawałki, posypując solą wierzch i kładąc go na około 30 minut. Na koniec przepłucz bakłażan, aby usunąć większość soli. Ta technika sprawi, że kawałki będą mniej podatne na wchłanianie oleju podczas gotowania.

6- Może być przygotowany w całości, pokrojony w kostkę lub plasterki; może być smażone, grillowane, pieczone, pieczone lub gotowane na parze.

Podział żywieniowy

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych filiżanka bakłażana zapewnia:

35 kalorii

5 gramów błonnika

3 gramy cukru

1 gram białka

0 gramów tłuszczu

8 gramów węglowodanów

6% manganu

4% witaminy K

4% witamina B1 tiamina

4% witaminy B6

3% kwasu foliowego

3% magnezu

3% potasu

3% miedzi

Ciekawe fakty

• Uważa się, że bakłażan pochodzi z Indii ponad 1500 lat temu, gdzie nadal uważany jest za króla warzyw i jest bardzo ważny w diecie jego mieszkańców.
• W renesansowych Włoszech nazywano go „szalonym jabłkiem”.
• Bakłażan jest rośliną wieloletnią, co oznacza, że ​​ma trwałość ponad dwa lata.
• Obecnie bakłażan nie jest tak gorzki jak kiedyś.
• Jeden bakłażan zawiera ponad 90% wody.
• Chiny są największym producentem bakłażanów na świecie, ponieważ w 2012 r. Wyprodukowały około 28,8 miliona ton.
• Bakłażan jest związany z pomidorami, ponieważ oba są częścią rodziny Solanaceae (Solanaceae).
• Bardzo niewiele roślin zostało zmodyfikowanych tak samo jak bakłażan, ale nie zmieniły one ich wysokiej zawartości odżywczej i korzyści.
• Persowie są uważani za odpowiedzialnych za przynoszenie owoców do Afryki.
• Reszta świata odkryła ten pyszny owoc, gdy główne szlaki handlowe zostały otwarte, a arabscy ​​kupcy zabrali go do innych krajów.
• „Bakłażan” pojawił się po raz pierwszy w historii Wielkiej Brytanii w książce botanicznej z XVI wieku.
• Bakłażan jest dostępny w różnych typach, różniących się kształtem i rozmiarem, od małych i okrągłych, długich i cienkich oraz w kolorach indygo do białego.

Młody naukowiec używa oberżyn, aby zmienić świat

Shannon Lee, 18-letnia dziewczyna, która studiuje w National Youth College w Singapurze, trafiła na pierwsze strony gazet, kiedy w 2014 roku na targach Intel Science and Engineering Fair (ISEF) zaprezentowano elektro-katalizator, który mógłby znacznie zwiększyć wydajność akumulatory.

Zabawne jest to, że katalizator jest zrobiony ze zwęglonego bakłażana (nieprawda, prawda?), A to czyni go ekonomicznym i przyjaznym dla środowiska, a także zapewnia lepszą wydajność niż istniejące katalizatory komercyjne.

Najwyraźniej dzięki bakłażanom Lee otrzymał nagrodę w wysokości 50 tysięcy dolarów i zgodnie z jej wyznaniami nawet nie lubiła ich jeść, kiedy była mała.

Łatwy przepis z bakłażanem

Składniki:

• Rozpylaj olej do gotowania
• 1 bakłażan pokroić w plasterki o grubości 3 cale 3 pokrojone pomidory
• 1 łyżeczka oregano
• 1/3 szklanki tartego sera parmezanowego Sól i czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

 Wskazania:

1- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F (200 stopni C).

2- Przygotuj naczynie do pieczenia z non-stick.

3- Ułóż plasterki bakłażana i pomidora na talerzu.

4- Posyp oliwę z oliwek na warzywach; Doprawić oregano, solą i pieprzem. Całość posypać parmezanem.

5- Piec w rozgrzanym piekarniku, aż ser zacznie brązowieć, około 30 minut. Kontynuuj gotowanie do całkowitego złocenia.