14 Właściwości lecznicze lecytyny sojowej

The właściwości i zalety lecytyny sojowej są wielokrotne: doskonały emulgator, poprawia funkcjonowanie mózgu, zdrowie układu sercowo-naczyniowego ... Składa się z choliny, kwasów tłuszczowych, glicerolu, glikolipidów, fosfolipidów, kwasu fosforowego i trójglicerydów, lecytyna była pierwotnie izolowana z żółtka jaja.

Obecnie jest regularnie pozyskiwany z nasion bawełny, źródeł morskich, mleka, rzepaku, soi i słonecznika. Zwykle jest stosowany jako płyn, ale można go również kupić w postaci granulek.

The właściwości i zalety lecytyny sojowej są liczne: jest doskonałym emulgatorem (umożliwia łatwiejsze trawienie i wchłanianie tłuszczów), poprawia funkcjonowanie mózgu, poprawia zdrowie układu krążenia, równoważy poziom cholesterolu i inne, o których wspomnę później.

Lecytyna sojowa jest stosowana jako dodatek w przetworzonej żywności, lekach i suplementach, ponieważ pomaga nadać tym produktom gładki i jednolity wygląd. Ponadto jego zdolność do emulgowania tłuszczów sprawia, że ​​jest idealnym składnikiem sprayów kuchennych.

Zastosowania lecytyny sojowej

Ta żywność jest dość uniwersalna i jest używana jako:

• Emulgator, który pomaga ujednolicić roztwory wodne z mediami tłuszczowymi
• Długotrwały okres użytkowania produktów spożywczych
• Asystent przy przygotowywaniu chleba, aby zapobiec lepkości ciasta i szybszego fermentacji
• Środek kuchenny, aby uniknąć tworzenia brył w masach i tworzenia pianek.

Lecytyna sojowa (oznaczona również jako E322) znajduje się jako składnik w:

• Chleby, ciasta, ciastka i ciasta
• Gotowe mieszanki ciast
• Opatrunki na sałatki, majonez i margarynę
• Masło orzechowe
• Spraye do gotowania
• Batoniki czekoladowe i granola
• Krople, suplementy i leki na kaszel

Właściwości i formy działania lecytyny sojowej

Lecytyna sojowa została przyjęta jako suplement do leczenia i zapobiegania wielu schorzeniom. Następnie wymieniono jego zalety i właściwości odżywcze:

1- To dobre źródło choliny

Cholina powstaje w naszym organizmie w małych ilościach, ale konieczne jest spożywanie jej poprzez dietę, czego większość z nas nie robi, biorąc pod uwagę, że 90% ludzi jej nie ma..

Substancja ta sprzyja utrzymaniu błon komórkowych, interweniuje w przewodzeniu impulsów nerwowych i zmniejsza przewlekłą odpowiedź zapalną.

2- Poprawia funkcjonowanie mózgu

Fosfatydylocholina, część błony otaczającej komórki, jest rozkładana przez uwalnianie choliny, o której powszechnie wiadomo, że ma kluczowe znaczenie dla zdrowia mózgu. Związek ten ma ogromne znaczenie dla zapobiegania utracie funkcji poznawczych w starszym wieku, zwłaszcza utraty pamięci.

Cholina łatwo przenika przez barierę krew-mózg i jest następnie wykorzystywana w naszym mózgu do wytwarzania acetylocholiny, substancji zaangażowanej w uczenie się, pamięć, funkcjonowanie mięśni, sen, pobudzenie, wydzielanie hormonów i krążenie.

Umożliwia komórkom nerwowym prawidłowe wysyłanie impulsów. Ostatnie badania wykazały, że dwie łyżki lecytyny dziennie pomagają zmniejszyć łagodne problemy z pamięcią związane ze starzeniem się.

Badania wykazały, że lecytyna może pomóc w leczeniu zaburzeń neurologicznych i przewlekłych chorób zwyrodnieniowych, takich jak demencja i choroba Alzheimera. Wynika to nie tylko z zawartości choliny w lecytynie, ale również z tłuszczów omega-3, które się w niej znajdują, wpływają również na funkcje poznawcze.

3- Pomaga w detoksykacji wątroby i poprawia funkcjonowanie dróg żółciowych

Fosfatydylocholina jest niezbędnym składnikiem cząstek VLDL (lipoprotein o bardzo małej gęstości) do transportu triglicerydów i cholesterolu z naszej wątroby przez krew do tkanek w celu ich naprawy, przechowywania lub produkcji energii..

Bez odpowiedniej fosfatydylocholiny tłuszcz i cholesterol mogą gromadzić się w wątrobie, przyczyniając się do stłuszczenia wątroby.

Lecytyna bierze udział w detoksykacji wątroby. Cholina dostarczana przez lecytynę może zostać utleniona w naszym organizmie, tworząc metabolit zwany betainą. Betaina jest źródłem metylu (CH3), grup niezbędnych do reakcji metylacji, które pomagają w detoksykacji dróg żółciowych.

Jeśli cholesterol w żółci porusza się bez wystarczającej ilości soli żółciowych i fosfatydylocholiny, może się krystalizować i tworzyć kamienie żółciowe.

4- Zmniejszyć stres fizyczny

Jednym z wielu kluczowych korzyści zdrowotnych lecytyny sojowej jest związek znany jako fosfatydyloseryna; wspólny fosfolipid, który pomaga stabilizować część błon komórkowych roślin i zwierząt.

Ponieważ fosfatydyloseryna wpływa na hormony stresu, takie jak hormon adrenokortykotropowy (ACTH) i kortyzol, wykazano, że fosfatydyloseryna pochodząca z mózgów krów tłumi reakcję na stres fizyczny.

Aby zobaczyć, jak fosfatydyloseryna pochodząca z lecytyny sojowej jest porównywana z innymi źródłami, niemieccy naukowcy ocenili wpływ kwasu fosfatydowego z lecytyny sojowej i związków fosfatydyloseryny (PAS) na ACTH i kortyzol; i przeprowadzili ocenę psychologiczną znaną jako podskala stresu Inwentaryzacja lęku Stan cechy Spielbergera.

W badaniu porównywano spożycie 400 mg, 600 mg i 800 mg SBP w grupach po 20 osób każda. Naukowcy nie tylko odkryli, że PAS ma bardzo znaczący wpływ na zdrowie psychiczne, ale jego skutki zależą od dawki.

Oznacza to, że odkryli, że spożycie 400 mg PAS jest znacznie bardziej skuteczne w zmniejszaniu poziomu ACTH w surowicy i kortyzolu niż w większych dawkach.

5- Balansuje poziom cholesterolu

Lecytyna sojowa może korzystnie wpływać na poziom cholesterolu. Wykazano, że suplementacja 500 mg lecytyny sojowej dziennie przez 8 tygodni zmniejsza całkowity poziom cholesterolu o 42%, a poziom LDL o 56%.

Jednak nie tylko lecytyna sojowa ma wpływ na poziom cholesterolu. Podsumowując, nieprzetworzone źródła soi wykonują tę samą pracę, choć może w wolniejszym tempie.

W pięciotygodniowym badaniu przeprowadzonym na mężczyznach, którzy spożywali produkty sojowe jako główne źródło białka, stwierdzono, że ich poziom cholesterolu LDL zmniejszył się nawet o 14%, podczas gdy ich poziom HDL zwiększono nawet o 8%.

W badaniu z 2010 r. Oceniono poziom cholesterolu całkowitego i LDL po podaniu lecytyny sojowej u pacjentów ze zdiagnozowaną hipercholesterolemią.

30 ochotników codziennie przyjmowało suplement 500 mg lecytyny sojowej, a wyniki były dość zaskakujące:

• Zmniejszenie całkowitego cholesterolu o 40,66% po 1 miesiącu.
• Zmniejszenie całkowitego cholesterolu o 42,00% po 2 miesiącach.
• Zmniejszenie cholesterolu LDL o 42,05% po 1 miesiącu.
• Zmniejszenie cholesterolu LDL o 56,15% po 2 miesiącach.

6- Optymalizuje zdrowie układu krążenia

Lecytyna sojowa jest również bogata w inozytol, substancję podobną do witaminy B.

Nasz organizm wykorzystuje inozytol, aby utrzymać poziom cholesterolu i ciśnienia krwi na zdrowym poziomie, w normalnym zakresie, dla zdrowego wzrostu włosów i skóry, oraz pomaga rozkładać tkankę tłuszczową.

Jest to szczególnie ważne dla osób cierpiących na otyłość brzuszną, ponieważ nadmiar tłuszczu otacza ważne narządy, a ryzyko sercowo-naczyniowe znacznie wzrasta.

7- Stymuluje odporność

Badanie wykazało, że siedem dni spożycia 2 g / kg lecytyny sojowej może zwiększyć aktywność fagocytarną makrofagów u szczurów o prawie 29%.

Ponadto wykazano, że liczba limfocytów (białych krwinek, które są fundamentalne dla układu odpornościowego) wzrosła o 92%.

8- Promuje utratę wagi

Lecytyna sprzyja utlenianiu tłuszczów, co ma bezpośredni wpływ na metabolizm energii. Aby tłuszcze mogły zostać utlenione, muszą być dostępne i tu wchodzi lecytyna.

Dzięki swojemu działaniu tłuszcze mogą być atakowane przez enzymy trawienne i transportowane wewnątrz komórek w celu utlenienia w mitochondriach. Mechanizm ten jest bardzo przydatny u ludzi, którzy mają powolny metabolizm w wyniku przyjmowania restrykcyjnych diet na dłuższą metę. Ponadto lecytyna sojowa jest substancją naturalną, która nie powoduje uzależnienia.

Pośrednio, poprawiając czynność wątroby, lecytyna sojowa pozwala wątrobie aktywować hormon tarczycy. Odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu optymalnego metabolizmu.

Niedobór hormonów tarczycy powoduje otyłość u dużej liczby osób, zwłaszcza kobiet. W ten sposób ci, którzy mają niedobór fosfatydylocholiny lub hormonu tarczycy we krwi, mogą odnieść korzyści ze spożywania suplementu opartego na lecytynie sojowej.

9- Poprawia wyniki sportowe

Kiedy osoba ćwiczy regularnie, aby poprawić napięcie mięśniowe, zwiększa się ilość lecytyny (fosfatydylocholiny) zawartej w mięśniach. Ten wzrost lecytyny pomaga mięśniom pozbyć się kwasu mlekowego, który gromadzi się podczas intensywnych ćwiczeń, i może prowadzić do większej siły mięśni..

Cholina zawarta w lecytynie sojowej wspiera zwiększoną produkcję acetylocholiny, neuroprzekaźnika, który jest również używany przez nasz organizm do stymulowania aktywności mięśni.

Aktywność mięśni może być utrudniona w sportach wytrzymałościowych, kiedy rezerwy choliny w naszym organizmie zaczynają spadać poniżej zalecanej dolnej granicy.

10- Poprawia zdrowie stawów

Lecytyna sojowa (fosfatydylocholina) działa smarująco na nasz organizm, pokrywając tkanki i pomagając zmniejszyć tarcie, szczególnie w przypadku większych stawów, takich jak łokcie, ramiona, biodra, kolana i kostki.

Z drugiej strony ma wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają normalizować reakcję zapalną w organizmie. Tłuszcze Omega 3 są prekursorami substancji hamujących tworzenie cytokin prozapalnych.

Z tego powodu są przydatne w wielu przewlekłych stanach zapalnych. Jego obecność w lecytynie sojowej wspiera również inne wymienione powyżej korzyści, takie jak poprawa zdrowia układu krążenia, ciśnienie krwi itp..

Zmniejszają także całkowity cholesterol i LDL, zwiększając HDL, który ma działanie ochronne, pobierając cholesterol z tkanek i transportując go do wątroby, aby go wyeliminować..

11- Poprawia zdrowie reprodukcyjne

Lecytyna może zwiększać objętość męskiego wytrysku, ponieważ nasienie męskie zawiera znaczną ilość lecytyny.

12- Pomóż zrównoważyć estrogen

Inozytol i cholina są bardzo skuteczne w pomaganiu naszej wątrobie w przekształcaniu estriolu w estradiol, najbezpieczniejszą formę estrogenu. Z tego powodu osoby cierpiące na zaburzenia hormonalne lub mające problemy z płodnością mogą skorzystać z suplementu lecytyną sojową.

13- Wspiera zdrowie i trawienie jelit

Fosfatydylocholina jest kluczowym składnikiem warstwy śluzówki przewodu pokarmowego. Bez warstwy zdrowej błony śluzowej ściany jelita łatwo ulegają zapaleniu.

Lecytyna emulguje tłuszcze, aby ułatwić trawienie tłustych potraw. W przypadku niedoboru lecytyna sojowa może wspomagać trawienie i stosowanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (D, K, E i A).

14- Pyszne i łatwe w użyciu

Lecytyna sojowa zachowuje szczególny smak orzechowy, to znaczy ma niemal neutralny smak, który umożliwia jej włączenie do wielu produktów spożywczych, zarówno płynnych, jak i stałych.

Możesz użyć 1-2 łyżek stołowych do dodania do shake'a proteinowego lub soku warzywnego. Możesz też posypać je takimi potrawami jak twaróg, jogurt, płatki zbożowe lub sałatki, lub wymieszać sosy sałatkowe, połączyć je z płatkami owsianymi lub dodać bezpośrednio do podstawowych przepisów na naleśniki i bajgle.

A jakie znasz inne właściwości lecytyny sojowej??

Referencje

1. Kinetyka i bezpieczeństwo lecytyny sojowej Fosfatydyloseryna (PS) Absorpcja.
2. Mourad AM, et al Wpływ podawania lecytyny sojowej na hipercholesterolemię . Cholesterol. (2010).
3. Honda K, et al Badania toksyczności Asahi Kasei PI, oczyszczonego fosfatydyloinozytolu z lecytyny sojowej . J Toxicol Sci. (2009).
4. Miranda DT, et al Jestem suplementem lecytyny zmieniającym fagocytozę makrofagów i odpowiedź limfocytów na konkanawalinę A: badanie na szczurach cukrzycowych indukowanych alloksanem . Cell Biochem Funct. (2008).
5. Analiza lecytyny sojowej cienką warstwą i analitycznej chromatografii cieczowej.
6. Lin X, et al Glikozydy fitosteroli zmniejszają wchłanianie u ludzi . Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. (2009).
7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ Relacje między spożyciem choliny w diecie lub lecytyny, poziomem choliny w surowicy i różnymi wskaźnikami metabolicznymi . Metabolizm. (1978).
8. Ueda Y, et al Wpływ lipidów dietetycznych na długowieczność i pamięć u myszy SAMP8 . J Nutr Sci Vitaminol (Tokio). (2011).
9. Hellhammer J, et al Wpływ kompleksu lecytyny sojowej z kwasem fosfatydowym i fosfatydyloseryny (PAS) na reakcje hormonalne i psychologiczne na stres psychiczny . Stres. (2004).
10. Polichetti E, et al Dietetyczna polienylofosfatydylocholina obniża poziom cholesterolu u królików z hipercholesterolemią: rola osi wątrobowo-żółciowej . Życie Sci. (2000).
11. Mastellone I, et al Dietetyczne fosfatydylocholiny sojowe obniżają lipidemię: mechanizmy na poziomie jelita, komórki śródbłonka i osi wątrobowo-żółciowej . J Nutr Biochem. (2000).
12. Polichetti E, et al Działanie lecytyny sojowej obniżające poziom cholesterolu u szczurów z normolipidemią poprzez stymulację wydzielania lipidów żółciowych . Br J Nutr. (1996).
13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Fosfatydylocholina bierze udział w interakcji między makrofagami i limfocytami . Am J Physiol Cell Physiol. (2000).
14. Semalty A, et al Interakcje supramolekularnych fosfolipidów z polifenolami: strategia PHYTOSOME w celu poprawy biodostępności fitochemikaliów . Fitoterapia. (2010).
15. Kidd PM Biodostępność i aktywność kompleksów fitosomów z polifenoli botanicznych: sylimaryny, kurkuminy, zielonej herbaty i ekstraktów z pestek winogron . Altern Med Rev. (2009).
16. Sloat BR, et al Silne odpowiedzi przeciwciał indukowane przez antygeny białkowe sprzężone z powierzchnią nanocząstek opartych na lecytynie . J Control Release. (2010).
17. Mansilla FC, et al Wzmocnienie odporności nowego adiuwanta opartego na lecytynie / β-glukanach na natywnej szczepionce z ekstraktu Neospora caninum tachyzoite u myszy .Szczepionka. (2012)